Torta norvegese Bløtkake

Voti: 1

Tempo: 1 ora e 45 minuti
Complessità: facilmente
Quantità: 1 torta rotonda con un diametro di 23 cm.

"La bløtkake è una torta festiva norvegese guarnita con panna montata e frutti di bosco freschi. L'ho assaggiata per la prima volta a una festa per la Festa della Costituzione norvegese, e poi alle feste di Natale della famiglia di mio marito. Questa versione si basa su una ricetta di famiglia che ho copiato da un vecchio quaderno", racconta Molly Yeh.

Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ingredienti per la ricetta:

Torta soffice

5 uova grandi
2 cucchiai (400 g) di zucchero
0,5 tazze (120 g) di acqua a temperatura ambiente
2,5 tazze (325 g) di farina di prima qualità
2 cucchiaini colmi di lievito in polvere
1 cucchiaino di sale grosso
Panna montata, per guarnire
Mirtilli rossi canditi, per guarnire
Rametti di rosmarino per guarnire

Panna montata

3 tazze (720 g) di panna fresca da montare
1/4 di tazza di zucchero a velo
0,5 cucchiaini di estratto di vaniglia

mirtilli rossi ricoperti di zucchero

2,5 tazze di mirtilli rossi freschi (o scongelati)
1/4 di tazza di zucchero semolato

Suggerimenti per la sostituzione degli ingredienti

Consigliamo

Ricette con ingredienti simili: farina di prima qualità, uova, crema, mirtillo

Preparazione del piatto secondo la ricetta:

Posiziona una griglia al centro del forno. Preriscalda il forno a 160 °C (325 °F). Ungi una tortiera da 23 cm (9 pollici) e fodera il fondo con carta da forno.
Torta:

Nella ciotola di una planetaria munita di frusta, sbattete le uova e lo zucchero fino a ottenere un composto chiaro e spumoso, per 3-4 minuti. Se necessario, raschiate i lati della ciotola con una spatola. Incorporate l'acqua. Togliete la ciotola dalla planetaria. Aggiungete gradualmente la farina, il sale e il lievito in polvere setacciati e mescolate con una spatola fino a ottenere un impasto liscio.

Trasferite l'impasto nella teglia e cuocete in forno finché il centro, premendolo, non risulterà elastico, per circa 1 ora o 1 ora e 15 minuti. Lasciate raffreddare nella teglia.
Torta:

Una volta che la torta si è raffreddata, tagliatela a metà nel senso della larghezza. Adagiate la metà inferiore, con il lato tagliato verso l'alto, su un'alzatina rotonda o un piatto da portata. Guarnite con panna montata e uno strato di mirtilli rossi canditi.
Adagiate la metà di torta rimanente, con il lato tagliato verso il basso, sopra. Spalmate la panna montata sulla parte superiore e sui lati della torta fino a ricoprirla completamente. Decorate la parte superiore con i mirtilli rossi e i rametti di rosmarino rimasti.

Panna montata:

In una ciotola capiente, montate la panna fresca, lo zucchero e la vaniglia con uno sbattitore elettrico fino a ottenere un composto spumoso.

Uscita: circa 6 cucchiai.

mirtilli rossi ricoperti di zucchero:

Poco prima di assemblare la torta, unire i mirtilli rossi e lo zucchero in una ciotola, assicurandosi di ricoprirli completamente.

Uscita: circa 2 cucchiai.