Sostituti dell'aglio granulato
L'ultima tendenza culinaria è l'aglio granulato. Ma se non riuscite a trovarlo nei negozi, potete sostituirlo con prodotti simili, ma diversi.
Insieme a cipolle e cipollotti, l'aglio è utilizzato in cucina fin dall'antico Egitto. Possiede proprietà antibatteriche, antivirali e antimicotiche. Il suo sapore pungente e l'aroma speziato lo rendono un condimento culinario molto apprezzato per una varietà di piatti.
Sebbene l'aglio fresco sia più aromatico e saporito, si può usare anche quello essiccato. L'aglio granulato è molto diffuso al giorno d'oggi. Ma se non riuscite a trovarlo, potete sempre usare dei sostituti.
Cos'è l'aglio granulato?
L'aglio fresco viene sbucciato, passato attraverso uno spremiaglio o tritato finemente, quindi messo in forno dove viene essiccato a lungo a fuoco basso.
L'aglio granulato si conserva per diversi mesi in un luogo fresco, asciutto e buio. Il suo vantaggio è che non irrancidisce e non perde sapore né aroma. È difficile trovarlo nei negozi, motivo per cui è molto più costoso dell'aglio in polvere o in fiocchi.
L'aglio granulato è utilizzato in una vasta gamma di piatti. In genere, uno spicchio d'aglio fresco viene sostituito da 1/3 di cucchiaino di aglio granulato. I granuli possono essere messi a bagno in acqua, il che li rende un valido sostituto dell'aglio fresco.
Sostituti dell'aglio granulato
sale all'aglio
In alcune ricette, l'aglio granulato può essere sostituito con il sale all'aglio. Il sale all'aglio è aglio in polvere essiccato mescolato con sale. Quindi, se la ricetta richiede 1/4 di cucchiaino di aglio granulato, si può usare un cucchiaino di sale all'aglio al suo posto. Non è necessario aggiungere altro sale. Il sale all'aglio va generalmente usato con moderazione perché è molto salato: è composto da una parte di aglio e tre parti di sale.
Aglio in polvere
L'aglio granulato può essere sostituito con l'aglio essiccato, se necessario. Tuttavia, in questo caso ne basta una piccola quantità in polvere. Se una ricetta richiede un cucchiaio di aglio granulato, in sostituzione con l'aglio in polvere, utilizzatene solo mezzo.
Fiocchi d'aglio
L'aglio in fiocchi può essere un ottimo sostituto dell'aglio granulato. Tuttavia, ne servirà il doppio. Quindi, invece di un cucchiaio di aglio granulato, usate due cucchiai di aglio in fiocchi. L'aglio in fiocchi essiccato può essere messo a bagno in acqua e utilizzato in piatti che richiedono aglio fresco.
succo d'aglio
Il succo d'aglio è ora disponibile nei supermercati delle principali città. Questo prodotto contiene esclusivamente il succo ottenuto dalla spremitura di una testa d'aglio. Il succo ha un sapore e un aroma molto più intensi rispetto all'aglio granulato, quindi va utilizzato in quantità minori. Invece di un cucchiaino di granulato, ne basta mezzo di succo.
Potete anche preparare il succo d'aglio in casa. Frullate l'aglio fino a ottenere una purea, mettetela in una garza e premetela per estrarne il succo. Usate il succo fatto in casa subito, perché non si conserva a lungo.
Tutti i prodotti sopra elencati possono essere utilizzati al posto dell'aglio granulato. Non abbiate timore di provare sostituti che non avete ancora utilizzato. Col tempo, scoprirete quali sapori e consistenze si adattano meglio ai vostri gusti e saprete quale prodotto usare in ogni situazione.
Sebbene l'aglio fresco sia più aromatico e saporito, si può usare anche quello essiccato. L'aglio granulato è molto diffuso al giorno d'oggi. Ma se non riuscite a trovarlo, potete sempre usare dei sostituti.
Cos'è l'aglio granulato?
L'aglio fresco viene sbucciato, passato attraverso uno spremiaglio o tritato finemente, quindi messo in forno dove viene essiccato a lungo a fuoco basso.
L'aglio granulato si conserva per diversi mesi in un luogo fresco, asciutto e buio. Il suo vantaggio è che non irrancidisce e non perde sapore né aroma. È difficile trovarlo nei negozi, motivo per cui è molto più costoso dell'aglio in polvere o in fiocchi.
L'aglio granulato è utilizzato in una vasta gamma di piatti. In genere, uno spicchio d'aglio fresco viene sostituito da 1/3 di cucchiaino di aglio granulato. I granuli possono essere messi a bagno in acqua, il che li rende un valido sostituto dell'aglio fresco.
Sostituti dell'aglio granulato
sale all'aglio
In alcune ricette, l'aglio granulato può essere sostituito con il sale all'aglio. Il sale all'aglio è aglio in polvere essiccato mescolato con sale. Quindi, se la ricetta richiede 1/4 di cucchiaino di aglio granulato, si può usare un cucchiaino di sale all'aglio al suo posto. Non è necessario aggiungere altro sale. Il sale all'aglio va generalmente usato con moderazione perché è molto salato: è composto da una parte di aglio e tre parti di sale.
Aglio in polvere
L'aglio granulato può essere sostituito con l'aglio essiccato, se necessario. Tuttavia, in questo caso ne basta una piccola quantità in polvere. Se una ricetta richiede un cucchiaio di aglio granulato, in sostituzione con l'aglio in polvere, utilizzatene solo mezzo.
Fiocchi d'aglio
L'aglio in fiocchi può essere un ottimo sostituto dell'aglio granulato. Tuttavia, ne servirà il doppio. Quindi, invece di un cucchiaio di aglio granulato, usate due cucchiai di aglio in fiocchi. L'aglio in fiocchi essiccato può essere messo a bagno in acqua e utilizzato in piatti che richiedono aglio fresco.
succo d'aglio
Il succo d'aglio è ora disponibile nei supermercati delle principali città. Questo prodotto contiene esclusivamente il succo ottenuto dalla spremitura di una testa d'aglio. Il succo ha un sapore e un aroma molto più intensi rispetto all'aglio granulato, quindi va utilizzato in quantità minori. Invece di un cucchiaino di granulato, ne basta mezzo di succo.
Potete anche preparare il succo d'aglio in casa. Frullate l'aglio fino a ottenere una purea, mettetela in una garza e premetela per estrarne il succo. Usate il succo fatto in casa subito, perché non si conserva a lungo.
Tutti i prodotti sopra elencati possono essere utilizzati al posto dell'aglio granulato. Non abbiate timore di provare sostituti che non avete ancora utilizzato. Col tempo, scoprirete quali sapori e consistenze si adattano meglio ai vostri gusti e saprete quale prodotto usare in ogni situazione.
Traduzione a cura di: Natalia Semenova "TopCook"
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