Torta classica

Voti: 6

Tempo: 1 ora e 45 minuti
Complessità: facilmente
Porzioni: 12

I pasticceri sperimentano continuamente con i sapori, ma come sappiamo, i classici restano intramontabili. Questa classica torta alla vaniglia è perfetta per qualsiasi evento in casa. E soprattutto, non è necessario prepararla immediatamente prima di servirla; il pan di Spagna alla vaniglia si conserverà perfettamente per tutta la giornata se preparato in anticipo e si presenterà agli ospiti in tutto il suo splendore se assemblato poco prima della festa.

Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ingredienti per la ricetta:

Torta soffice alla vaniglia

110 g di burro a temperatura ambiente, più altro per ungere le teglie
2 tazze e 3/4 di farina 00, più altra per le teglie da forno
1 cucchiaino di lievito in polvere
1 cucchiaino di sale fino
2 cucchiai di zucchero
0,5 tazze di olio vegetale
5 uova grandi a temperatura ambiente
1 cucchiaio di estratto di vaniglia
1 tazza di latte

Crema

350 g di burro a temperatura ambiente
Un pizzico di sale fino
3 tazze e 1/4 di zucchero a velo
2 cucchiaini di estratto di vaniglia
1/4 di tazza di latte

Suggerimenti per la sostituzione degli ingredienti

Consigliamo

Ricette con ingredienti simili: farina di prima qualità, uova, latte, estratto di vaniglia, zucchero a velo

Preparazione del piatto secondo la ricetta:

Preriscaldare il forno a 170 °C. Imburrare il fondo e i lati di due tortiere rotonde da 23 cm; infarinarle e rimuovere la farina in eccesso.
In una ciotola media, mescolate insieme la farina, il lievito in polvere e il sale.

In una ciotola capiente, sbattete il burro, lo zucchero e l'olio vegetale con uno sbattitore elettrico a velocità medio-alta fino a ottenere un composto chiaro e spumoso, per circa 5 minuti. Incorporate le uova una alla volta, quindi aggiungete la vaniglia.
Impastate alternando la farina con il latte, aggiungendo la farina in 3 volte e il latte in 2 volte. Iniziate e terminate con la farina, fino a ottenere un impasto liscio. Dividete l'impasto ottenuto in parti uguali tra le teglie preparate.
Per la tortaCuocete le torte su una griglia del forno per circa 35-40 minuti, finché la superficie non sarà dorata e il centro, se premuto, tornerà elastico.

Se la crosta appare irregolare, ruotate le teglie a metà cottura. Lasciate raffreddare nelle teglie per 10 minuti, poi capovolgetele su una griglia e lasciatele raffreddare completamente.
Mentre le torte si raffreddano, preparate la crema.In una ciotola capiente, sbattete il burro e il sale con uno sbattitore elettrico a velocità media fino a ottenere un composto omogeneo.

Incorporare gradualmente lo zucchero a velo, mescolando con una frusta. Una volta completamente amalgamato, aumentare la velocità a medio-alta e continuare a sbattere fino a ottenere un composto bianco e spumoso. Aggiungere 2 cucchiai di latte e mescolare fino a ottenere un composto liscio. Incorporare il latte rimanente, un cucchiaio alla volta (il composto dovrà essere spalmabile ma non liquido).
AssembleaAdagiate un disco di torta con la parte superiore rivolta verso l'alto su un piatto o un piano di lavoro e spalmatevi sopra 1 tazza di glassa. Sovrapponete il secondo disco di torta. Distribuite la glassa rimanente sulla parte superiore e sui lati della torta.

Dai un'occhiata a questo breve video Una nota sulla decorazione delle torte con i fiori.

Nota

Gli strati della torta possono essere preparati il giorno prima; avvolgeteli nella pellicola trasparente e nella carta stagnola e lasciateli riposare a temperatura ambiente per tutta la notte. In alternativa, potete assemblare la torta il giorno prima di servirla; lasciatela riposare a temperatura ambiente per tutta la notte, coperta con una ciotola capiente o una campana di vetro. (Se la vostra cucina è troppo calda, mettete la torta in frigorifero e poi lasciatela a temperatura ambiente per circa un'ora prima di servirla.).