Benefici dei legumi

Le piante i cui frutti maturano in baccelli sono chiamate legumi. Questo articolo ti illustrerà il valore nutrizionale di queste piante. Continua a leggere per scoprire perché dovresti consumarle regolarmente.

Il seguente elenco presenta i legumi più comuni. Pur non essendo esaustivo, è sufficiente per introdurvi a questo genere. I legumi possono essere consumati con il sugo per la pasta, aggiunti al riso e in una varietà di piatti. Possono essere utilizzati per preparare cotolette magre, zuppe, insalate e aggiunti a pasta e patate.

• Erba medica
  
• fagioli asparagi
  
• Piselli asparago
  
• Fagioli di Lima nani
  
• Fagioli neri
  
• Black Eyed Peas
  
• fagioli turchi
  
• Fave
  
• Fagioli bianchi
  
• ceci
  
• Fagioli comuni
  
• Fave di cacao
  
• Fave
  
• Nutrire i piselli
  
• Piselli verdi francesi
  
• Fagioli verdi
  
• Lenticchie
  
• Lespedeza
  
• Liquirizia
  
• Fagioli di Lima
  
• fagioli del Madagascar
  
• fagioli neri messicani
  
• fagioli rossi messicani
  
• Fagioli dorati
  
• Piselli verdi
  
• Piselli mangiatutto
  
• soia
  
• Fagioli di cera
  
• Fagiolo russo
  
• Fagioli di riso
  
• fagioli pinto
  
• fagioli a seme piccolo
  

Benefici dei legumi

1. Vitamine e minerali. Queste piante contengono un insieme completo di nutrienti necessari per la salute umana.

2. Fibra. Fagioli e lenticchie ne contengono in abbondanza, ed è noto che migliora la digestione e regola i livelli di zucchero nel sangue e di colesterolo.

3. Proteine. Si tratta di una proteina che favorisce un più rapido senso di sazietà ed è inoltre benefica per la salute.

4. Potassio. Aiuta a ridurre gli effetti del sodio, o sale, sulla pressione sanguigna.

5. Acido folico – un nutriente importante che aiuta a prevenire le malformazioni congenite nei neonati, quindi è importante che le donne in gravidanza consumino alimenti che lo contengono.

6. Magnesio. È essenziale per la salute delle ossa e dei denti e aiuta ad assorbire calcio e potassio.

7. Importanti elementi vari come selenio, che possiede proprietà antiossidanti.

8. Calcio. I legumi ne contengono una grande quantità, quindi sono utili per mantenere sani denti e ossa.

9. I legumi sono a basso contenuto caloricoe sono a basso contenuto di grassi. Consumarli può aiutarti a evitare di ingrassare eccessivamente.

10. I legumi hanno un basso indice glicemicoSebbene forniscano carboidrati all'organismo, l'amido in essi contenuto viene assorbito lentamente nel flusso sanguigno, senza influenzare i livelli di zucchero nel sangue.

11. I legumi sono poveri di colesterolo., quindi possono essere inclusi nelle diete a basso contenuto di colesterolo che aiutano a prevenire le malattie cardiache.

12. Vitamina BRinforza il sistema nervoso e aumenta il tono muscolare.

13. Ferro. Questo elemento essenziale è necessario per la produzione di vari enzimi e cellule del sangue nell'organismo. Il ferro favorisce un migliore apporto di ossigeno alle cellule e ne migliora la funzionalità.

I legumi possono essere venduti secchi o in scatola. I fagioli in scatola sono generalmente considerati meno salutari di quelli secchi. Se cucinate i fagioli secchi, metteteli a bagno prima. Quando acquistate fagioli in scatola, scegliete quelli con poco o nessun sale aggiunto. Scolate il liquido dalle lattine e sciacquate i fagioli prima dell'uso. Evitate i fagioli zuccherati o mescolati con strutto.

Alcune leguminose vengono coltivate come piante ornamentali, come ad esempio i lupini. Da alcune leguminose si ricavano oli che vengono poi utilizzati nei processi industriali. Altre sono impiegate nella produzione di coloranti.




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