Gelatina di mirtilli rossi e uva per la carne
Voti: 1
Tempo: 40 minuti più tempo di posa
Complessità: facilmente
Porzioni: 6 - 8
Complessità: facilmente
Porzioni: 6 - 8
La gelatina di mirtilli rossi è una salsa comunemente servita con il tacchino o altri tipi di pollame e carne negli Stati Uniti. Questa versione è preparata con mirtilli rossi (freschi o surgelati) e uva rossa, insieme a succo d'uva, zucchero, un po' di burro e un paio di foglie di alloro per dare un tocco speziato alla salsa agrodolce. Poiché i mirtilli rossi sono ricchi di pectina, non è necessaria la gelatina per questa gelatina. Basta lasciare rapprendere la purea di mirtilli in frigorifero e servirla, tagliata a fette regolari o direttamente dal contenitore in cui si è rappresa. Si può preparare con qualche giorno di anticipo e conservare in frigorifero.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 1 cucchiaio di burro non salato
- 1 tazza di uva rossa senza semi
- 2 foglie di alloro
- 450 g di mirtilli rossi, scongelare se surgelati
- 1 tazza e 3/4 di zucchero
- 0,5 tazze di succo d'uva
Consigliamo
Ricette con ingredienti simili: uva, mirtillo, succo d'uva, foglia di alloro
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- In una casseruola media, sciogliete il burro a fuoco medio-alto. Aggiungete l'uva e l'alloro e cuocete, mescolando di tanto in tanto, finché l'uva non inizia a rompersi, per 3-5 minuti. Aggiungete i mirtilli rossi e mescolate per ricoprirli. Aggiungete lo zucchero, il succo d'uva, 1/2 tazza d'acqua e un pizzico di sale.
- Portare il composto a ebollizione, quindi abbassare la fiamma e cuocere a fuoco lento, mescolando di tanto in tanto, finché i mirtilli rossi non si aprono e la salsa si addensa, circa 20 minuti. Se dopo 15 minuti i mirtilli non si aprono, schiacciarli delicatamente con una spatola.
- Eliminate la foglia di alloro. Trasferite la salsa di mirtilli rossi in un frullatore e frullate fino a ottenere una consistenza liscia. Filtrate il composto attraverso un colino a maglie fitte in un contenitore da 2 litri. Coprite la superficie della salsa con della pellicola trasparente a contatto diretto con la superficie e mettete in frigorifero per almeno 3 ore. Può essere conservato fino a 1 settimana.
Categorie:
Ricette simili
