Samdyan
Voti: 1
Tempo: 5 min.
Complessità: media
Porzioni: 8
Complessità: media
Porzioni: 8
Valori nutrizionali per porzione:
Calorie 194, grasso totale 17 G., grassi saturi 2 G., proteine 3 G., carboidrati 8 G., fibra 2 G., colesterolo 0 mg, sodio 643 mg, zucchero 2 G.
Calorie 194, grasso totale 17 G., grassi saturi 2 G., proteine 3 G., carboidrati 8 G., fibra 2 G., colesterolo 0 mg, sodio 643 mg, zucchero 2 G.
Il Samdang è un ingrediente essenziale di qualsiasi barbecue coreano. Si tratta di una pasta saporita e densa che può essere usata come salsa per intingere le verdure fresche o consumata come condimento per la carne grigliata avvolta in foglie di lattuga. La versione più semplice del Samdang è una miscela di pasta di soia fermentata e peperoncino gochugaru. Ma l'aggiunta di semi di sesamo tostati e peperoncini freschi alla pasta crea un sapore più complesso e intenso.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 0,5 tazza di doenjang (pasta di soia coreana)
- 0,5 tazze di olio di sesamo + altro a piacere
- 1/4 di tazza di semi di sesamo tostati e macinati grossolanamente, schiacciati in un mortaio
- 2 cucchiai di peperoncino gochukaru coreano macinato
- 1 cucchiaino di zucchero
- 4 spicchi d'aglio schiacciati
- 2 peperoncini Fresno, tritati finemente
- 2 peperoncini serrano, tritati finemente
Consigliamo
Ricette con ingredienti simili: sesamo, Peperone Fresno
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- In una ciotola media, unire il doenjang, l'olio di sesamo, i semi di sesamo, il gochujang, lo zucchero, l'aglio e i peperoncini. Aggiungere un altro cucchiaio di olio di sesamo, se lo si desidera. Conservare in frigorifero in un contenitore ben chiuso per un massimo di 7 giorni..
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