Caipirinha congelata con menta e basilico
Voti: 1
Tempo: 40 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 4
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Porzioni: 4
Il cocktail brasiliano caipirinha, a base di cachaça, lime e zucchero, diventa ancora più rinfrescante se congelato con una miscela di menta e basilico freschi. Lo sciroppo semplice, le erbe aromatiche e il lime vengono frullati e congelati, quindi miscelati con alcol, concentrato di limonata, erbe fresche e scorza di lime. I vivaci sapori di menta, basilico e lime si fondono armoniosamente, ammorbidendo il gusto deciso della cachaça. Il risultato è un cocktail che ricorda una rinfrescante granita, perfetta per affrontare la calura estiva.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 1 lime
- 1/3 di tazza di zucchero
- 1 tazza di basilico fresco
- 1 tazza di menta fresca
- 3/4 di tazza di cachaça
- 2/3 di tazza di concentrato di limonata al lime congelato (da una lattina da 355 ml)
Consigliamo
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Con un pelapatate, ricavate 2 strisce larghe di scorza dal lime. Tagliate il lime a metà; affettate finemente una metà e tagliate la metà rimanente in 4 spicchi da servire.
- In un pentolino, unire 80 ml di acqua e lo zucchero a fuoco medio e portare a ebollizione, mescolando finché lo zucchero non si sarà sciolto. Togliere dal fuoco, aggiungere 150 ml di basilico e 150 ml di menta, e gli spicchi di lime, e lasciare raffreddare completamente.
- Versate lo sciroppo di erbe in un frullatore e frullate fino a quando le erbe non saranno tritate finemente (le fette di lime rimarranno comunque a pezzi grossi). Filtrate il composto attraverso un colino a maglie fitte in una ciotola. Congelate fino a ottenere una consistenza granulosa, per circa 2 ore.
- Unire la cachaça, il concentrato di limonata, la scorza di lime, il basilico e la menta rimanenti e lo sciroppo congelato in un frullatore. Aggiungere 5 tazze di ghiaccio e frullare fino a ottenere una consistenza densa e granulosa; se necessario, aggiungere gradualmente fino a 1 tazza di ghiaccio in più. Versare nei bicchieri e guarnire ogni porzione con uno spicchio di lime.
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