Cupcake al caramello

Voti: 2

Foto del piatto: Ryan Dausch

Tempo: 1 ora e 30 minuti
Complessità: facilmente
Quantità: 12 cupcake

Cupcake al caramello: una ricetta dettagliata.

Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ingredienti per la ricetta:

Cupcakes

110 g di burro
1 tazza di zucchero
2 uova grandi
1/2 tazza di latte intero
1 cucchiaino di estratto di vaniglia
1 tazza di farina di grano di prima qualità
1/3 di tazza di farina di mandorle
1 cucchiaino di lievito in polvere
1/2 cucchiaino di sale

crema al caramello

170 g di burro a temperatura ambiente
2 tazze di zucchero a velo
3/4 di cucchiaino di miscela di spezie per torta di zucca
1/8 cucchiaino di sale
1/2 cucchiaino di estratto di vaniglia
1/2 tazza crema dolce de leche o latte condensato bollito
Popcorn o riso soffiato, per guarnire

Suggerimenti per la sostituzione degli ingredienti

Consigliamo

Ricette con ingredienti simili: impasto per biscotti, uova, latte, latte condensato, farina di mandorle, estratto di vaniglia, zucchero a velo, spezie per torta di zucca, Popcorn

Preparazione del piatto secondo la ricetta:

Preparare i cupcakePreriscaldare il forno a 180 °C.

Foderate una teglia con 12 pirottini per muffin. Sciogliete il burro in una piccola padella a fuoco medio; cuocete, mescolando di tanto in tanto, finché il burro non sarà dorato, per 6-9 minuti. Versatelo immediatamente in una ciotola media e lasciatelo raffreddare leggermente. Incorporate lo zucchero, le uova, il latte e la vaniglia con una frusta.
In una ciotola capiente, unire la farina, la farina di mandorle, il lievito in polvere e il sale. Aggiungere il composto di burro nocciola e mescolare fino ad ottenere un impasto omogeneo.

Versate l'impasto negli stampini per muffin precedentemente preparati, riempiendoli per tre quarti. Cuocete i cupcake finché la superficie, premendola leggermente, non risulterà elastica al tatto, per 18-22 minuti. Lasciate raffreddare per 5 minuti, quindi estraete i cupcake dagli stampini e lasciateli raffreddare completamente.
Preparare la crema al caramello: In una ciotola capiente, unire burro, zucchero a velo, miscela di spezie per torta di zucca Aggiungete il sale e sbattete con un mixer a velocità media fino a ottenere un composto omogeneo. Aumentate la velocità a medio-alta. Aggiungete la vaniglia e sbattete fino a ottenere un composto spumoso, per circa 3 minuti. Aggiungete il latte condensato bollito e incorporatelo delicatamente con una spatola, lasciando qualche striatura.

Trasferite il composto in una sac à poche con una bocchetta rotonda. Ricoprite i cupcake con la glassa al caramello e decorate con i popcorn.

Ricetta Cupcake all'arancia con glassa.