panini cubani "Cubano"
Voti: 18
Tempo: 20 minuti più il tempo di cottura della carne
Complessità: media
Porzioni: 2
Complessità: media
Porzioni: 2
A Cuba vengono semplicemente chiamati "panini", ma questo nome, che menziona il paese, è stato dato loro negli Stati Uniti.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 1 pagnotta (30 cm di lunghezza) di pane cubano
- 4 fette di maiale al forno
- 4 fette di prosciutto cotto
- 3-4 fette di formaggio svizzero
- 2 fette di cetrioli sottaceto, tagliate molto finemente nel senso della lunghezza
- 2 cucchiai di maionese o a piacere
- burro fuso
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Ricette con ingredienti simili: panini per sandwich, Formaggio Gruyère, maiale, prosciutto, cetriolo sottaceto, maionese
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Impostare la temperatura della piastra a 180 °C.
Tagliate il pane a metà nel senso della lunghezza, spalmate la maionese sulla metà inferiore, adagiatevi sopra l'arrosto di maiale, poi il prosciutto cotto, quindi i cetriolini sottaceto e infine il formaggio. Una volta riscaldato, il formaggio si scioglierà e si amalgamerà con il prosciutto. - Quindi posizionate il panino sulla piastra e spennellate la superficie del pane con un po' di burro fuso. Premete la parte superiore della piastra per fissarla. Dopo 3 minuti, sollevate la parte superiore della piastra, girate il panino e ripetete il procedimento di imburratura.
Il pane deve essere tostato e il formaggio deve sciogliersi. Questo dovrebbe avvenire in circa 10-15 minuti, a seconda della piastra. - Come preparare un buon prosciutto Si inizia la sera. La marinatura conferisce un sapore extra al piatto. Aggiungiamo abbondante aglio tritato, cumino macinato e origano secco alle arance e ai lime aspri. Spennellate questo composto sul prosciutto fresco e massaggiatelo bene nella carne. Conservatelo in frigorifero, coperto con pellicola trasparente.
- Il giorno successivo, preriscaldate il forno a 180 °C, disponete la cotenna di maiale con la parte superiore rivolta verso l'alto in una teglia foderata di sale (questo impedirà alla carne di seccarsi) e cuocete per circa 4-5 ore, finché la temperatura interna non raggiunge gli 82 °C. Assicuratevi di rimuovere il sale, che nel frattempo si sarà solidificato. La cotenna dovrebbe risultare croccante e dorata.
Lasciate riposare la carne e tagliatela quando non riuscite più ad aspettare!
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