Torta S'mores

Voti: 1

Tempo: 2 ore e 45 minuti
Complessità: facilmente
Porzioni: 8 - 10

Questa torta unisce i sapori del dolce americano S'mores: biscotti Graham, marshmallow e cioccolato si ritrovano qui come un delicato richiamo a questo dessert. La torta è realizzata cuocendo una semplice torta soffice con olio vegetale e panna acida. Successivamente, la torta, farcita con crema di marshmallow e cosparsa di briciole di biscotti Graham, viene ricoperta con glassa al cioccolato. Anche la torta può essere decorata con i vostri dolcetti preferiti.

Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ingredienti per la ricetta:

glassa al cioccolato

1/2 tazza di panna da montare al 33%
110 g di cioccolato fondente al 50% di cacao, tritato finemente
Un pizzico di sale
1/2 cucchiaino di estratto di vaniglia

Guarnizione

8 pezzi. cracker integrali di graham farina, macinata
2 cucchiai (30 g) di burro fuso
Un pizzico di sale
500 ml. crema di marshmallow
Olio vegetale per ungere la spatola

Torta

Torta base al pan di Spagna al cioccolato, cotta e raffreddata, la ricetta segue

Torta base al pan di Spagna al cioccolato

2,5 tazze di farina di prima qualità
1 tazza di cacao in polvere
2 cucchiai di zucchero
1,5 cucchiaini di lievito in polvere
1 cucchiaino di bicarbonato di sodio
1 cucchiaino di sale
3 uova grandi, a temperatura ambiente
3/4 di tazza di olio vegetale
1/2 tazza di panna acida
2 cucchiaini di estratto di vaniglia
Spray da cucina

Suggerimenti per la sostituzione degli ingredienti

Consigliamo

Ricette con ingredienti simili: farina di prima qualità, impasto per biscotti, cioccolato fondente, biscotti di pasta frolla, uova, panna acida, crema, estratto di vaniglia, cacao, marshmallow

Preparazione del piatto secondo la ricetta:

Preparare la ganache.

Scaldate la panna, il cioccolato e il sale in una ciotola resistente al calore posta sopra una pentola di acqua a fuoco lento. Mescolate di tanto in tanto finché il cioccolato non si sarà sciolto e la ganache non risulterà liscia. Incorporate l'estratto di vaniglia. Togliete la ciotola dalla pentola e lasciatela raffreddare e addensare finché la ganache non si sarà raffreddata, addensata ma risulterà ancora fluida (circa 1 ora).
Nel frattempo, preparate il ripieno..

Preriscaldare il forno a 170 °C. In una ciotola, mescolare le briciole di cracker, il burro fuso e il sale. Distribuire il composto su una teglia. Cuocere in forno, mescolando di tanto in tanto, finché non si rapprende (8-10 minuti). Lasciar raffreddare.

Assemblate la torta il più vicino possibile all'orario di servizio..

Con un coltello lungo e seghettato, tagliate con cura ogni pan di Spagna a metà orizzontalmente. Adagiate una metà su un piatto da portata. Con una spatola o un cucchiaio leggermente oliati, spalmate un terzo della crema di marshmallow sulla superficie. Lasciate circa 2,5 cm di bordo libero. Se la crema di marshmallow è difficile da spalmare, scaldatela nel microonde per 10-15 secondi per ammorbidirla. Cospargete con un terzo del composto di biscotti Graham.
Ripetete il procedimento per creare quattro strati di pan di Spagna, con lo strato di torta in cima. Tenete da parte qualche cucchiaio di composto di biscotti Graham per la guarnizione. Versate la ganache sulla torta, lasciandola colare lungo i lati. Cospargete con il restante composto di biscotti Graham. Servite immediatamente.

Ricetta per torta finta con foto passo passo: Dessert S'mores.

Torta base al pan di Spagna al cioccolato

Preriscaldare il forno a 170 °C (350 °F). Spruzzare due tortiere rotonde da 23 cm con dello spray da cucina e foderare il fondo con carta da forno.

In una ciotola media, mescolate il cacao in polvere con 350 ml di acqua bollente fino a ottenere un composto omogeneo. In una ciotola grande, mescolate la farina, lo zucchero, il lievito in polvere, il bicarbonato di sodio e il sale. Aggiungete le uova, l'olio vegetale, la panna acida e l'estratto di vaniglia e sbattete con uno sbattitore elettrico a velocità media fino a ottenere un composto liscio (circa 1 minuto). Riducete la velocità al minimo. Continuando a sbattere, versate a filo il composto di cacao. Infine, terminate di mescolare con una spatola di silicone. (L'impasto risulterà liquido.)

Versate l'impasto nelle teglie preparate e picchiettatele sul piano di lavoro per distribuirlo uniformemente ed eliminare l'aria. Cuocete in forno finché uno stuzzicadenti inserito al centro non esce pulito, per circa 30-40 minuti. Trasferite le torte su una gratella e lasciatele raffreddare per 10 minuti, quindi passate un coltello tra la torta e il bordo della teglia. Capovolgete le torte su una gratella per farle raffreddare completamente. Rimuovete la carta da forno. Se lo desiderate, livellate la superficie delle torte con un coltello seghettato lungo.