Zuppa con kneidlach
Voti: 11
Tempo: 4 ore e 20 minuti
Complessità: facilmente
Porzioni: 6
Complessità: facilmente
Porzioni: 6
Valori nutrizionali per porzione:
Calorie 130, grasso totale 3 G., grassi saturi G., proteine 6 G., carboidrati 20 G., fibra G., colesterolo mg, sodio mg, zucchero G.
Calorie 130, grasso totale 3 G., grassi saturi G., proteine 6 G., carboidrati 20 G., fibra G., colesterolo mg, sodio mg, zucchero G.
Zuppa di kneidlach - ricetta dettagliata.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
Brodo di pollo:
- 1 pollo (2,3 - 2,7 kg)
- 2 grossi gambi di sedano con le foglie, tritati
- 2 carote grandi, tagliate a pezzi grossi
- 1 cipolla, tagliata in quarti
- 3 rametti di prezzemolo
- 3 rametti di aneto fresco (o 1 cucchiaino di aneto secco)
- Sale e pepe nero macinato a piacere.
Kneidlach (gnocchi):
- 4 uova leggermente sbattute
- 4 cucchiai di grasso di pollo (dalla ricetta della zuppa sopra)
- 1 tazza di pangrattato di matzah
- 2 cucchiaini di sale
- 1/4 di tazza di acqua calda
- 12 tazze di acqua salata per bollire i prodotti a base di farina kneidlach
Consigliamo
Ricette con ingredienti simili: pollo, gnocchi (gnocchi), matzah, sedano, carota, mandorle, uova, lardo, aneto, prezzemolo
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Lavate il pollo e mettetelo in una pentola. Copritelo con acqua e portate a ebollizione a fuoco vivo, schiumando la superficie per eliminare l'eventuale schiuma.
Aggiungete sedano, carote, cipolla, erbe aromatiche, sale e pepe e fate sobbollire, coperto senza sigillare completamente, a fuoco basso per almeno 45 minuti, finché il pollo non sarà cotto. La carne dovrebbe staccarsi facilmente dall'osso quando è cotta.
Filtrate la zuppa attraverso un setaccio per ottenere un brodo limpido. Lasciate raffreddare. Quando il brodo sarà completamente freddo, eliminate il grasso dalla superficie e servitelo con i kneidlach. - In una ciotola, unire 4 uova e 4 cucchiai di grasso di pollo. Incorporare la farina e il sale. Aggiungere 1/4 di tazza di acqua calda. Coprire e mettere in frigorifero per almeno un'ora. Formare delle palline di impasto grandi come una noce. Portare a ebollizione l'acqua salata.
Aggiungete i kneidlach, coprite la pentola con un coperchio e fate sobbollire per 20 minuti (non sbirciate sotto il coperchio!). Portate il brodo di pollo a ebollizione. Togliete i kneidlach dal brodo con una schiumarola e aggiungeteli al brodo di pollo sobbollente qualche minuto prima di servire.
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