Spiedini di pollo Yakitori

Voti: 1

Tempo: 2 ore e 40 minuti
Complessità: media
Porzioni: 4

Yakitori di pollo (spiedini di pollo) - Una ricetta dettagliata.

Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ingredienti per la ricetta:

900 g di cosce di pollo disossate e senza pelle
225 g di spaghetti di riso, cotti secondo le istruzioni sulla confezione (sciacquare con acqua fredda e scolare bene).
225 g di mizuna di cavolo giapponese (senape da insalata)
1/4 di tazza di purea di daikon
1/3 di tazza di salsa mirin (vino di riso)
1/3 di tazza di sakè
2 cucchiai di olio di canola
2 cucchiai di salsa di soia a basso contenuto di sale
Un po salsa piccante più un piccolo extra per il servizio
Sale e pepe nero macinato
4 cucchiai di olio di canola
4 cucchiai di aceto di riso
2 cucchiai di salsa di soia
2 cucchiaini di succo di lime
2 cucchiaini di zucchero
Equipaggiamento aggiuntivo: spiedini di legno lunghi 15 cm (immergere in acqua fredda per almeno 1 ora)

Suggerimenti per la sostituzione degli ingredienti

Consigliamo

Ricette con ingredienti simili: cosce di pollo, aceto di riso, succo di lime, spaghetti di riso, lattuga a foglia, ravanello daikon, salsa piccante, salsa di soia, mirin (vino di riso), scopo

Preparazione del piatto secondo la ricetta:

In una ciotola capiente, unire la purea di ravanelli, il mirin, il sakè, l'olio, la salsa di soia e la salsa piccante. Aggiungere il pollo e mescolare. Coprire e lasciare marinare in frigorifero per almeno 2 ore e fino a 8 ore.
Preriscaldate una griglia a carbone o una griglia kamado in ceramica a fuoco vivo, posizionandola direttamente sulla griglia.

Infilzate una coscia di pollo su ciascuno dei 2 spiedini, prendendola per le estremità. Condite con sale e pepe. Grigliate fino a quando la carne non sarà ben cotta e striata, circa 6 minuti per lato. Trasferite gli spiedini su un tagliere.

In una ciotola capiente, mescolate l'olio, l'aceto di riso, la salsa di soia, il succo di lime e lo zucchero, e pepate. Versate una piccola quantità del composto sulla senape, mescolate e disponete il tutto in una grande ciotola da portata poco profonda. Condite i noodles con il condimento rimanente e disponeteli al centro della senape.
Tagliate le cosce di pollo a metà nel senso della lunghezza (tra gli spiedini) per ricavarne degli spiedini. Disponete gli spiedini a ventaglio intorno alla senape, con il pollo al centro. Condite con altra salsa piccante e servite.

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