Cupcake della strega

Voti: 1

Tempo: 2 ore e 10 minuti
Complessità: media
Quantità: 12 pezzi (2 tazze di panna)

Il vero segreto di questi cupcake sta nella decorazione. Un po' di glassa colorata e qualche caramella trasformano questi mini cupcake al cioccolato con crema al burro d'arachidi e formaggio spalmabile in un'opera d'arte spaventosamente bella. Non preoccupatevi se non vi vengono perfetti: i cupcake spettrali sono comunque deliziosi, soprattutto per Halloween.

Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ingredienti per la ricetta:

Cupcakes

40 g di cioccolato fondente di buona qualità, spezzettato in piccoli pezzi
1/4 cucchiaio di succo di prugna
3/4 di tazza di farina di grano di prima qualità
3/4 di tazza di zucchero
1/2 tazza di cacao amaro in polvere
1/4 di cucchiaino di bicarbonato di sodio
1/4 cucchiaino di lievito in polvere
1/4 di cucchiaino di sale
1 categoria uova CO
1 tuorlo d'uovo
1/3 di tazza di latte acido
1/4 di tazza di olio vegetale
1/2 cucchiaino di estratto di vaniglia
Attrezzature aggiuntive: 12 stampini per muffin da 120 ml e bicchierini di carta usa e getta

Crema di cagliata

1 cucchiaio. burro di arachidi (consistenza cremosa o con pezzi di frutta secca)
110 g di formaggio spalmabile (formaggio fresco) a temperatura ambiente
1/2 tazza (110 g) di burro non salato a temperatura ambiente
4 tazze di zucchero a velo
2 cucchiai di latte
1 goccia di colorante alimentare verde, facoltativo
Biscotti wafer al cioccolato
Strisce di liquirizia
Fiocchi di cocco tostati
Piccole caramelle

Suggerimenti per la sostituzione degli ingredienti

Consigliamo

Ricette con ingredienti simili: cioccolato semidolce, biscotti al cioccolato, caramelle alla liquirizia, scaglie di cocco, farina di prima qualità, uova, latte acido, latte, zucchero a velo, burro di arachidi, formaggio fresco, cacao

Preparazione del piatto secondo la ricetta:

Preparate i cupcake: Posizionate la griglia del forno al centro e preriscaldate a 150 °C (300 °F). Foderate gli stampini per muffin con i pirottini di carta.
Mettete il cioccolato e il succo di prugna in una ciotola adatta al microonde. Scaldate a bassa potenza, mescolando di tanto in tanto, finché il cioccolato non sarà completamente fuso.

In una ciotola capiente, unire la farina, lo zucchero, il cacao in polvere, il bicarbonato di sodio, il lievito in polvere e il sale. In un'altra ciotola, sbattere le uova e il tuorlo con uno sbattitore elettrico ad alta velocità fino a ottenere un composto leggermente denso e di colore giallo limone, per circa 3 minuti.

Aggiungete gradualmente il latte acido, l'olio vegetale, l'estratto di vaniglia e il cioccolato fuso alle uova, sbattendo fino a ottenere un composto omogeneo. Aggiungete la miscela di farina e mescolate bene.
Dividete l'impasto tra i pirottini per cupcake, riempiendoli a metà. Cuocete in forno per circa 25 minuti, o finché uno stuzzicadenti inserito al centro di un cupcake non esce pulito e la superficie, se premuta, torna elastica al tatto.

Lasciate raffreddare i muffin negli stampini su una griglia per 10 minuti, poi estraeteli dagli stampini e lasciateli raffreddare completamente.
Preparare la crema: In una ciotola capiente, con l'aiuto di uno sbattitore elettrico, sbattete il burro, il burro di arachidi e il formaggio cremoso fino a ottenere un composto leggero e spumoso.

Aggiungete gradualmente lo zucchero a velo e il latte, mescolando con una frusta fino ad ottenere un composto liscio. Se lo desiderate, aggiungete del colorante alimentare. Mettete in frigorifero fino a quando la crema non si sarà solidificata.
Decorate i cupcake: Per realizzare il cappello da strega, disegnate un cerchio al centro del cupcake. Con un coltello, inclinatelo leggermente e praticate un taglio profondo. Ruotate il cupcake, disegnate un altro cerchio con il coltello e rimuovete la parte centrale a forma di cono. Ripetete l'operazione con i cupcake rimanenti.

Metti o decora con una sac à poche abbastanza glassa al centro di ogni cupcake per coprire l'apertura del cupcake e formare un viso. Guarnisci con biscotti wafer al cioccolato Questi saranno la tesa del cappello. Mettete una goccia di crema al centro del biscotto wafer e adagiatevi sopra un pezzo di torta a forma di cono. Avrete così un cappello da strega.

I capelli possono essere realizzati con sottili strisce di liquirizia, scaglie di cocco tostato o cornflakes, mentre gli occhi e/o il naso possono essere fatti con caramelle. Mettete i cupcake in frigorifero per 30 minuti prima di servirli.