Barrette Twix fatte in casa

Voti: 1

Questa ricetta richiede caramelle al caramello di buona qualità. Qualsiasi tipo di caramello andrà bene, ma se usate caramelle insipide, preparatevi a un risultato deludente. Se volete preparare il caramello in casa, questa ricetta è un'ottima scelta.

Tempo: 1 ora e 30 minuti più il tempo di posa

Vi stupirà quanto queste barrette siano simili alle vere Twix, e faranno la gioia dei bambini ad Halloween. Ma poiché sono fresche e realizzate con ingredienti di qualità, sono persino più gustose dell'originale. Hanno una base di biscotto croccante, un ripieno di caramello filante e una ricca copertura di cioccolato. Provate a replicare questa deliziosa combinazione delle Twix e vi sembrerà di essere i proprietari di una vera e propria fabbrica di cioccolato.

Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ingredienti per la ricetta:

Base di cookie

155 g di burro ammorbidito
1/2 tazza di zucchero semolato
2 tazze di farina per dolci (oppure 2 tazze di farina normale meno 4 cucchiai) *
1/2 cucchiaino di sale

Strato di caramello

600 gr morbido caramelle mou
2-3 cucchiai di panna da montare al 33%

glassa al cioccolato

450 g di cioccolato fondente o sciroppo di cioccolato

Suggerimenti per la sostituzione degli ingredienti

Consigliamo

Ricette con ingredienti simili: farina per dolciumi, biscotti, iris, crema, cioccolato semidolce, sciroppo di cioccolato

Preparazione del piatto secondo la ricetta:

Preriscaldare il forno a 170 °C (350 °F). Preparare una teglia da forno di 33 x 22 cm rivestendola con carta stagnola e spruzzandola con uno spray antiaderente.
Preparare i biscotti: Mettere il burro e lo zucchero nella ciotola di una planetaria capiente e sbattere a velocità media fino a ottenere un composto spumoso, per circa 3 minuti.

Aggiungere farina per dolciumi Aggiungete il sale e mescolate a bassa velocità. Trasferite l'impasto nella teglia preparata e, con le mani, stendetelo in uno strato sottile e uniforme.

Farina per dolci *

2 tazze di farina 00 meno 4 cucchiai più 4 cucchiai di amido di mais

Cuocete la torta per 18-20 minuti, girandola a metà cottura per garantire una cottura uniforme anche dall'altro lato. La torta risulterà dorata quando sarà pronta. Non cuocetela troppo, altrimenti si sbriciolerà. Lasciatela raffreddare completamente.
Preparare il ripieno al caramelloMettete il caramello e 2 cucchiai di panna in una ciotola capiente adatta al microonde. Se il caramello è molto duro, potrebbe essere necessario aggiungere un altro cucchiaio di panna. È preferibile utilizzare una panna di media consistenza elastica. caramello fatto in casaPertanto, aggiungere la panna durante lo scioglimento delle caramelle contribuirà a ottenere una consistenza liscia e uniforme.
Scaldate al microonde finché il caramello non si sarà sciolto e risulterà liscio, mescolando ogni 30 secondi per evitare il surriscaldamento e per garantire che la panna sia ben amalgamata.

Versate il caramello caldo sulla base di biscotti e livellatelo in uno strato uniforme. Mettete la teglia in frigorifero per circa un'ora per far rapprendere il caramello.
Ricopri le barrette con il cioccolatoSciogli il cioccolato o la glassa in un contenitore adatto al microonde e mescola fino a ottenere un composto liscio.
Togli la torta ripiena di caramello dalla teglia prendendola dai bordi della carta stagnola. Tagliala a barrette sottili, dello spessore di un dito. Per comodità, puoi tagliare la torta a metà nel senso della larghezza e poi tagliare ogni metà in 10 rettangoli per ottenere 20 barrette lunghe e sottili. Tuttavia, puoi adattare le dimensioni a tuo piacimento. Per evitare che la torta si sbricioli, usa un coltello grande e affilato.
Con l'aiuto di una pinza da cucina, immergete le barrette nel cioccolato fuso, ruotandole ripetutamente fino a ricoprirle completamente. Disponete le barrette su un vassoio foderato di carta stagnola e ripetete il procedimento con le barrette rimanenti. Mettete il vassoio in frigorifero per circa 10 minuti per far solidificare il cioccolato. Sciogliete il cioccolato rimanente e versatelo a filo sulle barrette, creando delle strisce caratteristiche.

Conservate le barrette fatte in casa in un contenitore ermetico in frigorifero per un massimo di una settimana. È preferibile lasciarle a temperatura ambiente prima di servirle, in modo che il caramello si ammorbidisca.