Benefici delle patate

Qual è l'alimento più importante che mangiamo ogni giorno? Ovviamente, le patate. Le patate sono come il pane. Sono un ingrediente essenziale che può essere utilizzato per creare un'ampia varietà di piatti.

Ma la loro importanza risiede anche nel loro valore nutrizionale. Le patate contengono proteine, che hanno un altissimo valore biologico, in quanto contengono aminoacidi essenziali. Le patate sono anche ricche di vitamine: A, B, P, PP e C. Le vitamine si perdono durante la conservazione e la cottura, processi naturali. Pertanto, è più salutare mangiare patate fresche.

Le patate sono benefiche anche perché contengono acidi organici e fibre alimentari. Tuttavia, contengono una sostanza chiamata solanina, quindi non dovrebbero essere consumate crude. L'assunzione di grandi quantità di questa sostanza può causare intossicazione alimentare. Le patate hanno anche proprietà curative grazie al loro contenuto di potassio, poiché aiutano a rimuovere il cloruro di sodio e l'acqua dall'organismo, migliorando il metabolismo.

Il succo di patate cura i disturbi di stomaco e intestinali, e il vapore viene utilizzato per prevenire e curare il raffreddore. Viene anche impiegato a scopo cosmetico, per eliminare la lucidità oleosa dal viso e lasciare la pelle pulita.

Le patate bollite con latte caldo e un uovo possono essere applicate sul viso per creare una buona maschera detergente fatta in casa.

Ci sarebbe molto da dire sulle varietà di patate, dato che ne esistono moltissime. Vengono classificate in base al periodo di maturazione: precoci, medio-precoci, di mezza stagione e tardive. Le patate possono crescere in diversi tipi di terreno e adattarsi a un'ampia gamma di condizioni. Oggi le patate vengono coltivate in tutto il mondo, in vari climi e zone.

Le patate vengono generalmente piantate in piantine di medie dimensioni con germogli. Se le patate sono troppo grandi, possono anche essere divise a metà e piantate, ma devono essere germogliate, altrimenti non cresceranno. Le patate vengono piantate in file e rincalzate, creando dei cumuli che facilitano la vangatura e la sarchiatura senza danneggiare la pianta stessa.

Dopo la raccolta, le patate vengono prima essiccate al sole per un paio di giorni, pulite dalla terra e poi conservate per diversi giorni a una temperatura di 12-15 gradi Celsius (54-59 gradi Fahrenheit). Questo periodo è chiamato periodo di stagionatura e dura circa due settimane. Trascorso questo periodo, la temperatura viene abbassata a 8 gradi Celsius (46 gradi Fahrenheit) e le patate vengono conservate a questa temperatura per un altro mese. Infine, vengono trasferite in una cantina dove la temperatura dell'aria dovrebbe essere di 2-3 gradi Celsius (36-38 gradi Fahrenheit).