50 ricette con latte condensato bollito

Gli chef hanno ideato decine di nuovi modi per utilizzare il latte condensato bollito.

2. Pancetta caramellata. Disponete 12 fette di pancetta su una griglia posta su una teglia da forno con i bordi rialzati. Spennellatele con 3 cucchiai di latte condensato. Cuocete in forno per 10 minuti a 200 °C (400 °F). Giratele e spennellatele con altri 3 cucchiai di latte condensato. Cuocete per altri 12-15 minuti, finché non saranno croccanti.


3. Pancake olandese con latte condensato bollito. Preriscaldate una padella adatta al forno (25 cm di diametro) in forno a 200°C per 10 minuti. In un frullatore, frullate 2 uova, 1/2 tazza di farina e 1/2 tazza di latte, 3 cucchiai di latte condensato bollito, 1 cucchiaio di burro fuso, 1 cucchiaino di vaniglia e 1/2 cucchiaino di sale fino a ottenere un composto omogeneo. Imburrate la padella calda con 2 cucchiai (30 g) di burro, quindi versatevi l'impasto. Cuocete in forno per 20 minuti, finché non sarà soffice. Guarnite con salsa al caramello.

4. Granola con latte condensato bollito. Su una teglia da forno con i bordi, unire 3 tazze di fiocchi d'avena, 1 tazza di mandorle a lamelle, 1 tazza di cocco grattugiato zuccherato e 1 cucchiaino di sale. Scaldare 1/2 tazza di latte condensato cotto in un pentolino con 1/4 di tazza di olio vegetale, mescolando con una frusta. Versare il composto sul composto di avena e mescolare per amalgamare. Cuocere in forno per 1 ora a 120 °C (250 °F) fino a doratura, mescolando ogni 15 minuti. Lasciar raffreddare.

5. Toast al caramello. Tostate delle fette di pane spesse e imburratele generosamente. Cospargetele con un pizzico di sale, poi spalmateci sopra 2 cucchiaini di latte condensato bollito e 2 cucchiaini di latte condensato zuccherato.

6. Formaggio spalmabile con mirtilli rossi e latte condensato bollito. In un robot da cucina, frullare fino a ottenere una purea 225 g di formaggio cremoso ammorbidito, 60 ml di latte condensato cotto, 60 ml di mirtilli rossi secchi, 60 ml di noci tritate e 1/2 cucchiaino di cannella.


7. Torte di mele. In una padella a fuoco medio-basso, cuocere 3 mele Golden Delicious sbucciate e affettate con 1/4 di tazza di latte condensato cotto, 2 cucchiai (30 g) di burro e 1/4 di cucchiaino di cannella fino a quando non si saranno ammorbidite, circa 15 minuti. Lasciar raffreddare. Prendere 2 fogli rotondi di pasta preparati pasta per tortaTagliate ogni pezzo di pasta in 8 triangoli. Disponete il ripieno di mele su 8 di questi triangoli e copriteli con i restanti triangoli di pasta. Pizzicate i bordi, spennellate con l'uovo sbattuto e cospargete con zucchero e cannella. Cuocete in forno a 200°C per 15 minuti, finché non saranno dorati.

8. Salsa piccante al caramello e zucca. In un pentolino, a fuoco medio, scaldate 1 tazza di latte condensato cotto, 1/2 tazza di acqua e 1/2 tazza di purea di zucca, 2 peperoncini ancho secchi e un pizzico di pepe di Cayenna, mescolando per 15-20 minuti fino a quando non si addensa. Lasciate raffreddare; eliminate i peperoncini.

9. Salsa al caffè e caramello. In un pentolino, a fuoco medio, scaldate 1 tazza di latte condensato bollito e 1 tazza di caffè forte con 1 stecca di cannella, mescolando, per 15-20 minuti, finché non si addensa. Aggiungete 2 cucchiaini di estratto di vaniglia e mescolate. Lasciate raffreddare; rimuovete la stecca di cannella.


10. Salsa alla birra con latte condensato bollito. Versare 350 ml di birra stout scura in un pentolino e far sobbollire a fuoco medio per 15 minuti, finché la birra non si sarà ridotta della metà. Aggiungere 240 ml di latte condensato bollito e 2 strisce larghe di scorza d'arancia. Cuocere, mescolando di tanto in tanto, per 15-20 minuti, finché non si addensa. Incorporare 2 cucchiai di succo d'arancia. Lasciar raffreddare.

11. Salsa al caramello con ciliegie. A fuoco medio, cuocere 1 tazza di ciliegie congelate con 1 cucchiaio di liquore alla ciliegia fino a quando non si saranno ammorbidite, per circa 10 minuti. Incorporare 1/2 tazza di latte condensato cotto. Lasciar raffreddare.

12. Torta di pere rovesciata allo zenzero. Sciogliete 1/2 tazza di latte condensato cotto con 2 cucchiai (30 g) di burro. Versate il composto in una tortiera rotonda da 23 cm imburrata; inclinatela per ricoprire il fondo. Disponete sopra 2 pere sbucciate e affettate. In una ciotola a parte, sbattete insieme 1 3/4 tazze di farina, 2 cucchiai di zenzero candito tritato, 1 cucchiaino di lievito in polvere e 1 cucchiaino di zenzero in polvere, 1/2 cucchiaino di bicarbonato di sodio e sale. In un'altra ciotola, sbattete 110 g di burro ammorbidito con 1 tazza di zucchero; incorporate 2 uova, una alla volta. Aggiungete il composto di farina in 3 riprese, alternandolo con 1 tazza di latticello, fino a ottenere un impasto liscio. Versate il composto sulle pere. Cuocete in forno per 1 ora a 180 °C. Lasciate raffreddare per 5 minuti; capovolgete su un piatto.


13. Panini glassati con noci. Ungere una teglia quadrata da 20 cm con olio vegetale; versarvi 1/2 tazza di latte condensato bollito, quindi cospargere con 1/2 tazza di noci pecan tritate. Prendere due confezioni da 230 grammi di pasta per croissant; tagliare ogni rotolo in 8 dischi e disporli nella teglia con il lato tagliato verso il basso. Irrorare con burro fuso e cospargere con cannella. Cuocere in forno a 180 °C per 30-35 minuti, fino a doratura. Capovolgere su un piatto mentre sono ancora caldi.


14. Muffin alla zucca. In una ciotola, mescolate 2 tazze di farina, 1/2 tazza di zucchero e 1/2 tazza di noci pecan tostate tritate, 1 cucchiaino di lievito in polvere, 1/2 cucchiaino di sale e 1/4 di cucchiaino di bicarbonato di sodio. In un'altra ciotola, sbattete insieme 2 uova, 1/2 tazza di latte condensato bollito, 1/2 tazza di panna acida e 1/2 tazza di purea di zucca, 110 g di burro fuso e 1/4 di tazza di zucchero di canna chiaro, quindi incorporate il tutto agli ingredienti secchi. Dividete l'impasto in 12 stampini per muffin foderati con pirottini di carta. Cuocete in forno per 30 minuti a 180 °C. Spennellate i muffin ancora caldi con la salsa al caramello.

15. Salsa al caramello. In un pentolino, a fuoco medio, fate sobbollire 2 tazze di latte condensato cotto e 1/4 di tazza di panna fresca, mescolando, finché non si addensa, per circa 5 minuti. Aggiungete 2 cucchiai di brandy di mele e 1/2 cucchiaino di estratto di vaniglia. Servite con fettine di mela da intingere.

16. Immergere nella pasta di cioccolato. Scaldate una tazza di latte condensato bollito e una tazza di crema spalmabile al cioccolato e nocciole in un pentolino, mescolando. Servite con dei pretzel da intingere.


17. Pane delle scimmie con latte condensato bollito. Prendi 4 confezioni di prodotti pronti impasto per scones Prendete 210 g di impasto e dividetelo in 4 pezzi. Mescolateli con 3/4 di tazza di zucchero e 1 cucchiaino di cannella. Disponete metà dell'impasto in una tortiera imburrata con un buco al centro. Versatevi sopra 1/3 di tazza di latte condensato bollito, disponetevi sopra i pezzi di impasto rimanenti e aggiungete un'altra 1/2 tazza di latte condensato. Cuocete in forno a 180°C per 35-40 minuti, finché non sarà cotto. Capovolgete il pane ancora caldo su un piatto.


18. Dessert di riso croccante con latte condensato bollito. In una casseruola capiente, portate a ebollizione 1/2 tazza di latte condensato cotto e 2 cucchiai (30 g) di burro; cuocete per 1 minuto. Togliete dal fuoco; incorporate 1/2 cucchiaino di lievito in polvere, sale e vaniglia. Aggiungete 4 tazze di cereali di riso e 1/2 tazza di arachidi tostate salate. Trasferite il composto su una teglia rivestita di carta da forno e premetelo per formare uno strato uniforme. Cuocete in forno a 120 °C per 1 ora, finché non sarà croccante. Tagliate a quadrati.

19. Mini brownie al caramello. Sciogliete 3/4 di tazza di gocce di cioccolato con 4 cucchiai (60 g) di burro. In una ciotola, sbattete insieme 2 uova, 1/2 tazza di latte condensato bollito e 1/4 di tazza di zucchero, quindi incorporate 3/4 di tazza di farina. Dividete l'impasto in 30 stampini per mini muffin foderati con pirottini di carta. Cuocete in forno a 180°C per 12-15 minuti, finché i brownies non saranno cotti. Bucherellate i brownies ancora caldi più volte con uno stecchino di legno e spennellateli con la salsa al caramello.


20. Palline di popcorn. Scaldate 3/4 di tazza di latte condensato fino a quando non inizia a sobbollire. Versatelo su 8 tazze di popcorn. Lasciate raffreddare leggermente. Incorporate 1/2 tazza di mini marshmallow e 2 cucchiai di zucchero a velo. Ungete le mani e formate 8 palline con il composto.

21. Senape con latte condensato bollito. Mescolate 1/4 di tazza di latte evaporato, 1/4 di tazza di senape integrale e 1/4 di tazza di senape gialla. Servite con i pretzel.

22. Pane di mais con latte condensato bollito. In una ciotola, mescolate insieme 1 tazza di farina 00, 1 tazza di farina di mais gialla, 1/4 di tazza di zucchero, 1 cucchiaino e mezzo di lievito in polvere e 1 cucchiaino di sale. Aggiungete 1 tazza di latte, 1/2 tazza di latte evaporato, 4 cucchiai di burro fuso e 1 uovo, mescolando fino ad ottenere un composto omogeneo. Versate l'impasto in una padella di ghisa da 23 cm imburrata e infarinata. Cuocete in forno a 200 °C per 25-30 minuti, o finché uno stuzzicadenti inserito al centro del pane non esce pulito. Spennellate il pane ancora caldo con la salsa al caramello.


23. Banane glassate al cioccolato e caramello. Scaldate 1/2 tazza di latte condensato cotto e 1/2 tazza di crema spalmabile al cioccolato e nocciole in un pentolino, mescolando. Infilzate 4 banane sbucciate con uno spiedino di legno. Immergetele nel composto di caramello per ricoprirle; trasferitele su una teglia e congelatele per 10 minuti, finché non si saranno leggermente solidificate. Immergete le banane in 110 grammi di cioccolato fondente fuso, ricoprendole completamente; cospargetele con frutta secca tritata o zuccherini colorati. Congelatele finché non si saranno solidificate, circa 15 minuti.

24. Pere in salsa al caramello. Sbucciate 2 pere, tagliatele a metà e rimuovete il torsolo. Mettetele in una casseruola con 1 tazza di latte condensato bollito, 1 tazza d'acqua e una striscia larga di scorza di limone. Portate a ebollizione, poi abbassate la fiamma e fate sobbollire fino a quando le pere non saranno morbide, per circa 25 minuti, girandole a metà cottura. Aggiungete il succo di mezzo limone e mescolate.

Consigliamo 25. Pasta di mele con latte condensato bollito. Fate sobbollire 6 mele Golden Delicious sbucciate e affettate con 1/2 tazza di latte condensato bollito e 1/2 tazza di sidro di mele, 2 cucchiai (30 g) di burro e 1/4 di cucchiaino di cannella, parzialmente coperte, finché non si saranno ammorbidite, per circa 25 minuti. Lasciate raffreddare, poi frullate fino a ottenere una purea.

26. Brie al forno con albicocche secche. Eliminate la crosta superiore da una piccola forma di brie; mettete il formaggio in una ciotola capiente o in una pirofila. In una ciotola a parte, mescolate 1/4 di tazza di latte condensato cotto, 1/4 di tazza di albicocche secche tritate e 1/8 di cucchiaino di pimento; versate il composto sul brie. Cuocete in forno a 230 °C per circa 15 minuti, finché il formaggio non si sarà ammorbidito e non inizierà a sobbollire. Servite con fette di pane.

27. Trifle al rum e uvetta. In un pentolino, portate a ebollizione 1 tazza di latte condensato cotto, 1 tazza di uvetta e 1 tazza d'acqua. Cuocete per 1 minuto, quindi togliete dal fuoco e incorporate 80 ml di rum scuro. In una ciotola da trifle o in una ciotola profonda, disponete 450 g di brioche a cubetti in uno strato uniforme; ricoprite con il composto al caramello. Guarnite con 500 g di ciliegie scongelate e 1 ananas a dadini. Fate raffreddare in frigorifero per almeno 4 ore o per tutta la notte. Completate con 600 g di budino alla vaniglia e 600 g di panna montata.

28. Biscotti d'avena con latte condensato bollito e uvetta. Utilizzando uno sbattitore elettrico a velocità medio-alta, sbattete 110 g di burro ammorbidito, 80 ml di latte condensato bollito, zucchero semolato e zucchero di canna per 2 minuti fino a ottenere un composto spumoso. Incorporate 2 uova, poi 800 g di fiocchi d'avena, 800 g di farina e 60 ml di bicarbonato di sodio. spezie per torta di zucca e sale fino a quando non si saranno amalgamati. Incorporare 1 tazza di uvetta gialla. Versare l'impasto a cucchiaiate su teglie rivestite di carta da forno, lasciando 5 cm di spazio tra un impasto e l'altro; cuocere per circa 15 minuti a 180 °C fino a doratura.


29. Panini con ciambelle e gelato. In un pentolino, scaldate 1 tazza di latte condensato bollito e 1 baccello di vaniglia tagliato a metà (prelevate i semi e aggiungeteli separatamente) fino a quando non inizia appena a bollire. Disponete delle piccole palline di gelato alla vaniglia tra le metà delle ciambelle tagliate e guarnite con salsa al caramello.

30. Gelato al caffè con ciambelle. Mescolate 1 tazza di ciambelle tagliate a pezzi casuali, 1/2 tazza di latte condensato bollito e 1/2 tazza di chicchi di caffè ricoperti di cioccolato tritati in 500 ml di gelato al caffè ammorbidito. Congelate fino a quando non si sarà solidificato.

31. Tartufi al cioccolato e caramello. In un pentolino a fuoco basso, scaldare 80 ml di latte condensato cotto e 80 ml di panna fresca, mescolando fino a ottenere un composto omogeneo. Versarvi sopra 225 g di cioccolato fondente tritato; lasciare riposare per 10 minuti per farlo sciogliere. Aggiungere 1 cucchiaino di estratto di vaniglia. Lasciar raffreddare, quindi sbattere con uno sbattitore elettrico fino a ottenere una consistenza densa. Mettere in frigorifero per 2 ore. Formare delle palline e rotolarle nel cacao in polvere.


32. Barrette al caramello. Foderate una teglia con un tappetino di silicone; disponete i cracker salati in un unico strato. In un pentolino, portate a ebollizione 240 ml di latte evaporato; cuocete, mescolando di tanto in tanto, per 4 minuti. Versate la salsa sui cracker e infornate a 200 °C per circa 7 minuti, finché non inizia a sobbollire. Cospargete con 240 ml di gocce di cioccolato; lasciate riposare per 5 minuti, quindi distribuite il cioccolato in uno strato uniforme. Cospargete con 120 ml di mandorle a lamelle. Lasciate rapprendere, quindi spezzate in barrette.

33. Noci caramellate con spezie. In una ciotola, mescolate 1 tazza di frutta secca a piacere, 2 cucchiai di latte condensato bollito e 1/2 cucchiaino di peperoncino in polvere, sale e pepe. Trasferite il composto su una teglia imburrata e cuocete in forno a 160 °C per circa 20 minuti, mescolando frequentemente, finché non sarà dorato. Lasciate raffreddare, quindi spezzettate.

34. Grigliata con latte condensato bollito. In una ciotola, mescolate 1 tazza di frutta secca mista, 2 cucchiai di latte condensato bollito e un pizzico di sale. Versate il composto a cucchiaiate su una teglia imburrata e cuocete in forno a 160°C per 20 minuti, finché non sarà dorato. Lasciate raffreddare. Guarnite con cioccolato fuso e lasciate solidificare.

35. Zabaione con latte condensato bollito. In una ciotola resistente al calore posta sopra una pentola di acqua a fuoco bassissimo, sbattete insieme 3 tuorli d'uovo, 1/2 tazza di latte condensato bollito, 2 cucchiai di bourbon e 2 cucchiai di acqua e cuocete per 10 minuti fino a ottenere una leggera schiuma. Servite con i biscotti.


36. Biscotti fritti. In una casseruola, scaldare l'olio vegetale fino a raggiungere un'altezza di 5 cm (2 pollici) e una temperatura di 182 °C (350 °F). Sbattere 2 uova con 1,5 tazze (1,5 tazze) di latte e 1/2 tazza (1/2 tazza) di latte condensato bollito. Incorporare 2,5 tazze (2,3/4 tazze) di farina, 2 cucchiaini (2 cucchiaini) di lievito in polvere e 1/4 di cucchiaino (1/4 di cucchiaino) di noce moscata e sale. Versare il composto in una bottiglia di plastica con dosatore o imbuto (coprendo l'estremità aperta); versare il composto nell'olio caldo a strisce sottili per formare biscotti rotondi e traforati. Friggere per 1-2 minuti per lato fino a doratura. Scolare su carta assorbente; ripetere con l'impasto rimanente. Spolverare con zucchero a velo e guarnire con salsa al caramello.


37. Budino di zucca con crema di formaggio. Sbattere fino a ottenere un composto liscio 230 g di formaggio cremoso ammorbidito, 1/2 tazza di latte condensato bollito e 1/2 tazza di purea di zucca semplice e 1/2 cucchiaino. spezie per torta di zuccaMontate 1/2 tazza di panna fresca fino a ottenere una consistenza spumosa; incorporatela delicatamente al composto di zucca. Mescolate 1/2 tazza di biscotti allo zenzero sbriciolati con 2 cucchiai di burro fuso; pressate il composto sul fondo di 4 bicchierini. Versatevi sopra il composto di zucca. Coprite e mettete in frigorifero per 1 ora. Guarnite con caramello e pezzetti di biscotto.

38. Budino di riso con latte condensato bollito. In una casseruola a fuoco medio, unire 4 tazze di latte, 3/4 di tazza di latte evaporato, 2/3 di tazza di riso jasmine, 1 stecca di cannella, 1 cucchiaino di vaniglia, 1/4 di cucchiaino di sale e un pizzico di noce moscata. Cuocere per circa 20 minuti, mescolando di tanto in tanto, finché il riso non sarà tenero e il liquido quasi completamente assorbito. Rimuovere la stecca di cannella. Dividere in 4 bicchierini; coprire e mettere in frigorifero per 1 ora.


39. Flan al caramello. Versare mezza tazza di latte condensato bollito in una tortiera rotonda (20 cm); cuocere in forno a 180°C per circa 5 minuti, finché non compaiono delle bollicine. Lasciar raffreddare. In una ciotola, sbattere insieme 4 uova, 1 lattina di latte condensato non zuccherato (400 g), 1 lattina di latte condensato zuccherato (340 g) e 2 cucchiai di vaniglia fino a ottenere un composto omogeneo. Versare il composto nella tortiera con la salsa al caramello, quindi posizionare la tortiera in una teglia da forno di 23 x 33 cm e riempire la seconda metà con acqua calda. Cuocere in forno per 40 minuti, finché i bordi non si saranno rappresi ma il centro sarà ancora tremolante. Lasciar raffreddare; passare un coltello lungo i bordi della tortiera e capovolgere il flan su un piatto.

40. Budino al cioccolato e caramello. In una casseruola, unire 1/2 tazza di zucchero, 1/4 di tazza di cacao amaro in polvere e 1/4 di tazza di amido di mais, quindi incorporare 2 tazze di latte intero mescolando con una frusta. Portare a ebollizione; cuocere, mescolando continuamente, per 2 minuti. Togliere dal fuoco; aggiungere 1/2 tazza di latte condensato cotto e 1/2 tazza di gocce di cioccolato. Lasciar raffreddare. Dividere in 6 bicchierini; coprire e mettere in frigorifero per 1 ora.


41. Budino di pane con latte condensato bollito. In una ciotola capiente, sbattete 6 uova, aggiungendo 2 tazze di panna fresca, 3/4 di tazza di latte condensato cotto, uvetta e noci pecan, e 1 cucchiaino di cannella e 1 cucchiaino di vaniglia. Incorporate 1 pane challah tagliato a cubetti. Trasferite il composto in una teglia da forno imburrata di 23 x 33 cm; lasciate riposare per 30 minuti. Coprite con un foglio di alluminio e cuocete in forno a 190 °C per 30 minuti. Togliete il foglio di alluminio e continuate la cottura fino a doratura, per altri 15 minuti. Irrorate con la salsa al caramello e lasciate raffreddare leggermente.

42. Budino di banana. Mescolate una banana tagliata a fette con 60 ml di latte condensato bollito. Versate 60 ml di budino alla vaniglia preparato in un bicchierino, formando uno strato uniforme. Ricoprite con metà del composto di banana, poi cospargete con i biscotti alla vaniglia sbriciolati. Ripetete gli strati, aggiungendo altro budino, le banane rimanenti e i biscotti.

43. Banana Foster. Sciogliete 2 cucchiai (30 g) di burro in una padella a fuoco medio. Aggiungete 2 banane tagliate a fette spesse e 1/2 tazza di latte evaporato; cuocete, mescolando, per 2-3 minuti, finché non si saranno riscaldate. Incorporate 1/4 di tazza di rum scuro. Alzate la fiamma e cuocete, mescolando, per 1-2 minuti. Servite con gelato.

44. Frullati di banana e semi di chia. Frullate 2 banane congelate a pezzi, 1,5 tazze di ghiaccio, 1 tazza di yogurt alla vaniglia, 1/2 tazza di latte condensato bollito e 1 cucchiaio di semi di chia.

45. Frullato con acqua frizzante. Mescolate 2 cucchiai di latte condensato bollito in 3/4 di tazza di latte freddo; aggiungete acqua frizzante fredda e mescolate bene. Servite immediatamente.


46. ​​Punch alla mela. In una caraffa, unire 1/2 tazza di latte condensato cotto con 3 tazze di sidro di mele a temperatura ambiente e mescolare fino a completo scioglimento. Aggiungere 1 mela a fette, 1 prugna e 1 tazza di uva rossa (tagliata a metà). Mettere in frigorifero per almeno 2 ore. Incorporare 2 tazze di succo d'uva frizzante leggero ben freddo.

47. Tè latte con latte condensato bollito. Fate sobbollire, senza portare a ebollizione, 3 tazze di latte, 80 ml di latte condensato bollito, 1 stecca di cannella, 5 chiodi di garofano, 5 baccelli di cardamomo, 1 cucchiaino di pimento, 1 cucchiaino di semi di coriandolo e 1/2 cucchiaino di semi di finocchio per 10 minuti. Togliete dal fuoco; aggiungete 5 bustine di tè nero e lasciate in infusione per 8 minuti. Filtrate; aggiungete altro caramello a piacere.


48. Cacao con latte condensato bollito. In un pentolino a fuoco medio, sbattete insieme 4 tazze di latte, 6 cucchiai di cacao in polvere e 6 cucchiai di latte condensato. Servite guarnito con marshmallow e una spruzzata di salsa al caramello.

49. Rum caldo e cremoso. Scaldare 2 tazze d'acqua, 1 tazza di rum scuro, 1/2 tazza di latte condensato cotto, 1 cucchiaio (15 g) di burro e 2 cucchiaini di vaniglia in un pentolino fino a quasi ebollizione. Servire cosparso di noce moscata grattugiata.

50. Cocktail White Russian con latte condensato bollito. In uno shaker, unire 1/2 tazza di panna fresca, 1/4 di tazza di latte condensato, 60 ml di vodka e 60 ml di liquore al caffè. Agitare bene. Servire con ghiaccio.





Categorie: