Torta di compleanno classica

Voti: 163

Tempo: 1 ora e 50 minuti
Complessità: facilmente
Porzioni: 12

Questa torta leggera e quasi impalpabile si distingue per la sua bellezza nella semplicità. La classica combinazione di pan di Spagna alla vaniglia e glassa soffice, impreziosita da coloratissimi confettini, crea immediatamente un'atmosfera festosa! Questa torta sarà il pezzo forte di qualsiasi riunione di famiglia e, soprattutto, può essere preparata in anticipo, il giorno prima, e presentata a sorpresa. Il festeggiato dovrà esprimere un desiderio e spegnere le candeline.

Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ingredienti per la ricetta:

Torta

110 g di burro a temperatura ambiente, più un po' in più per le padelle
2 tazze e 3/4 di farina di prima qualità, più altra per le teglie
1 cucchiaino di lievito in polvere
1 cucchiaino di sale fino
2 tazze di zucchero semolato
0,5 tazze di olio vegetale
5 uova grandi, a temperatura ambiente
1 cucchiaio di estratto di vaniglia
1 tazza di latte
3 cucchiai di zuccherini colorati, più altri per guarnire

Glassa al burro

330 gr. burrotemperatura ambiente
Un pizzico di sale fino
3 tazze e 1/4 di zucchero a velo
2 cucchiaini di estratto di vaniglia
1/4 di tazza di latte

Suggerimenti per la sostituzione degli ingredienti

Consigliamo

Ricette con ingredienti simili: farina di prima qualità, burro, uova, latte, coriandoli

Preparazione del piatto secondo la ricetta:

Preriscaldare il forno a 175 °C (350 °F). Imburrare il fondo e i lati di 2 tortiere rotonde da 23 cm (9 pollici); infarinarle e scuoterle per eliminare la farina in eccesso.
TorteIn una ciotola media, mescolare insieme la farina, il lievito in polvere e il sale.

In una ciotola capiente, sbattete il burro, lo zucchero semolato e l'olio vegetale con uno sbattitore elettrico a velocità medio-alta fino a ottenere un composto chiaro e spumoso, per circa 5 minuti. Incorporate le uova, una alla volta, quindi aggiungete la vaniglia e continuate a sbattere fino a ottenere un composto omogeneo.

Con una spatola, incorporate delicatamente la miscela di farina e il latte al composto liquido, aggiungendo la farina in 3 riprese e il latte in 2, iniziando e terminando con la farina, fino a ottenere un composto liscio e omogeneo. Aggiungete le codette di zucchero in 3-4 riprese per evitare che si spargano e che i colori si mescolino. Dividete l'impasto in modo uniforme tra le due teglie preparate.
Cuocete le torte nel ripiano centrale del forno per 35-40 minuti, finché la superficie non sarà dorata e il centro, se premuto, tornerà elastico. Ruotate le teglie a metà cottura se la crosta non si sarà distribuita uniformemente. Lasciatele raffreddare nelle teglie per circa 10 minuti, poi sformatele su una griglia per farle raffreddare completamente.
Glassa al burroMentre le basi della torta si raffreddano, in una ciotola capiente, sbattete il burro e il sale con uno sbattitore elettrico a velocità media fino a ottenere un composto omogeneo. Incorporate gradualmente lo zucchero a velo. Una volta completamente amalgamato, aumentate la velocità dello sbattitore a medio-alta e continuate a sbattere fino a ottenere un composto bianco e spumoso. Aggiungete la vaniglia. Unite 2 cucchiai di latte e sbattete fino a ottenere un composto liscio. Incorporate il latte rimanente, un cucchiaio alla volta (la glassa deve spalmarsi, non colare).
Assemblaggio della tortaAdagiate un disco di torta con la parte superiore rivolta verso l'alto su un piatto da portata o un'alzatina e spalmatevi sopra 1 tazza di glassa. Sovrapponete il secondo disco di torta. Ricoprite la parte superiore e i lati della torta con la glassa rimanente. Decorate la parte superiore con le codette di zucchero.
Le torte possono essere preparate il giorno prima: avvolgete i biscotti raffreddati nella pellicola trasparente e nella carta stagnola e lasciateli a temperatura ambiente per tutta la notte.

È anche possibile preparare la torta il giorno prima della festa e poi congelarla.Togliete la torta dal forno, copritela con una ciotola capiente o una campana di vetro e lasciatela a temperatura ambiente per tutta la notte (se non volete lasciarla in cucina, mettetela in frigorifero e, un'ora prima di servirla, lasciatela a temperatura ambiente).