Tortine da tè con glassa al cioccolato

Voti: 1

Come preparare tortine al tè ricoperte di cioccolato

Tempo: 1 ora e 45 minuti
Complessità: facilmente
Quantità: 6 cupcake

I cupcake capovolti ricoperti di glassa al cioccolato si trasformano in mini tortine da tè. I cupcake stessi cuociono velocemente con ingredienti semplici che probabilmente troverete in qualsiasi casa. Una volta raffreddati, capovolgeteli, rimuovete i pirottini di carta e decorateli. Versate la glassa sulla parte superiore, lasciandola colare lungo i lati creando delle graziose striature. Potete decorare la parte superiore con caramelle, frutti di bosco freschi o glassa reale per abbinarla al tema della festività. Se preparate queste tortine per Pasqua, decoratele semplicemente con delle codette colorate: saranno splendide.

Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ingredienti per la ricetta:

tortine da tè

1,5 tazze di farina di prima qualità
1,5 cucchiaini di lievito in polvere
1/4 di cucchiaino di sale fino
2 uova grandi, a temperatura ambiente
2/3 di tazza di zucchero
3/4 di tazza di burro fuso
2 cucchiaini di estratto di vaniglia
0,5 tazze di latte
Lamponi freschi, caramelle colorate o glassa reale
Attrezzatura speciale: teglia in metallo per 6 muffin grandi

glassa al cioccolato

340 g di cioccolato fondente, tritato finemente
1 tazza di panna da montare
1/4 di tazza d'acqua
3 cucchiai di sciroppo di mais

Suggerimenti per la sostituzione degli ingredienti

Consigliamo

Ricette con ingredienti simili: farina di prima qualità, cioccolato fondente, sciroppo di mais, uova, latte, crema

Preparazione del piatto secondo la ricetta:

Preriscalda il forno a 175 °C. Rivesti una teglia per muffin con pirottini di carta.
In una ciotola media, mescolate la farina, il lievito in polvere e il sale. In un'altra ciotola media, sbattete le uova e lo zucchero con uno sbattitore elettrico fino a ottenere un composto chiaro e spumoso, per circa 2 minuti. Continuando a sbattere, incorporate gradualmente il burro, poi l'estratto di vaniglia.

Mescolando a bassa velocità, aggiungete metà del composto secco, poi tutto il latte, seguito dal restante composto di farina. Fate attenzione a non lavorare troppo l'impasto. Dividetelo in modo uniforme tra gli stampini preparati.
Cuocete in forno finché uno stecchino inserito al centro di un cupcake non esce pulito, per circa 30 minuti. Lasciate raffreddare i cupcake su una griglia, ancora nello stampo, per 10 minuti, quindi estraeteli dallo stampo. Lasciateli raffreddare completamente su una griglia.
Assemblare i cupcakeTagliate la parte superiore bombata di ogni cupcake per creare una superficie piatta. Rimuovete la carta dai cupcake e disponeteli capovolti su una griglia.
Preparare la glassaMettete il cioccolato in una ciotola media. In un pentolino, unite la panna, l'acqua e lo sciroppo di mais e portate a ebollizione. Versate la panna calda sul cioccolato e agitate delicatamente la ciotola per ricoprire il cioccolato. Lasciate riposare il composto per circa 5 minuti. Quindi mescolate fino a ottenere una glassa liscia, facendo attenzione a non incorporare troppa aria.
Decorare i cupcakeMentre la glassa è ancora calda e liquida, versatela a filo su ogni cupcake (circa 1/4 - 1/2 tazza di glassa per cupcake). Se lo desiderate, lasciate riposare i cupcake per un'ora prima di servirli. Se avete poco tempo, metteteli in freezer.
Decorate le torte con frutti di bosco freschi o caramelle. Se usate le caramelle, premetele leggermente prima che la glassa si solidifichi.