Tempo: 1 ora.
Complessità: facilmente
Porzioni: 4

Se cercate un piatto di pollo facile da preparare, provate il pollo alla paprika. Questa zuppa o salsa di pollo densa è originaria dell'Ungheria. Il suo sapore e aroma intensi e ricchi derivano dalla generosa quantità di paprika, una spezia caratteristica della cucina ungherese. Il pollo alla paprika viene solitamente servito con verdure e pasta. Tuttavia, questa ricetta non richiede contorni, poiché le patate aggiunte alla salsa lo rendono un piatto completo e sostanzioso.

Ingredienti:

• 1,2 kg di cosce di pollo con osso (6-8 pezzi)
• 2 cucchiai di sale
• 2 cucchiai di paprika affumicata
• 1 cucchiaino di pepe nero macinato
• 1 cucchiaio di olio vegetale
• 2 cipolle medie, tagliate a fettine sottili in quarti di rondella
• 1 patata media, tagliata a cubetti piccoli
• 2 tazze di brodo di pollo leggermente salato

Ingredienti sostitutivi
Contenitori di misurazione utilizzati

1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ricette con ingredienti simili

cosce di pollo, patata, mandorle, paprica

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Preparazione:

Passo 1
• Mescola sale, paprika e pepe nero. Asciuga il pollo con carta assorbente e strofinalo con il mix di spezie. Scalda una padella di ghisa da 3-4 litri (1,5-2 litri) a fuoco medio e aggiungi l'olio. Adagia il pollo con la pelle rivolta verso il basso nell'olio caldo e friggi per circa 3 minuti, finché non sarà ben dorato. Quindi giralo e friggi anche l'altro lato.
Passo 2
• Trasferite i pezzi di pollo su un piatto e scolate il grasso, conservandone solo un po' (1 cucchiaio). Rimettete la padella sul fuoco, aggiungete la cipolla, il sale e il pepe nero macinato. Rosolate a fuoco medio per 3 minuti, finché non sarà dorata.
Passo 3
• Aggiungere le patate e brodo di pollo Raschiate via eventuali residui dorati attaccati al fondo. Aggiungete il pollo al brodo e portate a ebollizione. Coprite la pentola e fate sobbollire per circa 30 minuti, finché il pollo non sarà cotto. Trasferite quindi le cosce su un piatto e copritele.
Passo 4
• Portate la salsa a ebollizione e fate sobbollire a fuoco medio per circa 10 minuti, finché parte della salsa non sarà evaporata. Assaggiate e aggiungete altro sale se necessario. Rimettete le cosce di pollo nella salsa, lasciatele in ammollo e servite con la pasta tarkhonya lessata.

Voti: 5