Torta rovesciata Banana Split

Voti: 1

Tempo: 6 ore e 20 minuti
Complessità: facilmente
Porzioni: 16 - 20

Questa spettacolare torta unisce tutti gli ingredienti di una banana split: banane, tre tipi di gelato (vaniglia, cioccolato e fragola), pan di Spagna, panna montata, ciliegie al maraschino, zuccherini colorati e caramello fuso. Lo strato superiore è cotto come una torta rovesciata con copertura al caramello e banane, quindi avrete l'imbarazzo della scelta ad ogni morso. Servite questa torta gelato con cioccolata calda o salsa al caramello.

Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ingredienti per la ricetta:

strato di gelato

2 tazze di gelato alla vaniglia, leggermente ammorbidito fino a renderlo spalmabile
2 tazze di gelato al cioccolato, leggermente ammorbidito fino a renderlo spalmabile
2 tazze di gelato alla fragola, leggermente ammorbidito fino a renderlo spalmabile

Guarnizione

3/4 di tazza di zucchero
3 banane mature ma sode
Farina di prima qualità, per spolverare

Torta

3 tazze di farina di prima qualità
3 cucchiai di lievito in polvere
1 cucchiaino di sale grosso
1 tazza e 3/4 di zucchero
1 tazza di lievito in polvere
3 uova grandi, a temperatura ambiente
2 cucchiaini di estratto di vaniglia
2 tazze di latte acido o kefir

Decorazione

10-12 ciliegie al maraschino con il gambo
2 cucchiai di arachidi tostate tritate finemente
2 cucchiai di zuccherini colorati
Panna montata fredda, per guarnire
Cioccolata calda o salsa al caramello, da servire

Suggerimenti per la sostituzione degli ingredienti

Consigliamo

Ricette con ingredienti simili: farina di prima qualità, banane, uova, latte acido, kefir, ciliegia cocktail, Arachidi

Preparazione del piatto secondo la ricetta:

Foderate una tortiera rotonda da 22 cm con due strati di pellicola trasparente, premendola bene sui lati e sugli angoli per renderla il più liscia possibile, lasciando un bordo sporgente per poter estrarre facilmente il gelato.
strato di gelato:

Versate il gelato alla vaniglia nella teglia preparata e usate una spatola o il dorso di un cucchiaio per stenderlo in uno strato uniforme. Congelate per circa 1,5-2 ore per farlo rassodare. Ripetete l'operazione con il gelato al cioccolato e alla fragola, disponendoli a strati nella teglia e congelando ogni strato fino a quando non si sarà solidificato (vedi Nota).

Nota

Lo strato di gelato può essere preparato il giorno prima, coperto completamente con pellicola trasparente e conservato in freezer fino al momento dell'utilizzo.

Nel frattempo, preriscaldate il forno a 175 °C. Spruzzate i lati di due tortiere rotonde da 23 cm con dello spray da cucina e infarinatele leggermente. Foderate il fondo di ciascuna tortiera con dei cerchi di carta da forno.

Quando misurate la farina, versatela con un cucchiaio in un misurino asciutto ed eliminate l'eccesso. Prelevare la farina direttamente dal sacchetto con il misurino la compatterà, con il risultato di prodotti da forno secchi..
Guarnizione:

In una padella media, unire lo zucchero con 1,5 cucchiai di acqua e mescolare fino a ottenere un composto simile a sabbia bagnata. Scaldare a fuoco medio, ruotando la padella di tanto in tanto ma senza mescolare con un cucchiaio, fino a quando il composto non assume un colore ambrato chiaro, circa 5 minuti. Versare il caramello sul fondo di una delle tortiere preparate.
Sbucciate ogni banana e tagliatela a fette trasversali in 3 pezzi uguali. Tagliate ogni pezzo a metà nel senso della lunghezza. Disponete due pezzi di banana, con il lato tagliato verso il basso, nello stampo per caramello in modo da formare una V. Continuate con questo schema lungo tutto lo stampo. Riempite gli spazi vuoti con i pezzi di banana rimanenti.
Torta:

In una ciotola media, mescolate la farina, il lievito in polvere e il sale. In una planetaria, unite lo zucchero e l'olio vegetale e sbattete fino a ottenere un composto omogeneo. Aggiungete le uova una alla volta, sbattendo dopo ogni aggiunta, quindi incorporate l'estratto di vaniglia fino a completo assorbimento. Con la planetaria a bassa velocità, aggiungete la farina in tre riprese, alternandola con il latticello e raschiando i lati della ciotola se necessario. Infine, impastate l'impasto a velocità media per un minuto intero.
Dividete l'impasto in parti uguali tra le due teglie preparate, ricoprendo uniformemente le banane (se necessario, usate una spatola). Cuocete in forno finché uno stuzzicadenti inserito al centro non esce pulito, per circa 45 minuti o 1 ora (la torta semplice sarà pronta prima di quella alle banane, quindi controllatele entrambe). Lasciate raffreddare su una griglia, permettendo di maneggiare le torte, per circa 25 minuti, quindi capovolgetele sulla griglia per farle raffreddare completamente.
Adagiate la base di torta semplice su un'alzatina o un piatto. Togliete il gelato dal freezer e sformatelo tirando la pellicola. Capovolgete lo strato di gelato direttamente sulla base di torta. Coprite con il secondo strato di torta, con la guarnizione di banana rivolta verso l'alto.
Decorate la torta con panna montata, poi guarnite con le ciliegie e cospargete con arachidi tritate e zuccherini colorati. Servite immediatamente, irrorando con salsa al caramello calda.