Ceci arrostiti ai tre sapori

Voti: 5

Tempo: 2 ore.
Complessità: facilmente
Porzioni: 8

Valori nutrizionali per porzione:

Calorie 275, grasso totale 10 G., grassi saturi 1 G., proteine 11 G., carboidrati 38 G., fibra 11 G., colesterolo 0 mg, sodio 408 mg, zucchero 7 G.

Questi ceci tostati speziati sono delle vere e proprie bombe di sapore, facili e veloci da preparare con ingredienti che si trovano comunemente in dispensa. Avrete bisogno di ceci in scatola (o potete lessarli voi stessi) e di un mix di spezie per creare uno snack dai tre sapori: condimento per tacos, condimento a base di aceto e lime e condimento a base di aglio e cipolla. Più accuratamente asciugate i ceci prima di tostarli, più croccanti risulteranno. Se avete tempo, lasciateli asciugare in frigorifero per tutta la notte e tostateli il giorno successivo.

Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ingredienti per la ricetta:

ceci

3 lattine di ceci (425 g ciascuna)
3 cucchiai di olio vegetale

Condimento per tacos

3/4 cucchiaino peperoncino in polvere
1/4 cucchiaino di coriandolo macinato
1/4 cucchiaino di cumino macinato
1/4 cucchiaino di aglio granulato
1/4 cucchiaino di cipolla granulata

Condimento all'aceto e lime

2 cucchiaini di aceto distillato
Scorza di 1 lime

Condimento a base di cipolla e aglio

1 cucchiaino di aglio granulato
1 cucchiaino di cipolla granulata

Suggerimenti per la sostituzione degli ingredienti

Consigliamo

Ricette con ingredienti simili: ceci, condimento al peperoncino, coriandolo, cumino, scorza di lime

Preparazione del piatto secondo la ricetta:

Preriscaldare il forno a 200 °C.
Stendete diversi strati di carta assorbente su una superficie di lavoro. Sciacquate i ceci in uno scolapasta, eliminando quanta più acqua possibile. Trasferiteli su altra carta assorbente, copriteli con altri strati di carta assorbente e asciugateli delicatamente tamponandoli. Eliminate eventuali pellicine che si staccano dai ceci. Disponete i ceci su una teglia da forno con i bordi alti e lasciateli riposare a temperatura ambiente per almeno 30 minuti.

Arrostite i ceci, mescolando di tanto in tanto per evitare che si brucino, finché non saranno leggermente raggrinziti e piuttosto croccanti, per circa 45 minuti. Iniziate a controllare dopo circa 35 minuti per assicurarvi che non si brucino.
Nel frattempo, preparate le miscele di spezie:

Condimento per tacos
In una piccola ciotola, unire il peperoncino in polvere, il coriandolo, il cumino, l'aglio e la cipolla granulati e mezzo cucchiaino di sale.

Condimento a base di aceto e lime
In una piccola ciotola, mescolate l'aceto, la scorza di lime e mezzo cucchiaino di sale.

Condimento a base di cipolla e aglio
In una piccola ciotola, unire l'aglio e la cipolla granulati con mezzo cucchiaino di sale.
Quando i ceci sono cotti, divideteli in tre porzioni uguali e mettetele in ciotole. Condite ogni porzione con 1 cucchiaio di olio vegetale, quindi aggiungete un tipo di condimento a ciascuna ciotola.
Rimettete i ceci sulla teglia, uno alla volta. Tostateli per 3 minuti per far dorare leggermente gli aromi. Lasciateli raffreddare completamente sulla teglia, su una griglia, per circa 30 minuti, quindi trasferiteli in contenitori ermetici. I ceci si conservano fino a 24 ore; tenderanno ad ammorbidirsi leggermente.