Hot dog all'aragosta del sud-ovest americano

Voti: 3

Come preparare - Hot dog all'aragosta in stile sud-occidentale

Foto del piatto: Ryan Dausch

Tempo: 45 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 4

"L'aragosta si abbina bene a una varietà di condimenti, quindi perché non darle un tocco del Sud-Ovest americano?" dice Guy.

Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ingredienti per la ricetta:

Hot dog all'aragosta

4 code di aragosta, del peso di 170-230 g (scongelate se necessario), tagliate a metà nel senso della lunghezza e pulite
Olio vegetale per friggere
4 panini per hot dog con un taglio sulla parte superiore o panini per sandwich
1 cucchiaio di capperi lavati
0,25 tazze di vino bianco secco
Scorza grattugiata e succo di 1 lime

Insalata di cavolo nero con lime e coriandolo

1/2 cavolo cappuccio piccolo, tagliato a fettine sottili
0,33 tazze di maionese
0,25 tazze di latte acido
0,5 mazzetto di foglie di coriandolo tritate finemente
Scorza grattugiata e succo di 1 lime
Fette di avocado e pomodoro per guarnire

Burro all'Habanero

1 peperoncino habanero, schiacciato e privato dei semi
4 cucchiai tritati burro
4 spicchi d'aglio tritati finemente
1 scalogno tritato

olio d'aglio

4 cucchiai di burro, tagliato a pezzetti
6 spicchi d'aglio tritati finemente
3 cucchiai di prezzemolo tritato finemente

Suggerimenti per la sostituzione degli ingredienti

Consigliamo

Ricette con ingredienti simili: aragosta, panini per hot dog, peperoncino habanero, cavolo bianco, Avocado, scalogni, aglio, vino bianco, succo di lime, maionese, latte acido, capperi, prezzemolo, coriandolo

Preparazione del piatto secondo la ricetta:

Preparare l'olio di habaneroIn un pentolino, a fuoco medio, unire il burro, l'aglio, l'habanero, lo scalogno e i capperi; condire con 1/2 cucchiaino di sale e 1/2 cucchiaino di pepe. Cuocere fino a quando lo scalogno non diventa traslucido, circa 5 minuti.

Sfumate con il vino; aggiungete la scorza e il succo di lime e fate sobbollire finché il vino non sarà evaporato e non rimarrà quasi più liquido nella padella, circa 4 minuti. Dividete il composto in 2 ciotoline e mettete da parte.
Preparare il burro all'aglioIn un pentolino a parte, fate sciogliere il burro e l'aglio a fuoco medio; cuocete finché l'aglio non sarà morbido e profumato, per 5-6 minuti. Aggiungete il prezzemolo e mescolate bene. Trasferite il tutto in una ciotolina e mettete da parte.

Prepara un'insalata di cavolo nero con lime e coriandolo.In una ciotola capiente, unire la maionese, il latte acido, il coriandolo, la scorza e il succo di lime. Condire con sale e pepe e mescolare bene. Aggiungere il cavolo e condire accuratamente con la vinaigrette. Mettere in frigorifero fino al momento di servire.

Preparare hot dog all'aragostaPreriscaldate la griglia a fuoco medio-alto; spennellate la griglia con l'olio. Distribuite metà dell'olio all'habanero sulle aragoste. Disponetele sulla griglia con il guscio rivolto verso il basso. Grigliate per 3 minuti, poi girate le aragoste e cuocete fino a quando le code non si arricciano e la polpa diventa opaca, da 4 a 6 minuti. Toglietele dalla griglia e lasciatele raffreddare leggermente. Estraete la polpa dai gusci e sminuzzatela grossolanamente; conditela con l'olio all'habanero rimanente.

Spalmare i panini per hot dog con burro all'aglio. Grigliare fino a doratura e croccantezza, circa 30 secondi. Guarnire i panini con avocado, pomodoro, aragosta e insalata di cavolo.