Torta al cioccolato

Voti: 1

Tempo: 4 ore e 20 minuti
Complessità: media
Quantità: 1 torta (12 porzioni)

Per ridurre i tempi di preparazione, utilizzate una base di pasta frolla già pronta, farcitela con crema al cioccolato e decoratela con panna montata soffice e pezzetti dei vostri cioccolatini preferiti. Tenete presente che la torta dovrà essere congelata per diverse ore per ottenere il sapore e la consistenza desiderati, quindi pianificate in anticipo i tempi di preparazione e di servizio.

Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ingredienti per la ricetta:

1/4 di tazza di cacao amaro in polvere
1/4 di tazza di amido
1/4 di tazza di zucchero
1/4 cucchiaino di sale grosso
1 tazza e 3/4 di latte
3 tuorli d'uovo di categoria CO
1 cucchiaio (15 g) di burro non salato
1 cucchiaino di estratto di vaniglia
1 tazza e 1/4 di panna fresca
1,5 tazze di cioccolatini assortiti tritati, più qualcuno in più per guarnire
1 base per torta (170 g) fatta con biscotti di pasta frolla classici o al cioccolato

Suggerimenti per la sostituzione degli ingredienti

Consigliamo

Ricette con ingredienti simili: biscotti al cioccolato, cioccolatini, cacao, latte, crema, uova, estratto di vaniglia

Preparazione del piatto secondo la ricetta:

In una casseruola media, unire il cacao in polvere, l'amido di mais, lo zucchero e il sale. Incorporare gradualmente il latte a filo, mescolando con una frusta. Aggiungere i tuorli d'uovo e mescolare.
Mettete il composto a fuoco medio e cuocete, mescolando continuamente con una frusta, finché non inizia a sobbollire, per 6-7 minuti.

Abbassate la fiamma e cuocete, mescolando continuamente con una frusta, finché il composto non si addensa, per circa 1 minuto. Togliete dal fuoco e trasferite in una ciotola capiente.

Aggiungete il burro e l'estratto di vaniglia e mescolate. Coprite con pellicola trasparente, premendola direttamente sulla superficie del budino per evitare che si formi una pellicina. Lasciate raffreddare a temperatura ambiente per circa 1 ora.

Versare budino al cioccolato tagliato a pezzi caramelleUtilizzando uno sbattitore elettrico, montare 3/4 di tazza di panna fresca fino a ottenere una consistenza soda.

Incorporare un terzo della panna montata al budino per schiarirlo, quindi aggiungere i restanti due terzi, mescolando fino a ottenere un colore uniforme.

Versate il ripieno nella base della torta e congelate fino a quando non si sarà solidificato, ma non completamente congelato, per circa 3 ore.
Montate la panna rimanente (1/2 tazza) fino a ottenere una consistenza spumosa. Versatela sulla torta e disponete le caramelle a fette o a cubetti in modo decorativo.

Consigli culinari: La torta può essere congelata per tutta la notte e poi scongelata a temperatura ambiente per 10-15 minuti prima di essere affettata. In alternativa, può essere conservata in frigorifero anziché congelata.