Coppa gelato con brownie in stile messicano
Voti: 1
I brownies sono la delizia perfetta per chi ama concedersi un dolce. Questo dessert soffice è preparato con due tipi di cioccolato. Cannella e pepe di Cayenna aggiungono un tocco messicano, mentre la guarnizione a base di gelato, panna montata speziata e latte condensato è una vera esplosione di dolcezza.
Tempo: 45 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 10 - 12
Complessità: facilmente
Porzioni: 10 - 12
Una ricetta per brownie alla cannella e peperoncino in polvere d'ispirazione messicana, serviti come coppa gelato.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 220 g di burro
- 225 g di cioccolato fondente tritato con il 60% di cacao
- 60 g di cioccolato fondente tritato con il 75% di cacao
- 3/4 di tazza di zucchero di canna
- 0,75 tazze di zucchero semolato
- 4 uova grandi
- 2 cucchiai di estratto di vaniglia
- 1/4 cucchiaino di estratto di mandorle
- 2 tazze di farina di prima qualità
- 1/2 cucchiaino di cannella in polvere, più un pizzico extra per la panna montata
- 1/2 cucchiaino di sale
- 3/4 di tazza di panna fresca da montare al 33%
- Un pizzico di pepe di Cayenna
- Gelato con crema Dolce de Leche, gocce di cioccolato, mandorle tostate e/o latte condensato bollito per l'archiviazione
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Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Preriscaldare il forno a 160 °C.
Foderate una teglia da forno di 20 cm con della carta stagnola, lasciando un bordo di 5 cm su entrambi i lati; spruzzatela con dello spray da cucina. - In un pentolino, sciogliete il burro, il cioccolato fondente e il cioccolato amaro a fuoco medio, mescolando fino a ottenere un composto liscio. Togliete dal fuoco e incorporate lo zucchero di canna e lo zucchero semolato, mescolando fino a completo scioglimento. Aggiungete le uova, la vaniglia e l'estratto di mandorle. Unite la farina, la cannella e il sale, mescolando fino a ottenere una salsa omogenea.
- Versate l'impasto nella teglia preparata e distribuitelo in uno strato uniforme. Cuocete in forno per 30-35 minuti, finché uno stuzzicadenti inserito al centro non esce umido. Trasferite i brownies su una griglia e lasciateli raffreddare completamente nella teglia.
- In una ciotola capiente, montate la panna fresca, il pepe di Cayenna e un pizzico di cannella con uno sbattitore elettrico a velocità medio-alta fino a ottenere una consistenza spumosa, per circa 2 minuti. Togliete i brownies dalla teglia tirando i bordi della carta stagnola e tagliateli a quadrati. Servite con panna montata alla cannella, una pallina di gelato e latte condensato, guarnendo con scaglie di cioccolato e/o mandorle a lamelle.
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