Granita di anguria e limone
Voti: 5
Tempo: 10 minuti più il tempo di congelamento
Complessità: facilmente
Porzioni: 4
Complessità: facilmente
Porzioni: 4
Questa bevanda fredda è deliziosa e rinfrescante. L'ingrediente segreto di questa granita è il basilico. Gli chef lo mettono in infusione in uno sciroppo semplice (parti uguali di acqua e zucchero), poi lo filtrano prima di frullarlo, conferendogli una delicata nota erbacea.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 900 gr. (circa 4 cucchiai) anguria, a cubetti
- 1/2 tazza di zucchero
- 1 grosso mazzo di basilico, gambi e foglie tritati grossolanamente (circa 2 tazze), più 4 foglie intere per guarnire.
- Succo di 3 limoni (circa 1/2 tazza)
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Ricette con ingredienti simili: Anguria, succo di limone, basilico
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Disponete le fette di anguria in un unico strato su una teglia da forno con i bordi rialzati e congelatele per circa 2 ore.
- Nel frattempo, in un pentolino, scaldate lo zucchero con mezza tazza d'acqua a fuoco medio per circa 5 minuti, mescolando di tanto in tanto, finché lo zucchero non si sarà completamente sciolto. Spegnete il fuoco, aggiungete il basilico tritato e mescolate finché non sarà appassito. Lasciate raffreddare completamente a temperatura ambiente per almeno un'ora.
- Una volta congelata l'anguria, mettete metà dei cubetti in un frullatore. Filtrate lo sciroppo di basilico nel frullatore, premendo con il dorso di un cucchiaio di legno o di una spatola per estrarre quanto più aroma possibile. Quindi scartate il basilico.
- Aggiungete il succo di limone al frullatore e frullate fino a ottenere un composto quasi omogeneo, premendo con un cucchiaio di legno o una spatola se necessario. Aggiungete la restante anguria e continuate a frullare fino a ottenere un composto liscio.
- Versate il composto in 4 bicchieri bassi (o calici da vino, se preferite), guarnendo ogni drink con una foglia di basilico.
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