Torta Fanel americana
Voti: 2
Tempo: 25 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 6
Complessità: facilmente
Porzioni: 6
Il nome "funnel cake", che si traduce letteralmente come "torta a imbuto", si riferisce al metodo di preparazione di questo dolce. Questa prelibatezza viene spesso venduta alle fiere e ad altri eventi pubblici simili. Si ritiene che la ricetta abbia avuto origine in Pennsylvania grazie agli immigrati provenienti dalla Germania occidentale e meridionale. La torta può essere considerata simile alla "torta formicaio", ma la composizione dell'impasto e il metodo di preparazione differiscono. Il dolce è leggero e moderatamente dolce. Può essere servito anche con fragole fresche e sciroppo di cioccolato.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 1,3 tazze di farina di prima qualità
- 3/4 cucchiaino di lievito in polvere
- 1/2 cucchiaino di bicarbonato di sodio
- 1/4 di cucchiaino di sale
- 1 uovo grande, sbattuto
- 2 cucchiai di zucchero
- 1 tazza di latte, più altro se necessario
- Olio vegetale raffinato per friggere
- 1 tazza di zucchero a velo
- 1 cucchiaino di cannella in polvere
- Panna montata e/o salsa di frutta per servire (facoltativo)
Consigliamo
Ricette con ingredienti simili: farina di prima qualità, uova, latte, zucchero a velo, cannella
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Setacciate la farina, il lievito in polvere, il bicarbonato di sodio e il sale in una ciotola capiente. In una ciotola più piccola, sbattete l'uovo con lo zucchero semolato fino a ottenere un composto leggermente chiaro. Aggiungete il latte, mescolando energicamente, e incorporate delicatamente il composto al composto di farina. L'impasto dovrebbe risultare leggermente più denso di quello per i pancake, ma comunque abbastanza liquido da poter essere versato. Se necessario, aggiungete fino a 3 cucchiai di latte per diluire l'impasto.
- Scaldate uno strato di olio di 5 cm in una padella o casseruola ampia e dai bordi alti a fuoco medio-alto finché un termometro non segna 190 °C. Nel frattempo, mescolate lo zucchero a velo e la cannella in una piccola ciotola. Tenete un imbuto in una mano, coprendo l'apertura sul fondo con un dito. Versate 240 ml di pastella nell'imbuto.
- Tenete l'imbuto sopra l'olio bollente. Togliete il dito dall'apertura, lasciando che la pastella si distribuisca a spirale su tutta la superficie dell'olio. Inizialmente si formeranno dei grumi separati, ma continuando ad aggiungere pastella dall'imbuto, questi inizieranno a fondersi. Cuocete fino a quando la pastella non galleggia in superficie e la parte inferiore non diventa dorata (circa 30 secondi).
- Girare con le pinze e cuocere fino a doratura dall'altro lato, per circa 30 secondi in più. Trasferire su un piatto foderato con carta assorbente e ripetere per preparare altre 5 frittelle. Cospargere con la miscela di cannella e zucchero e servire con panna montata e/o salsa di frutta.
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