Parfait al burro d'arachidi di Elvis

Voti: 1

Tempo: 45 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 6

Questo straordinario parfait, sia nell'aspetto che nel sapore, si ispira al panino preferito del Re del Rock 'n' Roll. I suoi ingredienti potrebbero sembrare assurdi, ma non lo saprete finché non lo assaggerete. Elvis Presley adorava i panini caldi con banane, burro d'arachidi e pancetta fritta. Questi ingredienti sono stati incorporati in questo fantastico parfait. Preparate la crema pasticcera e incorporate il burro d'arachidi. Una volta raffreddata, versate la crema a strati in bicchieri trasparenti, alternando banane, panna montata e pezzetti di biscotto wafer. Aggiungete fette di pancetta croccante e gustate i molteplici sapori di questo dessert.

Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ingredienti per la ricetta:

3 tazze di latte intero
1/3 di tazza di zucchero semolato
1/4 di tazza di amido di mais
1/8 cucchiaino di sale
3 tuorli d'uovo grandi, sbattuti
3/4 di tazza di burro di arachidi cremoso
6 fette di pancetta
1/4 cucchiaio di sciroppo d'acero
1,5 tazze di panna fresca
3 cucchiai di zucchero a velo
15 biscotti wafer, leggermente sbriciolati (circa 2 tazze)
3 banane piccole, tagliate a rondelle di 0,3 cm di spessore.

Suggerimenti per la sostituzione degli ingredienti

Consigliamo

Ricette con ingredienti simili: burro di arachidi, latte, uova, amido, crema, banane, biscotti wafer, Bacon

Preparazione del piatto secondo la ricetta:

In una casseruola capiente, scaldate 2 tazze e 3/4 di latte a fuoco medio finché non è caldo ma non bollente. In una ciotola capiente, sbattete insieme lo zucchero, l'amido di mais e il sale. Incorporate i tuorli d'uovo e il restante quarto di tazza di latte. Aggiungete metà del latte caldo e mescolate fino a ottenere un composto omogeneo, quindi incorporate gradualmente il composto di uova al latte caldo, mescolando continuamente.
Cuocere a fuoco medio, mescolando continuamente con una frusta, finché il composto non raggiunge il bollore e si addensa, per 4-6 minuti. Togliere dal fuoco e incorporare il burro di arachidi mescolando finché non si scioglie. Trasferire la crema in una ciotola. Coprire la superficie della crema con pellicola trasparente a contatto con la superficie e riporre in frigorifero finché non si rassoda, per almeno 4 ore.

Preriscaldare il forno a 175 °C (350 °F) con la griglia posizionata al centro. Rivestire una teglia con carta da forno.
Adagiate le fette di pancetta su una griglia posta sopra una teglia. Spennellate entrambi i lati con sciroppo d'acero. Cuocete in forno fino a quando non saranno dorate e leggermente croccanti, ruotando la teglia a metà cottura, per 20-25 minuti. Trasferitele su una teglia rivestita di carta da forno e lasciatele raffreddare completamente. La pancetta continuerà a diventare croccante raffreddandosi. Spezzate a metà ogni fetta di pancetta raffreddata.
In una ciotola capiente, montate la panna fresca e lo zucchero a velo con uno sbattitore elettrico fino a ottenere un composto spumoso. Mettete in frigorifero fino al momento dell'utilizzo.
Prima di assemblare il dessert, sbattete il budino fino a renderlo liscio e leggermente liquido. Versate 60 ml di budino sul fondo di un bicchiere da 300-350 ml. Successivamente, disponete gli strati di budino nel seguente ordine: 60 ml di biscotti wafer sbriciolati, mezza banana a fette, 60 ml di panna montata, 60 ml di budino e una spolverata di biscotti wafer sbriciolati. Guarnite ogni parfait con una cucchiaiata della panna montata rimanente e 2 metà di pancetta.

Nota

Se non riuscite a trovare i biscotti waffle, i coni gelato già pronti vanno benissimo. Anche il burro di arachidi, sia quello normale che quello naturale, va bene, l'importante è che sia emulsionato..