Foresta di conifere fatta di biscotti

Voti: 2

Tempo: Le 10.
Complessità: facilmente
Quantità: 6 biscotti grandi

Stupisci i tuoi ospiti e servi i biscotti di Natale in verticale! Segui questa ricetta dettagliata passo passo per creare alberi di biscotti 3D e un'intera foresta. Per rendere la foresta realistica, cuoci alberi di biscotti di almeno tre diverse dimensioni. Se non hai le formine per biscotti, disegna degli stencil su carta e ritagliali. Decora gli alberi con glassa reale e zuccherini colorati e servili su un vassoio. Puoi anche usarli come decorazioni, ad esempio disponendoli intorno a una casetta di pan di zenzero o aggiungendo degli animaletti di cioccolato.

Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ingredienti per la ricetta:

Cookie

4 tazze e 3/4 di farina di prima qualità, più altra per lavorare l'impasto
1/4 di cucchiaino di bicarbonato di sodio
1/4 di cucchiaino di sale fino
2 cucchiaini di estratto di vaniglia
3 uova grandi
330 g di burro non salato, a temperatura ambiente
1 tazza di zucchero semolato
0,5 tazze di zucchero a velo
Attrezzatura speciale: Tagliabiscotti a forma di albero di Natale (10 cm, 15 cm e 20 cm); 2 sac à poche; 2 bocchette rotonde piccole n. 4

Glassa reale

450 g di zucchero a velo + altro a piacere
2 cucchiai di albume d'uovo in polvere
1 cucchiaino di estratto di vaniglia
Colorante alimentare in gel verde
Zuccherini bianchi, per decorazione

Suggerimenti per la sostituzione degli ingredienti

Consigliamo

Ricette con ingredienti simili: farina di prima qualità, uova, polvere d'uovo, zucchero a velo

Preparazione del piatto secondo la ricetta:

Prepara dei biscotti:

In una ciotola media, mescolate la farina, il bicarbonato di sodio e il sale. In una ciotolina, sbattete l'estratto di vaniglia e 2 uova. In una ciotola grande, lavorate il burro, lo zucchero e lo zucchero a velo con uno sbattitore elettrico a bassa velocità. Una volta amalgamati, aumentate la velocità a media e sbattete, raschiando i lati della ciotola se necessario, per circa 3 minuti.
Riduci la velocità del mixer al minimo, versa lentamente il composto di uova e mescola. Aggiungi la miscela di farina in tre riprese, aumentando la velocità man mano che l'impasto si addensa per evitare che il mixer si blocchi. Raschia i lati della ciotola se necessario. Una volta incorporata tutta la farina, aumenta la velocità del mixer a medio-alta e impasta fino a ottenere un impasto molto liscio, per circa 5 minuti.

Trasferite l'impasto dalla ciotola su una superficie di lavoro pulita. Dividetelo in due parti. Date a ciascuna parte la forma di un quadrato piatto e avvolgetela nella pellicola trasparente. Mettete in frigorifero per almeno 3 ore o per tutta la notte.

Quando misurate la farina, versatela con un cucchiaio in un misurino asciutto ed eliminate l'eccesso. Prelevare la farina direttamente dal sacchetto con il misurino la compatterà, con il risultato di prodotti da forno secchi.
Posizionare le griglie del forno nella parte superiore e inferiore del forno e preriscaldarlo a 175 °C (350 °F). Rivestire 3 teglie con carta da forno.
Ritagliare e cuocere gli alberi di Natale:

Infarinate il piano di lavoro e stendete la pasta fino a uno spessore di circa 0,5 cm. Mettete in frigorifero l'altra metà della pasta. Ritagliate degli alberelli di Natale dalla pasta usando formine per biscotti di varie dimensioni e ricavate anche i tronchi. Per ogni alberello 3D, avrete bisogno di due alberelli ritagliati della stessa dimensione, quindi ritagliate le forme a coppie.

Consigli culinariSe non avete uno stampino per biscotti a forma di albero di Natale, potete crearne uno. Usando un righello, disegnate il contorno di un albero su un foglio di carta. Ritagliatelo e usatelo come stencil, ritagliando le forme dall'impasto con un coltellino.
Per la nostra foresta, abbiamo ritagliato abeti di 10 cm, 15 cm e 20 cm. Disponete gli abeti su teglie da forno preparate e metteteli in frigorifero mentre stendete la pasta rimanente e ritagliate le forme. Mescolate gli avanzi delle due porzioni di pasta. Fate raffreddare di nuovo, stendete e ritagliate altri abeti; dovreste ottenere 8-10 coppie di abeti, a seconda delle dimensioni dei vostri ritagli.
Metti le statuine di pasta nel congelatore per almeno 30 minuti.
Disponete i biscotti sulle teglie in modo che le coppie siano una accanto all'altra. Con un coltello affilato, praticate un taglio di 1 cm di larghezza su un biscotto di ogni coppia, partendo dal basso e terminando poco sopra la metà. Praticate lo stesso taglio sul secondo biscotto di ogni coppia, ma dalla cima dell'albero fino a poco sotto la metà. Assemblate i biscotti dopo la cottura.
Rimettete i biscotti nel congelatore per altri 30 minuti.
In una piccola ciotola, sbattete l'uovo rimanente con 2 cucchiai di acqua. Spennellate i biscotti con un sottile strato di composto di uova prima di infornarli.
Infornate i biscotti, ruotando le teglie a metà cottura, finché non saranno dorati e compatti in superficie, per 15-18 minuti. Lasciateli raffreddare completamente sulle teglie su una griglia, per circa 30 minuti.
Nel frattempo, preparate la glassa reale.:

In una ciotola capiente, unire lo zucchero a velo, l'albume in polvere e l'estratto di vaniglia. Aggiungere 5 cucchiai di acqua e montare con uno sbattitore elettrico a velocità medio-alta fino a ottenere un composto sodo e lucido, per circa 2 minuti, aggiungendo fino a 1 cucchiaio di acqua se necessario. Trasferire un terzo della glassa reale in una sac à poche con una bocchetta rotonda piccola numero 4.
Colorate la glassa rimanente con colorante alimentare verde, aggiungendo una goccia alla volta, fino a raggiungere il colore degli aghi di pino. Se la glassa risulta ancora troppo intensa, aggiungete 1-2 cucchiaini d'acqua. Riempite una seconda sac à poche con un'altra piccola bocchetta rotonda n. 4 con la glassa verde.
Con un coltello affilato, raschiate i bordi dei biscotti per renderli lisci e piatti, prestando particolare attenzione ai bordi inferiori degli alberi (per assicurarvi che rimangano in posizione) e ai bordi delle fessure. Assemblate gli alberi, unendo due alberi per ogni coppia. Se necessario, raschiate i bordi delle fessure per facilitare l'inserimento dei biscotti, quindi smontate gli alberi e disponete i biscotti su una superficie piana. Non preoccupatevi se i biscotti si rompono; i pezzi possono essere incollati insieme con glassa reale verde.
Colora gli alberi di Natale:

Decorate ogni biscotto con glassa verde, lasciando una striscia al centro scoperta; è qui che i biscotti si uniranno. Potete decorare con la glassa a zig-zag. Cospargete con zuccherini bianchi mentre la glassa è ancora umida. Lasciate indurire completamente, per circa 30-45 minuti.
Capovolgete i biscotti e decorate l'altro lato allo stesso modo. Lasciateli riposare per 30-45 minuti.
Raccogli gli alberi di Natale:

Decorate i bordi esterni degli alberi con una sottile linea di glassa bianca, creando un effetto neve. Lasciate riposare per 30-45 minuti prima di servire. Disponete gli alberi su un piatto da portata per creare una foresta. Spolverate con zucchero a velo per simulare la neve.