Cupcake con caramello condensato in coni di cialda

Voti: 1

Come preparare i cupcake con caramello condensato nei coni di waffle

Tempo: 1 ora e 10 minuti
Complessità: facilmente
Quantità: 18 cupcake

Il dulce de leche, un caramello condensato, è una salsa per dessert molto popolare originaria dell'America Latina. L'impasto dolce e delicato dei cupcake si sposa perfettamente con questa farcitura. I cupcake con caramello condensato sono un dessert delizioso e raffinato, facile da preparare in casa e da servire nei coni gelato.

Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ingredienti per la ricetta:

Cupcakes

18 coni gelato waffle
0,5 tazze di burro a temperatura ambiente
1 tazza di zucchero di canna
3 uova grandi a temperatura ambiente
1,75 tazze di farina di grano di prima qualità
1 cucchiaino di bicarbonato di sodio
0,25 cucchiaini di sale
0,5 tazze di latte intero (6%) a temperatura ambiente
1 cucchiaino di estratto di vaniglia
Caramello condensato o cioccolato fuso per guarnire

Caramello condensato "Dulce de leche"

300 ml. latte condensato
1 tazza di panna da montare (33-35%)
3 cucchiai di zucchero di canna

Crema

0,5 tazze di burro a temperatura ambiente
0,25 cucchiai. Caramello al dulce de leche
2 tazze di zucchero a velo
1 cucchiaino di estratto di vaniglia
0,5 cucchiaini di sale

Suggerimenti per la sostituzione degli ingredienti

Consigliamo

Ricette con ingredienti simili: farina di prima qualità, caramello, crema dolce al latte, estratto di vaniglia, zucchero a velo, zucchero di canna, latte, crema, uova

Preparazione del piatto secondo la ricetta:

Caramello condensato.

Versate il latte condensato, la panna e lo zucchero di canna in una casseruola dal fondo spesso e cuocete, mescolando continuamente, a fuoco medio fino a quando il composto non raggiunge una consistenza densa simile al caramello, per circa 15 minuti (potrebbe essere necessario regolare la temperatura del fornello per garantire che il composto sia abbastanza denso). Fate raffreddare e mettete il caramello in frigorifero fino al momento dell'utilizzo.
Preriscaldate il forno a 180 °C. Disponete i cestini in piccole teglie da forno (questo li manterrà fermi durante il riempimento e la cottura).

Montate il burro e lo zucchero fino a ottenere un composto cremoso. Aggiungete le uova, sbattendole bene una ad una. In una ciotola a parte, setacciate la farina, il bicarbonato e il sale. Misurate la quantità di latte necessaria e aggiungete la vaniglia. Quindi aggiungete alternativamente la farina e il latte, iniziando e terminando con la farina, mescolando bene dopo ogni aggiunta.
Versate un cucchiaio di caramello condensato in ogni coppetta da gelato. Usate un cucchiaio da gelato per versare l'impasto in ogni coppetta (versatelo semplicemente con un cucchiaio; si distribuirà uniformemente all'interno). Cuocete i cupcake per 25-30 minuti, o finché uno stuzzicadenti inserito al centro non esce pulito. Lasciate raffreddare completamente prima di glassare.
Crema.

Montate il burro con il caramello condensato fino a ottenere un composto omogeneo. Aggiungete lo zucchero a velo, la vaniglia e il sale e continuate a mescolare fino a quando tutti gli ingredienti non saranno ben amalgamati. Riempite una sac à poche con una bocchetta grande e liscia con la crema al burro e decorate ogni cupcake con una spirale. Guarnite con il caramello rimasto o con la cioccolata calda. Lasciate raffreddare prima di servire.

I cupcake sono migliori se consumati il giorno stesso in cui vengono preparati..