Parfait di zucca e rum
Voti: 1
Tempo: 4 ore e 35 minuti
Complessità: media
Porzioni: 8 - 10
Complessità: media
Porzioni: 8 - 10
Parfait di zucca e rum - ricetta dettagliata.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 1/4 di tazza di rum
- 2 cucchiaini di gelatina senza sapore
- 450 gr. purea di zucca
- 1/2 tazza di zucchero normale
- 1/2 tazza di zucchero di canna
- 2 tuorli d'uovo grandi
- 2 cucchiaini di scorza d'arancia grattugiata
- 1/2 cucchiaino di cannella in polvere
- 1/4 cucchiaino di noce moscata
- 1/2 cucchiaino di sale
- 1,5 tazze di panna fresca da montare
- 1,5 cucchiaini di estratto di vaniglia
- Panna montata zuccherata
- Da 8 a 10 pezzi. biscotti allo zenzero
- Zenzero candito, per guarnire (facoltativo)
Consigliamo
Ricette con ingredienti simili: purea di zucca, uova, crema, noce moscata, cannella, rum
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Versate il rum in una ciotola resistente al calore e cospargete con la gelatina. Lasciate riposare per 10 minuti per permettere alla gelatina di ammorbidirsi.
- In una ciotola capiente, unire la zucca, lo zucchero semolato, lo zucchero di canna, i tuorli d'uovo, la scorza d'arancia, la cannella, la noce moscata e il sale. Mettere la ciotola con la gelatina sopra una pentola di acqua a fuoco lento e cuocere fino a quando la gelatina non diventa traslucida. Incorporare immediatamente il composto di gelatina caldo al composto di zucca.
Nella ciotola di una planetaria munita di frusta, montate la panna fresca e la vaniglia fino a ottenere una consistenza spumosa. Incorporate delicatamente la panna montata al composto di zucca. - Per assemblare il parfait, versate un po' di mousse di zucca in delle ciotoline individuali, aggiungete uno strato di panna montata e poi dei biscotti sbriciolati. Ripetete gli strati nello stesso ordine, terminando con la mousse di zucca. Coprite con pellicola trasparente e mettete in frigorifero per 4 ore o per tutta la notte. Al momento di servire, guarnite il parfait di zucca con panna montata e zenzero candito.
Ricetta parfait di zucca, granola e mirtilli rossi.
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