Torta a forma di cavalletta

Voti: 1

Tempo: 2 ore e 40 minuti
Complessità: facilmente
Porzioni: 8 - 10

Una torta deliziosa e squisita, che rimarrà a lungo impressa nella memoria per la sua soffice e umida base, la delicata farcitura simile a un budino e l'intrigante combinazione di sapori. La freschezza della menta contrasta splendidamente con il gusto caldo e vellutato del cioccolato. Il suo aspetto allegro la rende una delizia gradita a una festa di compleanno per bambini. Inoltre, la torta è molto semplice da preparare e assemblare, e i suoi strati sono così umidi da non necessitare di ulteriore ammollo.

Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ingredienti per la ricetta:

Torta

Torta base al pan di Spagna al cioccolato (vedi ricetta sotto), cuocere e lasciare raffreddare

Riempimento

1,5 tazze di latte intero
0,5 tazze di zucchero semolato
3 cucchiai di amido di mais
3/4 cucchiaino di estratto di menta piperita
1 uovo grande e 1 tuorlo d'uovo
90 g di cioccolato bianco tritato finemente
1-2 gocce di colorante alimentare verde
3 cucchiai di gocce di cioccolato, più altre da spolverare sulla torta

Guarnizione

1,5 tazze di panna fresca da montare al 33%
1 cucchiaio di zucchero a velo
1/8 di cucchiaino di estratto di menta piperita

Torta base al pan di Spagna al cioccolato

2,5 tazze di farina di prima qualità
1 tazza di cacao in polvere
2 cucchiai di zucchero
1,5 cucchiaini di lievito in polvere
1 cucchiaino di bicarbonato di sodio
1 cucchiaino di sale
3 uova grandi a temperatura ambiente
3/4 di tazza di olio vegetale
0,5 tazza di panna acida
2 cucchiaini di estratto di vaniglia
Spray da cucina

Suggerimenti per la sostituzione degli ingredienti

Consigliamo

Ricette con ingredienti simili: farina di prima qualità, estratto di menta, gocce di cioccolato (granuli), zucchero a velo, latte, panna acida, crema, uova, cacao

Preparazione del piatto secondo la ricetta:

Preparare il ripieno.

In una casseruola media, portate il latte a sobbollire a fuoco medio. In una ciotola resistente al calore, sbattete insieme lo zucchero, l'amido di mais, l'estratto di menta, l'uovo e il tuorlo fino a ottenere un composto omogeneo. Incorporate gradualmente metà del latte caldo, quindi rimettete il tutto nella casseruola.
Abbassate la fiamma e fate sobbollire, mescolando continuamente, per 2-3 minuti, finché il composto non raggiunge il bollore e si addensa. Versatelo quindi in una ciotola (se ci sono molti grumi, filtratelo con un colino a maglie fitte) e incorporate il colorante alimentare verde e il cioccolato bianco mescolando fino a quando non si saranno sciolti. Coprite la superficie del ripieno con pellicola trasparente e mettete in frigorifero per almeno 1 ora. Aggiungete le gocce di cioccolato.

Preparare la guarnizione.

In una ciotola, con l'aiuto di uno sbattitore elettrico a velocità media, montate la panna fresca, lo zucchero a velo e l'estratto di menta per 1-2 minuti, fino a ottenere una consistenza spumosa.

Assemblaggio della torta.

Adagiate un disco di pan di Spagna su un piatto da portata. Spalmatevi sopra la farcitura, lasciando un bordo di 1,5 cm. Sovrapponete il secondo disco di pan di Spagna e premete leggermente. Guarnite con panna montata e cospargete con gocce di cioccolato.
Torta base al pan di Spagna al cioccolato

Preriscaldare il forno a 170 °C (350 °F). Spruzzare due teglie rotonde da 23 cm con spray da cucina e foderare il fondo con carta da forno.

In una ciotola media, mescolate il cacao in polvere con 350 ml di acqua bollente fino a ottenere un composto omogeneo. In una ciotola grande, unite la farina, lo zucchero, il lievito in polvere, il bicarbonato di sodio e il sale. Aggiungete le uova, l'olio vegetale, la panna acida e la vaniglia e sbattete con uno sbattitore elettrico a velocità media per 1 minuto, fino a ottenere un composto liscio. Riducete la velocità dello sbattitore al minimo, versate il cacao in polvere a filo e iniziate a mescolare con una spatola di gomma (l'impasto risulterà liquido).

Versate l'impasto nelle teglie preparate e battetele leggermente sul piano di lavoro per farlo rassodare. Cuocete in forno per 30-40 minuti. Verificate la cottura con uno stuzzicadenti: se esce pulito, la torta è pronta. Trasferite le teglie con le torte su una griglia e lasciatele raffreddare per 10 minuti. Quindi, passate un coltello tra la torta e il bordo della teglia e trasferite ogni torta su una griglia per farla raffreddare completamente. Rimuovete la carta da forno. Se lo desiderate, livellate le torte eliminando eventuali gonfiori in superficie con un coltello a lama lunga e seghettata.