Stufato di coniglio

Voti: 9

Foto del piatto: Alex Garcia

Tempo: 2 ore e 40 minuti
Complessità: media
Porzioni: 4

Fricassea di coniglio - ricetta dettagliata.

Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ingredienti per la ricetta:

8 zampe di coniglio
1 tazza di pomodori pelati interi in scatola (scolati in salamoia)
2 patate da forno grandi tagliate a cubetti (come le Russet)
1/4 di tazza di piselli verdi dolci surgelati
1/4 di tazza di olio d'oliva
1 testa di cipolla spagnola, tritata finemente
1 peperone verde, tagliato a dadini
2 spicchi d'aglio tritati
1 cucchiaio di paprika piccante
2 foglie di alloro
1 cucchiaio di origano fresco tritato
1 cucchiaio di sherry secco
1 tazza di brodo di pollo
1/4 di tazza di capperi
1/2 tazza di ciliegie secche
1/4 di mazzetto di prezzemolo tritato

Suggerimenti per la sostituzione degli ingredienti

Consigliamo

Ricette con ingredienti simili: patata, pomodori, peperoncino, mandorle, aglio, piselli, paprica, foglia di alloro, origano, prezzemolo, ciliegie secche, sherry, capperi

Preparazione del piatto secondo la ricetta:

Scaldate l'olio in una casseruola capiente e rosolate le cosce di pollo da entrambi i lati. Aggiungete la cipolla, il peperone e l'aglio e cuocete per 10 minuti. Aggiungete la paprika, le foglie di alloro, l'origano, i pomodori, lo sherry e il brodo di pollo. Cuocete per 1 ora.
Aggiungete le patate, i capperi e le ciliegie secche. Cuocete per un'altra ora, finché le patate non saranno tenere. Servite guarnito con piselli e prezzemolo.

Categorie:

ricetta / Piatti principali / Carne / cucina cubana

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