Tempo: 40 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 4

Le mele sono da tempo utilizzate nella preparazione del pollame. A tale scopo si usano tipicamente le varietà acide e agrodolci. Il loro succo agisce come una sorta di marinata, neutralizzando il grasso e rendendo la carne più tenera e saporita. Anche il pollo al forno con fette di mela acquisisce un particolare retrogusto fruttato. La senape al miele aggiunge un sapore piccante al piatto.

Ingredienti:

• 8 cosce di pollo con pelle e osso (1-1,2 kg)
• 2 cucchiai di olio d'oliva
• 1 cipolla grande, tritata grossolanamente
• 2 mele agrodolci, tagliate a spicchi grossi
• 1 tazza di brodo
• 2 - 3 cucchiai. senape al miele
• 1,5 cucchiaini di burro ammorbidito
• 1 cucchiaio di farina
• 1-2 cucchiai di prezzemolo fresco tritato grossolanamente

Ingredienti sostitutivi
Contenitori di misurazione utilizzati

1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ricette con ingredienti simili

cosce di pollo, mele, senape, prezzemolo

Consigliamo

Preparazione:

Passo 1
• Condite il pollo con sale e pepe. Scaldate l'olio d'oliva in una padella capiente adatta al forno a fuoco medio-alto. Adagiate il pollo con la pelle rivolta verso il basso nell'olio caldo e cuocete fino a quando non sarà croccante, circa 6 minuti. Girate il pollo e cuocete per altri 2-3 minuti, quindi trasferitelo su un piatto. Se non avete abbastanza spazio per tutte le cosce di pollo, potete cuocerle in più riprese. Scolate l'olio, conservandone 2 cucchiai per la frittura.
Passo 2
• Metti le cipolle e le mele in una padella, condisci con sale e pepe. Cuoci per circa 4 minuti finché non si saranno ammorbidite. Sciogli la senape in brodo e versatelo sulle cipolle e le mele. Portate a ebollizione. Disponete le cosce con la pelle rivolta verso l'alto nella stessa pentola.
Passo 3
• Preriscalda il forno a 230 °C. Inforna e cuoci fino a quando il pollo non sarà completamente cotto – 15-20 minuti.
Passo 4
• Mescolate il burro e la farina. Con una schiumarola, trasferite il pollo cotto, le mele e le cipolle nei piatti. Portate la salsa rimanente a sobbollire dolcemente e incorporatevi metà del composto di farina mescolando con una frusta. Cuocete per 2 minuti, finché il composto non si addensa. Continuate a cuocere la salsa, aggiungendo altro burro e farina se necessario. Il risultato dovrebbe essere una salsa densa. Salate e pepate. Versate la salsa sul pollo e cospargete con prezzemolo.

Voti: 23