Torta di San Valentino Twix

Voti: 2

Tempo: 3 ore più tempo di raffreddamento
Complessità: facilmente
Porzioni: 12 - 14

Questa torta, proprio come la dolce coppia di Twix, unisce biscotti, caramello e cioccolato al latte. E il suo tocco speciale è uno strato di delicatissima mousse al cioccolato. Per gli strati, avrete bisogno di un preparato per torta al cioccolato già pronto. Cuocete gli strati, farciteli con la mousse e la ganache, poi guarnite con latte condensato bollito, cospargete con biscotti di pasta frolla sbriciolati e decorate con bastoncini di Twix. Il vostro cuore sarà nel mirino ad ogni morso.

Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ingredienti per la ricetta:

1 confezione da 468 g di preparato per torta al cioccolato in polvere (+ eventuali ingredienti aggiuntivi necessari)
7 g di gelatina senza sapore
1 tazza di zucchero
4 tuorli d'uovo grandi
1 tazza e 3/4 di panna fresca
1 cucchiaio e 3/4 di granuli di cioccolato al latte
32 standard Bastoncini Twix (16 confezioni)
1 tazza di latte condensato bollito
1 tazza di biscotti di pasta frolla sbriciolati (120 g di biscotti)
Attrezzatura speciale: tortiera a cerniera con un diametro di 22 cm.

Suggerimenti per la sostituzione degli ingredienti

Consigliamo

Ricette con ingredienti simili: preparato per torta, cioccolato al latte, gocce di cioccolato (granuli), latte condensato, biscotti di pasta frolla, uova, crema, gelatina

Preparazione del piatto secondo la ricetta:

Preriscaldare il forno a 175 °C (350 °F). Spruzzare una tortiera a cerniera con dello spray da cucina.

Mescola gli ingredienti secchi secondo le istruzioni sulla confezione e cuoci nella teglia preparata finché uno stuzzicadenti inserito al centro non esce pulito, per circa 35 minuti. Lascia raffreddare nella teglia per 10 minuti, poi sforma la torta e trasferiscila su una gratella per farla raffreddare completamente, per circa 1 ora.
Tagliate la torta a metà orizzontalmente per ottenere due torte di 22 cm di diametro. Riponete la metà inferiore della torta nello stampo a cerniera e sigillatelo. Avvolgete l'altra metà nella pellicola trasparente e mettetela da parte.

Nel frattempo, preparate la mousse.Mettete la gelatina in una ciotolina. Versatevi 60 ml di acqua tiepida e lasciate riposare per 5 minuti. In una ciotola capiente resistente al calore, posta sopra una pentola con acqua a fuoco lento, sbattete insieme lo zucchero, i tuorli d'uovo e 120 ml di panna fresca (il fondo della ciotola non deve toccare l'acqua). Scaldate, mescolando continuamente, fino a ottenere un composto denso e di colore giallo pallido, per 6-8 minuti. Aggiungete la gelatina e mescolate fino a completo scioglimento. Aggiungete 240 ml di gocce di cioccolato e mescolate fino a ottenere un composto omogeneo. Togliete la pentola dal fuoco.
In una ciotola capiente, montate 240 ml di panna fresca con uno sbattitore elettrico a velocità media fino a ottenere una consistenza soda, per 2-3 minuti. Incorporatela delicatamente al composto di cioccolato e versate il tutto sulla torta nella teglia. Fate riposare la mousse in frigorifero per 2 ore o per tutta la notte.
Versate la panna fresca rimanente (1/4 di tazza) in una piccola ciotola adatta al microonde e scaldatela fino a quando non inizia a sobbollire, circa 1 minuto e mezzo. Mettete le gocce di cioccolato rimanenti (3/4 di tazza) in una ciotola media resistente al calore e versateci sopra la panna calda. Lasciate riposare per 5 minuti, poi mescolate fino a ottenere un composto liscio. Mettete da parte 1/4 di tazza di ganache e versate il resto sulla mousse. Livellate con una spatola di gomma e mettete in frigorifero fino a quando la ganache non si sarà solidificata, circa 15 minuti. Coprite con il secondo strato di torta.
Tagliate 2,5 cm da ogni bastoncino di Twix, quindi tagliate a metà i pezzi tagliati. Togliete la torta dallo stampo e posizionatela su un'alzatina o un piatto da portata. Se necessario, sciogliete nuovamente la ganache tenuta da parte nel microonde per 30 secondi (dovrebbe avere una consistenza densa e spalmabile). Spalmate 2 cucchiai di ganache sul retro di bastoncini lunghi e fissateli a cerchio ai lati della torta, come una recinzione. Versate a filo i restanti 2 cucchiai di ganache sui bastoncini di Twix sulla torta. Mettete in frigorifero fino a quando la ganache non si sarà solidificata e i bastoncini non saranno ben aderenti, circa 15 minuti.
Spalma il latte condensato bollito sulla torta, distribuiscilo uniformemente e cospargi con i biscotti di pasta frolla sbriciolati. Disponi i restanti pezzi di Twix sulla superficie a formare un bersaglio. Metti in frigorifero fino al momento di servire.