Torta di fragole

Voti: 2

Tempo: 3 ore e 5 minuti
Complessità: facilmente
Porzioni: 15

Abbiamo preparato questo amatissimo dessert con una torta soffice leggermente dolce e panna montata altrettanto dolce. È preferibile servirlo leggermente freddo; lasciatelo intiepidire un po' mentre montate la panna per la decorazione.

Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ingredienti per la ricetta:

Torta:

1 confezione (85 g) di gelatina alla fragola
225 g di burro a temperatura ambiente, più un po' in più per ungere la padella
2,5 tazze di farina di grano di prima qualità
1/2 cucchiaino di lievito in polvere
1/2 cucchiaino di bicarbonato di sodio
1/2 cucchiaino di sale fino
1 tazza e 1/4 di latticello ben sbattuto
2 cucchiaini di estratto di vaniglia
2 cucchiai di zucchero
3 uova di tipo C leggermente sbattute a temperatura ambiente

Frutti di bosco con zucchero:

900 g di fragole
3 cucchiai di zucchero

Panna montata:

2 tazze di panna fresca da montare
2 cucchiaini di estratto di vaniglia
1 cucchiaio di zucchero

Suggerimenti per la sostituzione degli ingredienti

Consigliamo

Ricette con ingredienti simili: fragola, farina di prima qualità, impasto per biscotti, estratto di vaniglia, latte acido, uova, crema, confettura

Preparazione del piatto secondo la ricetta:

Per la torta: In una ciotola media, unire la farina, il lievito in polvere, il bicarbonato di sodio e il sale. In un misurino con beccuccio, unire il latticello e l'estratto di vaniglia.
Posizionate una griglia nella parte inferiore del forno e preriscaldatelo a 180 °C. Imburrate il fondo e i lati di una tortiera a cerniera da 23 x 33 cm. In una planetaria (o in una ciotola capiente con uno sbattitore elettrico), sbattete lo zucchero e il burro a velocità media fino a ottenere un composto chiaro e spumoso, per circa 5 minuti. Raschiate i lati della ciotola se necessario.

Aggiungete lentamente le uova e sbattete fino a quando non saranno completamente incorporate. Abbassate la velocità del mixer al minimo e, con il mixer in funzione, aggiungete alternativamente la miscela di farina in tre volte e il latticello in due, iniziando e terminando con la farina. Raschiate l'impasto dai lati della ciotola e mescolate bene. Versate l'impasto nella teglia preparata.

Cuocete la torta fino a quando non sarà dorata, per circa 30 minuti, oppure finché uno stuzzicadenti inserito al centro, ruotandolo a metà cottura, non ne esca pulito. Lasciatela raffreddare nella teglia per 30 minuti. Bucherellate la superficie della torta con una forchetta.
Fai bollire un bicchiere d'acqua e versalo dentro gelatinaVersate la miscela per la panna da montare in una ciotolina e mescolate fino a completo scioglimento, per circa 2 minuti. Aggiungete 1/2 tazza di acqua fredda. Versate il composto uniformemente sulla torta raffreddata. Mettete in frigorifero per 2 ore. Mettete in frigorifero una ciotola capiente (per la panna da montare).
Per i frutti di bosco con lo zucchero: Mentre la torta si raffredda, eliminate il picciolo dalle fragole e tagliatele a quarti. In una ciotola media, mescolatele con lo zucchero semolato e lasciatele riposare finché non rilasciano il loro succo, circa un'ora.

Per la panna montata: Togli la torta dal frigorifero. In una ciotola fredda, monta la panna con lo zucchero e l'estratto di vaniglia fino a renderla spumosa. Spalmala sulla torta, tagliala a fette e servila con le fragole.