Aloo roti
Voti: 1
Tempo: 1 ora e 20 minuti
Complessità: facilmente
Porzioni: 15
Complessità: facilmente
Porzioni: 15
Valori nutrizionali per porzione:
Calorie 107, grasso totale 3 G., grassi saturi 2 G., proteine 2 G., carboidrati 17 G., fibra 1 G., colesterolo 6 mg, sodio 149 mg, zucchero 1 G.
Calorie 107, grasso totale 3 G., grassi saturi 2 G., proteine 2 G., carboidrati 17 G., fibra 1 G., colesterolo 6 mg, sodio 149 mg, zucchero 1 G.
"Queste roti di patate, morbide, sottili e deliziose, sono facili da preparare, squisite e perfette per la colazione, il pranzo o la cena. Quando si impasta, è importante non aggiungere acqua. Anche se questa ricetta è per quattro persone, non posso garantire che ce ne saranno abbastanza per tutti. Sono così deliziose! In India, conserviamo le roti in una speciale scatola per chapati con un coperchio isolante per mantenerle calde. Si possono avvolgere in un canovaccio o in un tovagliolo da cucina. Le aloo roti si possono mangiare con yogurt e achaar (sottaceti indiani) a colazione, come si fa nel nord dell'India, con qualsiasi curry, incluso il chana masala o il saag paneer, o anche come spuntino di metà pomeriggio", consiglia Nidhi Jalan.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 2 patate grandi (circa 600 g)
- 3 cucchiai di ghee o burro non salato, fuso
- 2-3 peperoncini verdi, tritati finemente
- 1 mazzetto di coriandolo fresco, tritato finemente (circa 1/2 tazza)
- 1,5–2 tazze di farina di prima qualità
- Olio vegetale
Consigliamo
Ricette con ingredienti simili: patata, pane piatto roti
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Mettete le patate in una pentola capiente e copritele con acqua fredda. Aggiungete sale a sufficienza per dare all'acqua un sapore simile al sale marino. Portate a ebollizione e fate sobbollire finché non saranno tenere se infilzate con una forchetta, per 40-50 minuti. Se avete fretta, potete tagliare le patate in quarti e farle sobbollire per circa 20 minuti. Scolate le patate.
- Una volta che le patate si saranno raffreddate a sufficienza per poterle maneggiare, pelatele e schiacciatele in una grande ciotola di acciaio o di vetro. Potete grattugiarle grossolanamente. Aggiungete il ghee, il peperoncino, il coriandolo, 240 ml di farina e 1 cucchiaino di sale e mescolate bene fino a ottenere un impasto morbido. Aggiungete altra farina se necessario, ma fate attenzione ad aggiungerne poca alla volta, poiché questa ricetta non richiede acqua. Dividete l'impasto in circa 15 palline.
- Scaldate una padella antiaderente o in ghisa a fuoco medio-alto.
- Mettete una ciotola di farina nelle vicinanze. Infarinate ogni pallina di impasto, appiattitela e poi infarinatela di nuovo. Su una superficie di lavoro ben infarinata, stendete ogni pezzo in un cerchio sottile. Le patate rendono l'impasto molto appiccicoso, quindi aggiungete altra farina mentre lo stendete.
- Aggiungete mezzo cucchiaino d'olio nella padella, poi adagiatevi il roti. Friggetelo da entrambi i lati fino a quando non sarà leggermente dorato, circa 1 minuto e mezzo per lato. Friggete il roti rimanente allo stesso modo.
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