Panino con aragosta e pancetta
Voti: 1
Tempo: 45 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 4
Complessità: facilmente
Porzioni: 4
Panino con aragosta e pancetta: ricetta dettagliata.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 2 aragoste (550-700 g ciascuna)
- 5 fette di pancetta
- 4 tagli in alto panini per hot dog
- 0,33 tazze di maionese
- 1 gambo di sedano tritato finemente e 1 cucchiaio di foglie di sedano tritate
- 2 cucchiai di basilico tritato
- 2 cucchiai di succo di limone
- 2 cucchiai (30 g) di burro
- 4 foglie di lattuga
- 1 pomodoro, tagliato a metà e affettato finemente
- 1 cucchiaio di erba cipollina tritata
Consigliamo
Ricette con ingredienti simili: aragosta, Bacon, panini per hot dog, lattuga a foglia, sedano, pomodori, succo di limone, erba cipollina, basilico, maionese
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Riempite una pentola capiente con acqua fino a un'altezza di 5 cm. Aggiungete 1 cucchiaio di sale e portate a ebollizione. Immergete le aragoste, coprite e cuocete fino a quando i gusci non saranno di un rosso acceso, circa 10 minuti. Trasferitele in uno scolapasta con delle pinze, quindi sciacquatele sotto l'acqua fredda per farle raffreddare leggermente.
- Estrarre la polpa da ciascun astice: staccare le chele e la coda ruotandole. Rimuovere le pinne caudali all'estremità della coda e spingere fuori la polpa con il pollice. Rompere le chele con il lato piatto di un coltello o con delle pinze per astici; estrarre la polpa. Tritare grossolanamente la polpa di astice, trasferirla in una ciotola e lasciarla raffreddare per 15 minuti.
- Nel frattempo, preriscaldate il forno a 220 °C. Disponete la pancetta su una teglia foderata di carta stagnola e cuocetela fino a quando non sarà croccante e dorata, per circa 15 minuti; scolatela su carta assorbente. In una ciotola capiente, mescolate la maionese, il sedano tritato, il basilico e il succo di limone; mettete da parte.
- In una padella capiente, fate sciogliere il burro a fuoco medio; aggiungete i panini e tostateli per 2 minuti per lato. Spalmate ogni panino con un cucchiaio di maionese alle erbe. Condite la polpa di astice con la maionese rimanente e insaporite con sale e pepe.
Adagiate in ogni panino una foglia di lattuga, una fetta di pancetta, un po' di insalata di aragosta e qualche fetta di pomodoro. Cospargete con foglie di sedano ed erba cipollina. Tritate la pancetta rimanente e spargetela sopra.
Puoi cucinare panino all'aragosta secondo una ricetta più complessa con una salsa al burro e vino.
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