Crostata di fragole ricoperta di cioccolato

Voti: 1

Come preparare una crostata al cioccolato e fragole

Tempo: 5 ore e 40 minuti
Complessità: facilmente
Porzioni: 12

Questa lussuosa crostata delizierà tutti gli amanti delle fragole ricoperte di cioccolato. Non solo è guarnita con fragole fresche, ma potrete assaporarne il gusto anche nella morbida farcitura di cioccolato bianco! La combinazione della delicata farcitura, della crosta friabile e della croccante copertura di cioccolato stupirà sicuramente i vostri ospiti. Per tagliare il dolce in modo preciso, immergete il coltello in acqua calda e asciugatelo dopo ogni taglio. Questa crostata di fragole ricoperte di cioccolato è una delizia perfetta per San Valentino o per l'8 marzo.

Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ingredienti per la ricetta:

Torta

2,5 tazze tritate biscotti wafer al cioccolato (circa 250 gr.)
2 cucchiai di zucchero
110 g di burro non salato, fuso

Riempimento

2 tazze di panna da montare
0,5 tazze di latte
1 confezione (34 g) di fragole liofilizzate
1 confezione (340 g) di granuli di cioccolato bianco
2 cucchiaini di estratto di vaniglia

Guarnizione

1 tazza di guarnizione per gelato al cioccolato
7 fragole ricoperte di cioccolato e guarnite con cioccolato bianco
16 fragole, private del picciolo e tagliate a metà

Suggerimenti per la sostituzione degli ingredienti

Consigliamo

Ricette con ingredienti simili: biscotti wafer, latte, crema, cioccolato bianco, gocce di cioccolato (granuli), fragola

Preparazione del piatto secondo la ricetta:

Torta:

Preriscaldare il forno a 175 °C.

In una ciotola capiente, unire i biscotti wafer al cioccolato sbriciolati e lo zucchero. Aggiungere il burro fuso e mescolare bene. Versare il composto in una tortiera da 27 cm. Posizionare la tortiera su una teglia e cuocere in forno per 10 minuti. Lasciar raffreddare completamente.
Riempimento:

In una casseruola media, unire la panna, il latte e le fragole liofilizzate. Portare a ebollizione, togliere dal fuoco e incorporare il cioccolato bianco e l'estratto di vaniglia. Lasciare riposare per qualche minuto finché il cioccolato non si scioglie, quindi mescolare.

Trasferite il composto in un frullatore e frullate fino a ottenere una purea di fragole e un composto liscio. Distribuite il ripieno sulla base preparata e mettete in frigorifero per 3-4 ore, finché non si sarà completamente solidificato. Una volta solidificato, riponete in freezer per 30 minuti.

Guarnizione:

Versare il ripieno guarnizione per gelato al cioccolatoper ricoprirla completamente. Disporre le fragole ricoperte di cioccolato al centro della crostata. Disporre le fragole a fette una accanto all'altra, con il lato tagliato verso il basso, lungo il bordo della crostata, con le punte rivolte verso il centro. Tagliare la crostata con un coltello caldo e servire.