Piatti a base di cosce di pollo: 51 ricette imperdibili
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Le cosce di pollo sono succose, economiche e versatili, oltre ad essere ricche di proteine. Provatele al forno, in umido, glassate o semplicemente fritte con questa raccolta di ricette.
Le migliori ricette con le cosce di pollo
Adoriamo le cosce di pollo perché è praticamente impossibile sbagliarne la cottura. Che le grigliate, le cuociate al forno o in friggitrice ad aria, risultano sempre succose, anche dopo una lunga cottura in umido. E che crosticina croccante hanno quando vengono fritte! Inoltre, si abbinano splendidamente a qualsiasi condimento o marinata. Ecco perché in molti scelgono le cosce quando desiderano qualcosa di speciale. È facile e veloce preparare una cena deliziosaSono anche più economiche del petto di pollo. Quindi, quali cosce scegliere per cena? Naturalmente, si possono usare filetti disossati e senza pelle, un'ottima opzione quando si ha bisogno di cucinare qualcosa velocemente. Ma noi preferiamo le cosce con l'osso e la pelle, perché le ossa aggiungono un sapore intenso e la pelle crea una deliziosa crosticina. Prendete ad esempio questa ricetta. Una salamoia a secco e una cottura lenta in forno sono la chiave per una carne perfettamente succosa, e una breve grigliatura alla fine garantisce la crosticina desiderata.
Ricetta: Pollo tenero al forno
Cosce di pollo con salsa verde e insalata di cavolo nero
Con la friggitrice ad aria, il pollo risulterà praticamente croccante all'esterno e succoso all'interno. Leggermente condite con scorza di limone, sale e pepe nero, queste cosce di pollo si abbinano splendidamente a una salsa verde all'italiana e a una vivace insalata di cavolo nero (che può essere preparata in anticipo). Il tocco finale è dato da una croccante panatura di pangrattato panko, tostata nella friggitrice ad aria.
Cosce di pollo in salsa di vino bianco in padella
La cottura in padella di ghisa sul fornello e poi in forno è il segreto per ottenere cosce di pollo succose con una pelle incredibilmente croccante. Se non avete tempo di preparare una salsa, il pollo sarà comunque delizioso (servite le cosce direttamente dal forno). Ma per un risultato degno di un ristorante, provate a preparare una salsa a base di burro e vino bianco, nota nella cucina francese come beurre blanc.
Cosce di pollo fritte con mele
Cosce di pollo croccanti, brasate con porri teneri e mele in sidro di mele naturale analcolico, danno vita a un piatto dal sapore succoso, fruttato e speziato, tipico dell'inizio autunno. Un'idea perfetta per una grande cena domenicale in famiglia.
Ricetta: Cosce di pollo fritte con mele
Cosce di pollo croccanti in friggitrice ad aria
Pollo tenero e succoso ricoperto da una crosta croccante in meno di venti minuti: cosa si può chiedere di meglio?! Le cosce di pollo vengono impanate con farina aromatizzata e cotte in friggitrice ad aria con pochissimo olio, risultando croccanti come se fossero fritte. Servitele così come sono, oppure conditele con la vostra salsa preferita (BBQ, Buffalo) mentre sono ancora calde per un sapore ancora più intenso.
Pollo Marbella in pentola a cottura lenta
Questo classico piatto delle feste si prepara interamente in una pentola a cottura lenta. Capperi e olive salati, insieme ad albicocche secche dolci e un pizzico di zucchero di canna, creano un perfetto connubio di sapori, il tutto in una riduzione di vino bianco. Questa ricetta utilizza cosce di pollo con pelle e osso, incredibilmente succose e tenere: niente batte la carne scura del pollo! Servite il Pollo Marbella con la salsa versata sopra.
Pollo tandoori al forno
La geniale ricetta di Aarti permette di cucinare un pollo arrosto perfetto senza bisogno del tandoor. Il segreto? Il forno, impostato sulla modalità grill.
Ricetta: Pollo tandoori al forno
Cosce di pollo grigliate con salsa barbecue ai lamponi
La salsa barbecue alle more, spennellata costantemente sulle cosce di pollo durante la cottura, conferisce un sapore meraviglioso alla carne. La salsa può essere preparata in anticipo. Oltre alle more fresche, contiene birra scura, aceto balsamico e di vino, zucchero di canna, caffè e spezie. Una volta cotta, crea un bouquet di sapori straordinario che si sposa perfettamente con l'aroma delle spezie applicate al pollo prima della grigliatura. Per ottenere una crosticina croccante, il pollo viene prima grigliato direttamente sulla brace e poi terminato di cuocere lontano dalla brace, a fuoco indiretto.
Cosce di pollo in pentola a cottura lenta
Salsa di soia, miele, zenzero e aglio, insieme ai succhi naturali delle cosce di pollo, si combinano in una pentola a cottura lenta per creare una deliziosa salsa agrodolce di ispirazione asiatica, da versare sul pollo e sul riso bianco. Preferite una salsa più densa? Aggiungete semplicemente dell'amido di mais alla fine e lasciate sobbollire per qualche minuto per addensarla. Servite guarnito con cipollotti freschi e semi di sesamo tostati.
Pollo e cavolfiore con formaggio in un'unica teglia (dieta chetogenica)
Prepara una cena completa su una sola teglia e pulire sarà un gioco da ragazzi. Le cosce di pollo sono perfette per questa ricetta: sono più saporite e succose. Come contorno, prova il cavolfiore, ideale per la dieta chetogenica. Viene cotto al forno in quattro spicchi e farcito con formaggio, panna acida e pezzetti di pancetta fritta, il tutto nel rispetto della tradizione della classica patata al forno, senza compromettere la tua dieta.
Biryani di pollo festivo
Il biryani è un delizioso piatto indiano a base di riso, simile a un pilaf a strati. Questa ricetta è molto simile a quella tradizionale, con l'unica differenza che viene cotto in forno anziché sul fornello, garantendo una cottura uniforme ed evitando che si bruci. Per prepararlo, avrete bisogno di una grande casseruola con coperchio. Disponete al suo interno strati di pomodori speziati, pezzi di pollo marinati in yogurt speziato con curcuma, cipolle fritte e riso basmati speziato, cotto a metà cottura. Il tutto viene irrorato con latte allo zafferano e infornato per far amalgamare tutti i meravigliosi sapori.
Ricetta: Biryani di pollo festivo
Cosce di pollo con salsa di cipolle in padella
Le cosce di pollo vengono fritte fino a diventare dorate e croccanti, poi il sugo rimasto nella padella, insieme alle cipolle fritte, viene utilizzato per preparare una deliziosa salsa per il pollo. Versare del vino bianco secco, aggiungere senape in grani e senape di Digione, e una leggera crème fraîche che conferisce alla senape una piacevole cremosità. Una volta che la salsa si è riscaldata, servirla con il pollo, cosparsa di prezzemolo fresco.
Curry di pollo e broccoli
Preparate questo piatto semplice e veloce per una piacevole serata in casa. E non abbiate paura di prepararne una grande quantità: gli avanzi sono ottimi anche il giorno dopo!
Ricetta: Curry di pollo e broccoli
Stroganoff di pollo in pentola a cottura lenta
Una deliziosa alternativa al tradizionale stroganoff di manzo. Invece del manzo, utilizziamo succose cosce di pollo senza pelle. Sono perfette per tutti i giorni e i funghi aggiungono ancora più sapore e un aroma meraviglioso. Mettete tutti gli ingredienti della salsa, tranne il formaggio cremoso, nella pentola a cottura lenta insieme al pollo e ai funghi e dedicatevi alle vostre attività quotidiane. Dopo qualche ora, il pollo sarà tenero e la salsa saporita. Non vi resta che aggiungere il formaggio cremoso e cuocere delle tagliatelle come contorno.
Cosce di pollo in salsa barbecue agrodolce e piccante
La salsa barbecue agrodolce insaporisce il pollo in modo delizioso e lo rende anche invitante alla vista. A sua volta, la dolcezza del miele e della marmellata di albicocche si sposa alla perfezione con il resto del pollo, creando una base saporita e leggermente piccante. Spennellate il pollo con la salsa quando è quasi cotto e servite la salsa barbecue rimanente per intingere.
Consigliamo
Cosce di pollo al forno con couscous all'aneto
Il couscous è il contorno sano perfetto per pasti veloci. Si cuoce rapidamente, a vapore in acqua calda per soli 5 minuti, e assorbe facilmente i sapori degli altri ingredienti. Quindi, aggiungete un po' di aneto tritato al couscous caldo per un aroma meravigliosamente rinfrescante. Servitelo con cosce di pollo disossate, grigliate al forno, e cetrioli freschi. A differenza del petto di pollo, le cosce non si seccheranno e rimarranno succose, soprattutto se abbinate ai pomodorini arrostiti. Questa cena in stile mediterraneo non vi richiederà più di 20 minuti di preparazione.
Murg Makhani in pentola a cottura lenta
Questo piatto indiano è amato in tutto il mondo per il suo sapore caldo, saziante e ricco. Mentre la ricetta tradizionale del murgh makhani richiede una lunga preparazione, questa versione è molto più veloce, grazie alle straordinarie caratteristiche della pentola a cottura lenta. Il pollo non necessita di marinatura e viene cotto in pentola a pressione. Servire con riso basmati caldo.
Pollo agrodolce con zucca
Questo piatto completo a base di pollo con contorno di verdure in salsa si prepara in un'unica pentola. La pasta di peperoncino e lo zenzero gli conferiscono un sapore piccante che si sposa perfettamente con la naturale dolcezza della zucca. Vengono utilizzate solo cosce di pollo disossate e senza pelle, per garantire un pollo succoso in ogni caso.
Ricetta: Pollo agrodolce con zucca
Cosce di pollo croccanti in salsa chipotle al cocco con insalata di fagioli neri e mango
Arrostite le cosce di pollo in forno fino a renderle croccanti e servitele con una salsa piccante al cocco preparata con il sugo di cottura del pollo e un'insalata di fagioli neri, mango, cipolle e coriandolo. Con il minimo sforzo, otterrete un pasto completo e ricco di sapori vivaci.
Cosce di pollo grigliate
Il pollo si sposa alla perfezione con aglio e miele. L'aglio conferisce un sapore e un aroma piccanti, mentre la glassa al miele intenerisce la carne e crea una deliziosa crosticina caramellata durante la cottura. Questo piatto vi conquisterà con la sua insolita combinazione di sapori e un bouquet di profumi.
Ricetta: Cosce di pollo grigliate
Pollo e 40 spicchi d'aglio arrostiti
Questa rivisitazione di un piatto tradizionale provenzale utilizza 40 spicchi d'aglio in tre modi: alcuni vengono fritti interi nel burro, altri arrostiti e trasformati in una saporita pasta d'aglio per la salsa, e i pochi spicchi rimanenti vengono trasformati in scaglie d'aglio da usare per guarnire il pollo al momento di servirlo. È un vero paradiso per gli amanti dell'aglio. Le cosce di pollo vengono brasate in una ricca salsa all'aglio fino a diventare tenere, succose e saporite. Vi avanzerà della pasta d'aglio arrostita che potrete usare per preparare una deliziosa crema spalmabile da spalmare sul pane, mescolandola con parmigiano e prezzemolo fresco tritato.
Ricetta: Pollo e 40 spicchi d'aglio arrostiti
Cosce di pollo e melanzane alla griglia in stile caraibico
Sia il pollo che il contorno di verdure sono preparati in stile caraibico, fondendo armoniosamente note salate con dolcezza fruttata e freschezza. Prima di essere grigliate, le cosce di pollo vengono marinate in una saporita miscela di nettare di mango, succo di lime, miele, salsa di soia e pasta jerk giamaicana. Questa miscela viene poi ridotta in padella, creando una salsa deliziosa per il pollo fritto. Il pollo viene servito con un contorno di verdure composto da melanzane grigliate in salsa jerk, fette di mango fresco, cipollotti e basilico profumato. Per un sapore più aspro e fruttato, guarnite il piatto con spicchi di lime.
Cosce di pollo al forno con arance
Una cena in teglia è veloce e pratica: si cuoce la carne e un contorno di verdure contemporaneamente. E se si combinano correttamente gli ingredienti, il risultato è delizioso. In questa ricetta, le cosce di pollo vengono cotte al forno con patate novelle, finocchio, cipolla rossa e fette d'arancia, il tutto in una miscela di succo d'arancia, miele, senape in grani e olio d'oliva. Disponete il tutto su una teglia preriscaldata per assicurarvi che le verdure e il pollo siano ben dorati sul fondo. Servite guarnito con foglie di finocchio. Questo piatto è perfetto sia per i pasti di tutti i giorni che per le feste in famiglia.
Ricetta: Cosce di pollo al forno con arance
Focaccia con pollo e curcuma
Ampiamente utilizzata nel Sud-est asiatico, la curcuma conferisce un colore, un aroma e un sapore caratteristici sia ai piatti dolci che a quelli salati. Questa ricetta la combina con le spezie per la torta di zucca (cannella, zenzero e chiodi di garofano) per creare un condimento veloce per il pollo. Disponete il pollo speziato su del naan croccante, guarnite con la salsa allo yogurt e avrete un pasto completo in soli 20 minuti!
Ricetta: Focaccia con pollo e curcuma
pollo alla romana
Questo pollo succoso e saporito è perfetto per una festa perché può essere preparato in anticipo e riscaldato prima di essere servito. Ricetta pollo alla romana di Giada De Laurentiis.
Rigatoni con salsa di pollo e pomodoro
Questa cena facile e salutare è una versione migliorata della classica pasta con le polpette. Invece della carne macinata, utilizziamo cosce di pollo disossate e senza pelle, che rimangono tenere e succose durante la cottura a fuoco lento nel sugo. Ricetta Rigatoni con salsa di pollo e pomodoro di Ree Drummond.
Pollo in salsa di senape
Un classico piatto da bistrot francese può essere reso più economico: basta sostituire il coniglio con delle economiche cosce di pollo. Cuocete la carne a fuoco lento in una salsa ricca e cremosa finché non diventa tenera, poi servitela con le tagliatelle. Ricetta Pollo in salsa di senape di Melissa D'Arabian.
Tagliatelle al pollo alla Hunter
In una ricetta classica di pollo alla cacciatora, Ree Drummond aggiunge alle tagliatelle all'uovo succose cosce di pollo dorate e croccanti e un assortimento di verdure saltate in padella. Ricetta Tagliatelle al pollo alla Hunter.
Pollo e manzo alla Stroganoff in salsa di panna acida
Invece del tradizionale manzo, questa sostanziosa cena infrasettimanale utilizza succose cosce di pollo. Ricetta Pollo e manzo alla Stroganoff in salsa di panna acida.
Cosce di pollo impanate al forno
Per questa cena semplice, immergete il pollo succoso in una salsa piccante a base di senape di Digione, impanatelo con una panatura speziata al parmigiano e cuocetelo in forno fino a quando non sarà croccante e dorato. Ricetta Cosce di pollo impanate al forno.
Cosce di pollo grigliate in salsa teriyaki
Ricrea un piatto tipico dei ristoranti cinesi con meno sale e carboidrati. Le cosce di pollo vengono arrostite in forno e servite con salsa teriyaki fatta in casa. Ricetta Cosce di pollo grigliate in salsa teriyaki di Ellie Krieger.
Cosce di pollo grigliate impanate
Queste cosce di pollo sono impanate in una ricca miscela di peperoncino in polvere e pepe di Cayenna. Servitele con succosi pomodori grigliati per attenuare il piccante. Ricetta Cosce di pollo grigliate impanate.
Cosce di pollo al forno con crosta di senape e sciroppo d'acero
Ellie Krieger dimostra che la carne bianca non è l'unica parte del pollo degna di essere celebrata. Utilizza cosce di pollo con osso e senza pelle e ricopre la carne con una glassa saporita e a basso contenuto di grassi prima di arrostirla. Ricetta Cosce di pollo al forno con crosta di senape e sciroppo d'acero.
Cosce di pollo grigliate in una marinata piccante al limone
Per la marinata, mescolate il succo di limone, la salvia fresca e il rosmarino. Grigliate le metà di limone e servitele con il pollo: gli ospiti adoreranno l'abbinamento. Ricetta Cosce di pollo grigliate in una marinata piccante al limone di Anne Burrell.
Cosce di pollo grigliate in marinata agli agrumi
La scorza e il succo degli agrumi conferiscono un sapore intenso alle cosce di pollo. Aggiungete un tocco piccante con un paio di pizzichi di pepe di Cayenna. Ricetta Cosce di pollo grigliate in marinata agli agrumi di Dave Lieberman.
Cosce di pollo grigliate in marinata all'aglio e zenzero
Risparmia tempo nella preparazione marinando la carne per tutta la notte in una miscela di aglio, zenzero, salsa di soia e succo d'arancia. Ricetta Cosce di pollo grigliate in marinata all'aglio e zenzero di Guy Fieri.
Cosce di pollo marinate e grigliate
Mark Forgioni marina le cosce di pollo con la pelle per tutta la notte in una marinata a base di aglio ed erbe aromatiche prima di grigliarle. "È un'ottima marinata base per la carne alla griglia", dice Mark. "I grani di pepe rosa aggiungono un tocco piccante". Ricetta Cosce di pollo marinate e grigliate di Mark Forgioni.
Pollo stufato nella birra
Questo saporito stufato di pollo è ricco di gusto. La ricetta prevede birra scura, zucchero di canna e pancetta. Pollo stufato nella birra.
Cosce di pollo arrosto con uva e olive
L'uva potrebbe sembrare un ingrediente insolito per questo piatto. Tuttavia, la combinazione di frutta dolce con pollo, capperi salati e olive crea un perfetto equilibrio di sapori agrodolci. Ricetta Cosce di pollo arrosto con uva e olive.
Cosce di pollo jerk con salsa piccante al mango
Il condimento jerk è ricco di spezie e leggermente piccante grazie al pepe di Cayenna. Una nota rinfrescante è data dalla salsa agrodolce di mango e habanero. Ricetta Cosce di pollo jerk con salsa piccante al mango Da Bobby Flay.
Cosce di pollo grigliate con feta e insalata di anguria
Per risparmiare tempo, strofinate il pollo con la marinata, in modo che ne assorba il sapore. Mentre la carne marina, potete preparare un'insalata di anguria agrodolce. Ricetta Cosce di pollo grigliate con feta e insalata di anguria.
Tajine di pollo
Le cosce di pollo sono la scelta ideale per questa salsa harissa piccante e all'aglio. Le erbe aromatiche fresche e le albicocche secche dolci contribuiscono a bilanciare il piccante della salsa. Ricetta Tajine di pollo Da Bobby Flay.
Cosce di pollo grigliate con couscous israeliano
Il pollo è marinato in una marinata greca a base di limone, aglio e origano. Uvetta, olive e feta aggiungono un sapore agrodolce al couscous ptitim. Ricetta Cosce di pollo grigliate con couscous israeliano.
Pollo arrosto alla spagnola con patate
Questo sostanzioso piatto a base di cosce di pollo e patate è arricchito da limone e prezzemolo. È un piatto nutriente e sostanzioso, perfetto per le giornate più calde. Pollo arrosto alla spagnola con patate.
pollo tandoori
Marinate le cosce di pollo in una salsa vivace a base di zenzero e yogurt, quindi cuocetele in forno per 15 minuti fino a quando non saranno dorate. Servitele con qualche cucchiaio della stessa salsa. Ricetta pollo tandoori in indiano.
Cosce di pollo al forno
In questo piatto semplice, un condimento acidulo a base di miele e senape si abbina splendidamente alla dolcezza delle mele. Usate mele da cuocere, come le mele Cortland, perché non anneriranno e conferiranno un sapore brillante e acidulo. Ricetta Cosce di pollo al forno.
Casseruola di pollo e riso
In questa casseruola, il pollo alla paprika viene cotto insieme al contorno. I peperoni sono un'aggiunta insolita, ma sono ricchi di vitamina C e conferiscono una dolcezza naturale. Il riso integrale assorbe il sugo, creando una ricetta ricca e sostanziosa. Casseruole di riso e pollo.
Zuppa di mais
Sunny Anderson rosola il pollo in pentola per un sapore intenso e saporito, poi trasforma il piatto in una zuppa calda con patate, mais e panna. Ricetta Zuppa di mais.
Pollo al forno
Melissa cuoce il pollo con una testa d'aglio; gli spicchi diventano dolci e teneri in forno. Servire con pane da intingere nella salsa e spalmare l'aglio sulle fette. Ricetta Pollo al forno di Melissa D'Arabian.
pollo asiatico
Le cosce di pollo, consistenti e saporite, sono la base perfetta per questa ricca glassa agrodolce a base di salsa di soia, zucchero di canna, aglio, zenzero e mirin (aceto di riso giapponese). Ricetta pollo in stile asiatico di Aida Mollenkamp.
Pollo alla paprika
Le cosce di pollo con l'osso e le sostanziose patate Russet Burbank si abbinano perfettamente a questa salsa saporita. Ricetta Pollo alla paprika di Aida Mollenkamp.
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