Frullato alla fragola con guarnizione di biscotti

Voti: 1

Come preparare un frullato di fragole con guarnizione di biscotti

Tempo: 3 ore e 25 minuti
Complessità: facilmente
Porzioni: 4

La base di questo magnifico milkshake è una marmellata fatta in casa, preparata velocemente e aggiunta direttamente alla bevanda, che le conferisce una delicata tonalità rosa e un sapore gradevole, fungendo anche da vivace guarnizione al momento di servirla. Guarnite il milkshake con biscotti fatti in casa sbriciolati e diventerà non solo un dessert, ma anche uno spuntino delizioso.

Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ingredienti per la ricetta:

Base di fragole

450 g di fragole fresche
3 cucchiai - 1/4 di tazza di zucchero semolato (a seconda della dolcezza dei frutti di bosco)
3 cucchiai di marmellata di fragole
2 cucchiaini di succo di limone

Frappè

1/4 di tazza di latte intero
280 g di gelato alla vaniglia di alta qualità
Fragole intere, per decorazione
Mezzo biscotto di zucchero sbriciolato, per decorazione

Biscotti allo zucchero

2 tazze di farina di prima qualità + altra per lavorare l'impasto
2 cucchiaini di lievito in polvere
0,5 cucchiaini di bicarbonato di sodio
0,5 cucchiaini di sale
6 cucchiai di burro non salato freddo, tagliato a pezzetti, + 4 cucchiai di burro fuso
3/4 di tazza di latte acido freddo o kefir
Panna da montare per ungere l'impasto
Zucchero, per spolverare

Suggerimenti per la sostituzione degli ingredienti

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Preparazione del piatto secondo la ricetta:

Base di fragole:

Mettete le fragole in una ciotola, aggiungete lo zucchero e mescolate delicatamente. Lasciate riposare le fragole a temperatura ambiente per 30 minuti, finché non iniziano ad ammorbidirsi e a rilasciare il loro succo.
Mettete i frutti di bosco e il loro succo in una casseruola media, aggiungete la marmellata e cuocete a fuoco medio finché non si sarà leggermente ammorbidita. Schiacciate i frutti di bosco con uno schiacciapatate o con il dorso di una forchetta e continuate la cottura, mescolando di tanto in tanto, finché il composto non si addensa e assume la consistenza di una marmellata, per circa 20 minuti. Togliete dal fuoco e incorporate il succo di limone. Trasferite in una ciotola, coprite e mettete in frigorifero finché non si sarà completamente raffreddata e addensata, per almeno 2 ore.

Frappè:

In un frullatore, unire il latte e mezza tazza di base alla fragola e frullare per 5 secondi. Aggiungere il gelato e frullare fino a ottenere un composto omogeneo, per circa 10 secondi. Versare a filo la base alla fragola, cospargere con il panino sbriciolato e guarnire con le fragole.
Biscotti

Preriscaldare il forno a 230 °C. In una ciotola capiente, unire la farina, il lievito in polvere, il bicarbonato di sodio e il sale. Con l'aiuto di un frullino per impasti, incorporare il burro freddo a pezzetti fino a ottenere un composto sabbioso. Aggiungere il latte acido e mescolare fino a quando l'impasto non inizia a compattarsi.

Trasferite l'impasto su una superficie di lavoro leggermente infarinata. Stendete l'impasto in un rettangolo di 25 x 30 cm, spesso circa 2 cm. Ritagliate dei cerchi con un tagliapasta di 7,5 cm di diametro. Raccogliete gli avanzi di pasta, stendeteli di nuovo e ritagliate altri cerchi. Disponete i cerchi di pasta su una teglia rivestita di carta da forno, spennellate la superficie con la panna e cospargete di zucchero. Cuocete i panini fino a doratura, per 12-15 minuti. Sfornate e spennellate la superficie dei panini con il burro fuso rimasto. Resa: 8 panini.