Torta di mandorle con olio d'oliva
Voti: 1
Tempo: 2 ore.
Complessità: facilmente
Quantità: 12
Complessità: facilmente
Quantità: 12
Le torte all'olio d'oliva si distinguono per la loro consistenza particolarmente umida e soffice e per il piacevole aroma e sapore inconfondibile. Queste torte sono preparate con olio extravergine d'oliva di alta qualità, a cui viene aggiunto un impasto a base di farina di grano e farina di mandorle. Per la loro preparazione è necessaria una speciale tortiera rotonda con un foro al centro, che garantisce una cottura uniforme su tutti i lati. Una volta raffreddate, decorate la superficie con zucchero a velo, semi di melograno e mandorle tritate. Il vostro dolce, che assomiglierà a una corona d'Avvento, sarà una splendida decorazione per la vostra tavola delle feste.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
Cupcake
- 1 tazza di olio d'oliva + altro per ungere la padella
- 2,5 tazze di farina di prima qualità + altra per spolverare
- 3/4 di tazza di farina di mandorle
- 1,5 cucchiaini di lievito in polvere
- 0,5 cucchiaini di sale
- 1 tazza e 3/4 di zucchero semolato
- 4 uova grandi, a temperatura ambiente
- 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
- 0,5 cucchiaini di estratto di mandorle
- 0,5 tazza di latte di mandorle non zuccherato
Smalto
- 2 tazze di zucchero a velo
- 2-3 cucchiai di latte
- Semi di melograno e mandorle tostate tritate, per guarnire
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Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Preriscaldare il forno a 160 °C. Ungere uno stampo da plumcake da 2,5-3,5 litri con olio d'oliva; infarinarlo e scuoterlo per eliminare la farina in eccesso.
- In una ciotola media, mescolare la farina, la farina di mandorle, il lievito in polvere e il sale; mettere da parte. In una ciotola grande, unire lo zucchero e le uova; sbattere con uno sbattitore elettrico a velocità medio-alta fino a ottenere un composto denso e chiaro, per circa 3 minuti. Ridurre la velocità dello sbattitore a media e versare gradualmente l'olio d'oliva. Incorporare l'estratto di vaniglia e quello di mandorla. Ridurre la velocità dello sbattitore al minimo; incorporare il composto di farina in due volte, alternandolo con il latte di mandorle. Impastare l'impasto.
- Prepara un cupcakeVersate l'impasto nella teglia preparata e livellate la superficie con una spatola. Cuocete in forno finché uno stuzzicadenti inserito al centro della torta non ne esce con qualche briciola umida, per 50-60 minuti. Trasferite la torta su una gratella e lasciatela raffreddare nella teglia per 15 minuti. Staccate i bordi della torta con una spatola e capovolgetela su una gratella per farla raffreddare completamente.
- Preparare la glassaMescolate lo zucchero a velo con 2 cucchiai di latte fino a ottenere un composto liscio; se la glassa risulta troppo densa, incorporate il restante cucchiaio di latte. Versate la glassa sulla torta, lasciandola colare lungo i lati. Cospargete con i semi di melograno e le mandorle tritate. Lasciate rapprendere la glassa per circa 20 minuti.
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