Crostata al cioccolato e fragole
Voti: 1
Tempo: 1 ora e 45 minuti
Complessità: facilmente
Porzioni: 12
Complessità: facilmente
Porzioni: 12
Valori nutrizionali per porzione:
Calorie 371, grasso totale 22 G., grassi saturi 10 G., proteine 4 G., carboidrati 42 G., fibra 3 G., colesterolo 37 mg, sodio 182 mg, zucchero 23 G.
Calorie 371, grasso totale 22 G., grassi saturi 10 G., proteine 4 G., carboidrati 42 G., fibra 3 G., colesterolo 37 mg, sodio 182 mg, zucchero 23 G.
Questa crostata, con il suo ricco ripieno al cioccolato racchiuso in uno strato di marmellata di fragole, ha un aspetto lussuoso e sofisticato, soprattutto se spolverata di zucchero a velo e guarnita con fragole fresche a fette. Utilizzare una pasta frolla già pronta ridurrà i tempi di preparazione e vi permetterà di concentrarvi esclusivamente sul ripieno al cioccolato.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 1 confezione (400 g) di pasta frolla fredda (2 strati)
- 3/4 di tazza di panna da montare
- 0,5 tazze di latte
- 1/4 di tazza di zucchero semolato
- 220 g di cioccolato fondente, tritato finemente
- 1 uovo grande, leggermente sbattuto
- 0,5 tazza di marmellata di fragole
- Zucchero a velo, per servire
- Fragole, private del picciolo e tagliate a metà, per servire
Consigliamo
Ricette con ingredienti simili: pasta frolla, latte, crema, uova, cioccolato semidolce, marmellata di fragole, fragola
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Preriscaldare il forno a 190 °C.
- Infarinate leggermente il piano di lavoro. Adagiate un foglio di pasta sfoglia sulla superficie infarinata. Spennellate leggermente la pasta con acqua e posizionate il secondo foglio direttamente sopra. Stendete il doppio strato di pasta fino a ottenere un cerchio di 30 cm di diametro.
- Trasferite l'impasto in una tortiera da 22 cm, premendolo sul fondo e rifilando l'eccesso lungo i bordi. Bucherellate delicatamente tutta la superficie dell'impasto con una forchetta. Rivestite la tortiera con un foglio di alluminio e riempitela con fagioli secchi, riso o pesi per torte.
- Cuocete in forno finché i bordi non saranno leggermente dorati, per circa 20 minuti; togliete la carta stagnola e continuate la cottura finché non sarà dorata, per altri 20 minuti. Lasciate raffreddare su una griglia mentre preparate il ripieno.
- In una casseruola media, a fuoco medio, scaldate la panna, il latte e lo zucchero semolato, mescolando di tanto in tanto, finché il composto non raggiunge il bollore e lo zucchero si scioglie, circa 5 minuti. Togliete dal fuoco, aggiungete il cioccolato e lasciate riposare per 5 minuti. Sbattete con una frusta finché il cioccolato non si scioglie e il composto non risulta liscio. Mettete da parte e lasciate raffreddare per 5 minuti. Con una spatola di silicone, incorporate delicatamente l'uovo al ripieno.
- Spalma la marmellata sulla base della torta. Distribuisci il ripieno al cioccolato sopra la marmellata e cuoci in forno finché non si sarà rappreso e risulterà leggermente tremolante al centro, per 25-30 minuti. Lascia raffreddare completamente la torta nella teglia su una gratella. Spolvera con zucchero a velo. Servi a temperatura ambiente oppure metti in frigorifero finché non si sarà completamente solidificata. Guarnisci con fragole a fette.
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