Torta di pesche e mandorle
Voti: 1
Tempo: 1 ora e 20 minuti
Complessità: facilmente
Quantità: Una torta dal diametro di 23 cm.
Complessità: facilmente
Quantità: Una torta dal diametro di 23 cm.
Una classica torta rovesciata con pesche caramellate, preparata con un pan di Spagna e mandorle.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 120 g di burro non salato a temperatura ambiente, più altro per la padella
- 1,5 tazze di zucchero
- 4 pesche o nettarine di medie dimensioni, snocciolate e tagliate in 6 spicchi
- 1,5 tazze di farina di grano di prima qualità
- 1/2 tazza di mandorle intere
- 2 cucchiaini di lievito in polvere
- 1/2 cucchiaino di sale
- 2 uova grandi
- 1/2 cucchiaino di estratto di vaniglia
- 1/4 cucchiaino di estratto di mandorle
- 3/4 di tazza di latte intero
- Gelato alla vaniglia, per servire (facoltativo)
Consigliamo
Ricette con ingredienti simili: pesche, farina di prima qualità, mandorla, uova, estratto di vaniglia, estratto di mandorla, latte, gelato
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Preriscaldare il forno a 180 °C. Imburrare una tortiera rotonda da 23 cm. Sciogliere 1 cucchiaio (15 g) di burro in una padella media a fuoco medio.
Aggiungete 3/4 di tazza di zucchero e 1 cucchiaio d'acqua e cuocete, mescolando di tanto in tanto, per 8-11 minuti, finché non saranno dorati. Versate il composto nella teglia preparata e inclinatela da un lato all'altro per ricoprire uniformemente il fondo. Disponete le pesche in un unico strato compatto sul fondo della teglia. - Mettere la farina, le mandorle, il lievito in polvere e il sale in un robot da cucina e frullare a intermittenza fino a ottenere un composto omogeneo.
- Sbattere i restanti 7 cucchiai di burro e 3/4 di tazza di zucchero con uno sbattitore elettrico ad alta velocità fino a ottenere un composto chiaro e spumoso, per circa 4 minuti. Aggiungere le uova, una alla volta, sbattendo bene dopo ogni aggiunta. Unire con vaniglia e estratti di mandorle. Incorporare il composto di farina in tre riprese, alternandolo con il latte; mescolare fino a ottenere un composto omogeneo.
- Versate l'impasto nella teglia e distribuitelo uniformemente sopra le pesche. Cuocete la torta per 45 minuti, finché non sarà dorata. Verificate la cottura inserendo uno stuzzicadenti al centro: se esce pulito, la torta è pronta. Sfornatela e lasciatela raffreddare per 30 minuti. Quindi capovolgetela su un piatto da portata e lasciatela raffreddare completamente. Servite con gelato.
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