Cupcake con mirtilli rossi

Voti: 1

Come preparare i cupcake ai mirtilli rossi

Foto del piatto: Charles Masters

Tempo: 1 ora e 30 minuti
Complessità: facilmente
Porzioni: 12

Cupcake ai mirtilli rossi: una ricetta dettagliata.

Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ingredienti per la ricetta:

Cupcakes

1,5 tazze di farina di grano di prima qualità
1/2 cucchiaino di lievito in polvere
1/2 cucchiaino di sale
1/4 di cucchiaino di bicarbonato di sodio
1/8 - 1/4 di cucchiaino di noce moscata grattugiata fresca
6 cucchiai (90 g) di burro non salato a temperatura ambiente
3/4 di tazza di zucchero
1 uovo grande, a temperatura ambiente
1 cucchiaino di estratto di vaniglia
1/2 tazza di panna acida
1/2 tazza in scatola Salsa di mirtilli rossi con mirtilli interi

Smalto

220 g di burro non salato, a temperatura ambiente
3 tazze di zucchero a velo
1/4 di tazza di salsa di mirtilli rossi interi in scatola
1/2 cucchiaino di estratto di vaniglia
Un pizzico di sale
mirtilli rossi secchi, da spolverare

Suggerimenti per la sostituzione degli ingredienti

Consigliamo

Ricette con ingredienti simili: farina di prima qualità, uova, panna acida, estratto di vaniglia, salsa di mirtilli, noce moscata, mirtilli rossi secchi

Preparazione del piatto secondo la ricetta:

Prepara dei cupcakePreriscaldate il forno a 180°C e foderate uno stampo per 12 muffin con pirottini di carta. In una ciotola media, mescolate la farina, il lievito in polvere, il sale, il bicarbonato di sodio e la noce moscata.
In una ciotola capiente, sbattete il burro e lo zucchero semolato con uno sbattitore elettrico a velocità media fino a ottenere un composto omogeneo, per circa 2 minuti.

Aggiungete l'uovo e la vaniglia e sbattete fino a ottenere un composto spumoso, per circa 3 minuti. Riducete la velocità al minimo; aggiungete la miscela di farina e mescolate fino a quando non sarà appena incorporata agli ingredienti liquidi, per circa 1 minuto.

Aggiungete la panna acida e sbattete fino a ottenere un composto leggero e spumoso, per circa 2 minuti.

Versate l'impasto nella teglia. Cuocete i cupcake finché uno stuzzicadenti inserito al centro non esce pulito, per circa 22 minuti. Lasciateli raffreddare leggermente, quindi create una piccola rientranza al centro di ogni cupcake con il dorso di un cucchiaino.

Riempite ogni cavità con qualche cucchiaino di salsa di mirtilli rossi. Disponete i cupcake su una griglia e lasciateli raffreddare completamente.
Nel frattempo, preparate la glassa.In una ciotola capiente, sbattete il burro e 1 tazza di zucchero a velo con uno sbattitore elettrico a velocità media fino a ottenere un composto omogeneo, per circa 2 minuti.

Riduci la velocità del mixer a medio-media; aggiungi gradualmente 2 tazze dello zucchero a velo rimanente e sbatti fino a ottenere un composto spumoso, per circa 2 minuti. Aumenta la velocità del mixer al massimo; unisci la salsa di mirtilli rossi, la vaniglia e il sale. Spalma la glassa sui cupcake e decora con i mirtilli rossi secchi.