Popcorn al caramello con mele essiccate
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Tempo: 1 ora.
Complessità: facilmente
Quantità: 24 palline
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Unire una manciata di popcorn al caramello crea un dessert croccante e sorprendente, che può essere servito come una caramella fatta in casa. Mandorle a lamelle e chips di mela essiccate si abbinano deliziosamente ai popcorn cotti senza aria. Il caramello, preparato con succo di mela, acquisisce un piacevole sapore fruttato con note speziate grazie alle spezie per torta di mele, al brandy e a un pizzico di pepe di Cayenna. Per evitare che si rovini, utilizzate succo di mela naturale senza zucchero o altri additivi. Dividete il composto croccante in porzioni individuali e, una volta solidificato, potrete gustarlo.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 2 cucchiai di olio vegetale
- 2/3 di tazza di popcorn
- 4 cucchiai. chips di mela essiccate, ridotto in pezzi
- 1 tazza di mandorle non salate, tritate grossolanamente
- 2 tazze di succo di mela
- 2 tazze di zucchero di canna
- 1/4 di tazza di sciroppo di mais chiaro
- 165 g di burro non salato, tagliato a pezzi
- 1/4 di cucchiaino di spezie per torta di mele
- 1 cucchiaio di brandy di mele (facoltativo)
- 1/4 - 0,5 cucchiaino di pepe di Cayenna (facoltativo)
Consigliamo
Ricette con ingredienti simili: Popcorn, succo di mela, brandy di mele, condimento per torta di mele, patatine di mela, mandorla, pepe di Cayenna macinato, sciroppo di mais
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Rivestite due teglie con carta da forno. Scaldate l'olio vegetale in una casseruola a fuoco medio-alto. Aggiungete i popcorn; coprite e cuocete, agitando la casseruola, finché il rumore degli scoppiettii non si attenua. Togliete dal fuoco e lasciate scoppiare i chicchi rimanenti per altri 30 secondi. Distribuite i popcorn sulle teglie preparate, scartando quelli non scoppiati. Cospargete con le chips di mela e le mandorle.
- Preparare il caramelloIn una casseruola capiente dal fondo spesso, portate a ebollizione a fuoco medio il succo di mela, lo zucchero di canna e lo sciroppo di mais. Cuocete, senza mescolare, finché il composto non assume un colore ambrato intenso e un termometro per caramello non segna 138 °C (275 °F), circa 30 minuti (il caramello inizierà a bollire vigorosamente verso la fine della cottura).
- Aggiungete il burro al caramello e mescolate finché non si sarà sciolto. Unite 2 cucchiaini di sale e la miscela di spezie per torta di mele. Aggiungete il brandy di mele e il pepe di Cayenna, se lo usate, e fate sobbollire finché non si addensa leggermente, per circa 1 minuto. Togliete la pentola dal fuoco.
- Versate il caramello caldo sul composto di popcorn e mescolate accuratamente con due spatole di gomma. Lasciate raffreddare leggermente, poi dividete il composto in porzioni mentre è ancora tiepido. Lasciate raffreddare completamente.Questo piatto si abbina perfettamente al vino bianco Chardonnay.
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