Panini al pollo con tè verde e frullato di avocado

Voti: 1

Tempo: 1 ora e 40 minuti
Complessità: facilmente
Porzioni: 4

Valori nutrizionali per porzione:

Calorie 580, grasso totale 19 G., grassi saturi 3 G., proteine 38 G., carboidrati 66 G., fibra 9 G., colesterolo 60 mg, sodio 730 mg, zucchero 37 G.

Il ripieno di questi panini è a base di petto di pollo mescolato con cipolle, basilico e dragoncello, e condito con una salsa allo yogurt. Il pollo viene cotto a fuoco lento nel tè verde al gelsomino, che gli conferisce un sapore unico che si sposa splendidamente con le verdure. Disponete l'insalata di pollo sulle fette di pane, guarnite con foglie di insalata fresca e cospargete con croccanti mandorle a lamelle. Servite lo yogurt greco con marmellata di lamponi in una ciotola a parte. È un delizioso dessert dopo il pollo, e i più golosi possono spalmarlo sopra il panino per un contrasto di sapori unico. Anche un frullato rinfrescante e nutriente di mela e avocado è un ottimo accompagnamento per il panino.

Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ingredienti per la ricetta:

panini al pollo

2 petti di pollo disossati e senza pelle, da 170 g ciascuno, tagliati a cubetti.
4 bustine di tè verde al gelsomino
1/3 di tazza di cipolla rossa, tritata finemente
2 cucchiai + 3 cucchiai di yogurt magro naturale
3 cucchiai di maionese
2 cucchiai di basilico tagliato a fettine sottili
1 cucchiaio di dragoncello tritato finemente
1,5 cucchiaini di aceto balsamico bianco
2 cucchiai di mandorle tritate
8 fette di pane integrale di grano
1 tazza di insalata
1/4 di tazza di marmellata di lamponi

Frullato di mela e avocado

1 tazza di succo di mela
2 cucchiaini di succo di lime appena spremuto
6 rametti di basilico fresco o foglie di menta
2 mele Granny Smith, sbucciate, private del torsolo e tagliate a pezzi
1 avocado Hass maturo, snocciolato

Suggerimenti per la sostituzione degli ingredienti

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Preparazione del piatto secondo la ricetta:

insalata di pollo.

In una pentola capiente, portate a ebollizione 4 tazze d'acqua. Spegnete il fuoco, aggiungete le bustine di tè e lasciate in infusione per 5 minuti.
Togli le bustine di tè e porta il tè a ebollizione. Aggiungi mezzo cucchiaino di sale e il pollo. Copri, abbassa la fiamma e lascia sobbollire finché il pollo non sarà cotto, per circa 7 minuti. Scola il liquido e trasferisci il pollo in una ciotolina per farlo raffreddare a temperatura ambiente.

In una ciotola capiente, unire la cipolla, 3 cucchiai di yogurt, la maionese, il basilico, il dragoncello, l'aceto e mezzo cucchiaino di sale. Aggiungere il pollo raffreddato, coprire e mettere in frigorifero per almeno un'ora per far amalgamare i sapori. L'insalata può essere preparata in anticipo e conservata in frigorifero per un giorno..
In una padella asciutta, a fuoco medio, mescolando continuamente, tostate le mandorle fino a quando non saranno dorate, per 3-4 minuti.
Dividete il pollo tra quattro fette di pane. Guarnite ogni porzione con mandorle tostate, aggiungete l'insalata e coprite con le restanti fette di pane. Tagliate i panini a metà.
Frullato.

In un frullatore, unire il succo di mela, 1 tazza di ghiaccio, il succo di lime, il basilico, le mele e l'avocado e frullare fino a ottenere un composto omogeneo. Versare uniformemente in quattro bicchieri.
Servite ogni panino con un bicchiere di frullato e mezza tazza di yogurt greco con un cucchiaio di marmellata di lamponi.