Chianti Affogato

Voti: 1

Tempo: 25 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 6

Questo elegante dessert è la conclusione perfetta per una cena abbondante. Si differenzia dal tradizionale affogato italiano perché la pallina di gelato alla vaniglia (o gelato artigianale, per la versione più autentica) viene guarnita con uno sciroppo di vino caldo, a base di Chianti con aggiunta di zucchero, scorza d'arancia e spezie, anziché con caffè caldo. Servite l'affogato al Chianti in tazzine da caffè con dei cucchiaini.

Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ingredienti per la ricetta:

2 tazze di gelato alla vaniglia o gelato artigianale
2 cucchiai di Chianti
1/4 cucchiaio di zucchero turbinado
0,5 cucchiaini di scorza d'arancia grattugiata (mezza arancia)
1/4 cucchiaino di grani di pepe nero
1/8 cucchiaino di sale
2 rametti di basilico fresco
1 stecca di cannella

Suggerimenti per la sostituzione degli ingredienti

Consigliamo

Ricette con ingredienti simili: gelato alla vaniglia, vino rosso, scorza d'arancia, pepe nero, basilico, cannella

Preparazione del piatto secondo la ricetta:

Preparare lo sciroppoIn una casseruola media, unire il vino, lo zucchero, la scorza d'arancia, i grani di pepe, il sale, il basilico e la cannella. Portare a ebollizione a fuoco medio, mescolando di tanto in tanto con un cucchiaio di legno, finché lo zucchero non si sarà sciolto. Abbassare la fiamma a medio-bassa per mantenere un leggero sobbollire. Cuocere per 5 minuti.
Spegnete il fuoco e lasciate in infusione per altri 5 minuti. Filtrate il tutto attraverso un colino a maglie fitte in una caraffa.