Informazioni sul vino e sul formaggio francese

Ogni regione della Francia produce i propri formaggi e vini, che si distinguono per aspetto e sapore. Questo perché le regioni spesso differiscono geograficamente. Ad esempio, le uve coltivate nel nord e nel nord-est del paese sono molto diverse da quelle coltivate nel sud.


vini regionali

Sulla maggior parte delle bottiglie di vino francese troverete la dicitura "vin d'AOC". "AOC" indica che il vino è effettivamente prodotto in quella regione. Questa denominazione non solo garantisce il controllo di qualità, ma tutela anche la storia e la tradizione del consumo di vino. Se un produttore coltiva uve in Spagna e poi etichetta la bottiglia come "vin de Bordeaux", danneggerà la reputazione dei vini prodotti interamente a Bordeaux.

L'assenza del marchio "vid d'AOC" non significa necessariamente che il vino sia di scarsa qualità, ma quando acquistate vini francesi autentici, cercate bottiglie che lo riportino.


formaggi regionali

In Francia, i formaggi vengono prodotti in diverse regioni e, come i vini, ognuno ha un sapore distintivo. Il Brie e il Camembert, prodotti nella periferia di Parigi, sono a pasta molle, mentre l'Emmental, prodotto nelle regioni orientali del paese, è a pasta dura. Nella Francia centrale, i formaggi sono prodotti principalmente con latte di capra, mentre in molte altre regioni si utilizza il latte vaccino.

I formaggi prendono spesso il nome dalla città o dalla provincia in cui vengono prodotti.


La storia della cultura francese del consumo di vino e formaggio.

Il formaggio e il vino sono elementi centrali della cucina francese. Il formaggio si consuma al mattino, mentre il vino inizia a essere bevuto a partire dall'ora di pranzo. Tradizionalmente, i francesi consumano un pranzo caldo a metà giornata, mentre la cena è solitamente fredda e leggera. Questa tradizione alimentare coincide con l'usanza francese di terminare tutto entro l'ora di pranzo. È a quest'ora che i bambini tornano da scuola e pranzano con i genitori. Questo stile di vita sta gradualmente cambiando, naturalmente, ma per la maggior parte delle persone rimane ancora invariato.

Anche i francesi bevono vino a mezzogiorno. Spesso i colleghi escono a pranzo in un bar o in un ristorante invece di tornare a casa, e un bicchiere o due di vino a pranzo sono un'abitudine diffusa. Il vino sulla tavola di un francese al ristorante è l'equivalente di un bicchiere d'acqua per chiunque altro.

I francesi non esagerano con il vino e non si ubriacano fino a perdere i sensi. Sorseggiare vino a pranzo o a cena è un'abitudine comune, anche se ciò significa tornare al lavoro.

Galateo a tavola francese Questo implica che non dovresti versarti il ​​vino da solo. Qualcun altro dovrebbe farlo. Per quanto riguarda il formaggio, è il contrario. Il piatto di formaggi viene passato di mano in mano e ognuno si serve a piacere. Se mangi formaggio a pasta molle, è consuetudine accompagnarlo con il pane. Non mangiare il pane intero né tagliarlo a pezzetti. Piuttosto, spezza il pane a boccone e spalmaci sopra il formaggio.

Il formaggio e il vino si gustano tradizionalmente insieme. Alcuni tipi di formaggio si abbinano bene a determinati tipi di vino. Tuttavia, puoi sperimentare. Potresti scoprire i tuoi abbinamenti unici tra vino e formaggio che poi non ti deluderanno.