Torta festiva con tre ripieni

Voti: 2

Tempo: 3 ore e 50 minuti
Complessità: facilmente
Porzioni: 12

Prepara un dolce ispirato a tre delle torte del Ringraziamento più popolari d'America: quella di noci pecan, quella di zucca e quella di mele. I tre ripieni vengono preparati separatamente, poi disposti a strati alternati con la pasta frolla in mezzo, ricoperti con una copertura di streusel speziato e cotti alla perfezione in forno. Servilo così com'è, oppure accompagnato da una pallina di gelato alla vaniglia.

Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ingredienti per la ricetta:

Impasto

3 strati di pasta frolla fredda (da confezioni da 400 g)
Farina di prima qualità, per spolverare

Strato di torta alle noci pecan

3/4 di tazza di zucchero di canna chiaro
0,5 tazza di sciroppo di mais chiaro
2 cucchiai di burro non salato, fuso
1 cucchiaino di estratto di vaniglia
Un pizzico di sale grosso
3 uova grandi
1 tazza e mezza di noci pecan tostate e tritate grossolanamente

Strato di torta di zucca

1,5 tazze di purea di zucca
0,5 tazze di panna da montare
0,5 tazze di zucchero semolato
1 cucchiaino di estratto di vaniglia
0,5 cucchiaini di cannella in polvere
Un pizzico di noce moscata macinata
Un pizzico di sale grosso
2 uova grandi

Strato di torta di mele

2 mele Gala o McIntosh, sbucciate, private del torsolo e tagliate a fettine sottili
2 mele Granny Smith, sbucciate, private del torsolo e tagliate a fette sottili
1/3 di tazza di zucchero semolato
4 cucchiai di burro non salato, fuso
2 cucchiai di farina di prima qualità
1 cucchiaio di succo di limone appena spremuto
0,5 cucchiaini di cannella in polvere
Un pizzico di sale grosso

Streusel

1 tazza di farina
1/3 di tazza di zucchero di canna chiaro
1/4 cucchiaino di cannella in polvere
1/4 di cucchiaino di sale grosso
110 g di burro non salato, a temperatura ambiente
Spray da cucina per ungere la padella

Suggerimenti per la sostituzione degli ingredienti

Consigliamo

Ricette con ingredienti simili: mele, purea di zucca, streusel, uova, crema, noce moscata, cannella, zucchero di canna, noci pecan, sciroppo di mais

Preparazione del piatto secondo la ricetta:

ImpastoPreriscaldare il forno a 175 °C.

Su una superficie di lavoro leggermente infarinata, stendete un foglio di pasta frolla fino a ottenere un rettangolo di 23 x 33 cm, rifilando i bordi se necessario. Trasferite la pasta su una teglia rivestita di carta da forno e bucherellate tutta la superficie con una forchetta. Coprite con un altro foglio di carta da forno e un'altra teglia (questo impedirà alla pasta di lievitare durante la cottura). Cuocete in forno finché la pasta non inizia a scurirsi, per 10-14 minuti. Togliete la teglia superiore e la carta da forno, quindi continuate la cottura per altri 3-5 minuti, finché la pasta non sarà dorata. Trasferite la torta su una gratella e lasciatela raffreddare. Cuocete altri due strati allo stesso modo.
Strato di torta alle noci pecanNel frattempo, in una ciotola capiente, sbattete insieme lo zucchero di canna, lo sciroppo di mais, il burro fuso, l'estratto di vaniglia, il sale e le uova fino a ottenere un composto omogeneo, quindi incorporate le noci pecan tritate. Mettete da parte.

Strato di torta di zuccaIn un'altra ciotola capiente, sbattete insieme la purea di zucca, la panna fresca, lo zucchero semolato, l'estratto di vaniglia, la cannella, la noce moscata, il sale e le uova fino ad ottenere un composto omogeneo. Mettete da parte.

Strato di torta di meleIn una terza ciotola capiente, unire le mele a pezzi, lo zucchero semolato, il burro fuso, la farina, il succo di limone, la cannella e il sale fino a ottenere un composto omogeneo. Mettere da parte.

StreuselIn una ciotola media, mescolate la farina, lo zucchero di canna, la cannella e il sale fino a ottenere un composto omogeneo. Incorporate il burro mescolando fino a quando il composto di farina non sarà inumidito e inizierà ad amalgamarsi. Mettete da parte.
AssembleaSpruzzate generosamente una teglia da forno di 23 x 33 cm con dello spray da cucina e rivestitela con un foglio di alluminio, lasciando un bordo di 5 cm su entrambi i lati lunghi. Spruzzate nuovamente la teglia rivestita con lo spray da cucina.

Adagiate una sfoglia di pasta frolla sul fondo della teglia e spalmatevi sopra il ripieno di noci pecan, distribuendolo uniformemente fino ai bordi con una spatola. Aggiungete un'altra sfoglia di pasta frolla, quindi distribuite uniformemente il ripieno di zucca. Adagiate la terza e ultima sfoglia sopra e distribuite uniformemente il ripieno di mele. Cospargete la superficie con lo streusel.
Cuocete in forno finché i bordi della torta e dello streusel non saranno dorati e il centro non si sarà rappreso, da 1 ora a 1 ora e 10 minuti. Lasciate raffreddare completamente nella teglia, per circa 2 ore. Una volta che la torta si è raffreddata, passate una spatola lungo il bordo, quindi tirate la linguetta di alluminio per trasferire la torta su un tagliere. Tagliatela in 12 quadrati e servite.