Quadretti alle noci pecan
Voti: 3
Tempo: 55 min.
Complessità: facilmente
Quantità: 20 piastrelle
Complessità: facilmente
Quantità: 20 piastrelle
Questo dessert è una variante della torta americana alle noci pecan, ma in formato di piccoli quadratini che allieteranno qualsiasi festività o renderanno speciale l'ora del tè di tutti i giorni. La base di pasta frolla friabile è ricoperta da uno strato di morbida farcitura al caramello con miele, scorza di agrumi e croccanti pezzetti di noci pecan. Per rendere il dessert ancora più goloso, Ina Garten consiglia di intingere metà di ogni quadratino di noci pecan nel cioccolato fuso.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
Torta
- 600 g di burro non salato, a temperatura ambiente
- 3/4 di tazza di zucchero semolato
- 3 uova grandi
- 3/4 cucchiaino di estratto di vaniglia
- 4,5 tazze di farina di prima qualità
- 0,5 cucchiaini di lievito in polvere
- 1/4 di cucchiaino di sale
Guarnizione
- 450 g di burro non salato
- 1 cucchiaio di miele
- 3 tazze di zucchero di canna chiaro ben compattato
- 1 cucchiaino di scorza di limone grattugiata
- 1 cucchiaino di scorza d'arancia grattugiata
- 1/4 di tazza di panna da montare
- 900 gr. di noci pecan, tritate grossolanamente
Consigliamo
Ricette con ingredienti simili: noci pecan, uova, crema, scorza di limone, scorza d'arancia, Miele
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Preriscaldare il forno a 175 °C.
- Torta:
Nella ciotola di una planetaria munita di frusta piatta, sbattete il burro e lo zucchero semolato fino a ottenere un composto chiaro e spumoso, per circa 3 minuti. Aggiungete le uova e l'estratto di vaniglia e mescolate bene. Setacciate insieme la farina, il lievito in polvere e il sale. Utilizzando la planetaria a bassa velocità, incorporate gli ingredienti secchi all'impasto. - Adagiate l'impasto in una teglia pulita di 45 x 30 x 3 cm e premetelo uniformemente sul fondo e sui lati, creando un bordo. L'impasto sarà molto appiccicoso; infarinate l'impasto e le mani. Cuocete in forno per 15 minuti, finché la crosta non si sarà rappresa ma non dorata. Lasciate raffreddare.
- In una casseruola capiente e dal fondo spesso, unire il burro, il miele, lo zucchero di canna e la scorza di limone. Cuocere a fuoco basso mescolando con un cucchiaio di legno finché il burro non si scioglie. Alzare la fiamma e cuocere a fuoco lento per 3 minuti.
- Togliete la teglia dal fuoco. Incorporate la panna e le noci pecan. Distribuite il ripieno sulla base, assicurandovi che non fuoriesca tra la base e la teglia. Cuocete in forno per 25-30 minuti, finché il ripieno non si sarà rappreso. Sfornate e lasciate raffreddare.
- Avvolgete la torta nella pellicola trasparente e mettetela in frigorifero finché il ripieno non si sarà completamente solidificato. Tagliate la torta a barrette e servite.
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